Adjika från röda vinbär för vintern: 6 bästa recepten hemma

På grund av mångfalden av bär, grönsaker och frukter på sommaren slutar inte kulinariska specialister att experimentera och göra ovanliga förberedelser. Sylt, kompott eller sylt framställs traditionellt av vinbär. Det finns dock andra sätt att förbereda röda frukter. Även rutinerade gourmeter kommer att bli överraskade av recepten på röda vinbärsadjika för vintern - en kryddig het sås med syrliga toner.

Det fina med att laga adjika från vinbär för vintern

För beredning av röda vinbärsadjika tas endast mogna och vackra bär. Om såsen förbereds för konservering bör vinäger, socker, s alt och citronsaft ingå i receptet.Köksredskap av aluminium är inte lämpliga för matlagning. Dessutom används en mixer eller köttkvarn för malning. Långvarig värmebehandling förlänger hållbarheten för adjika.

Förbereda huvudingredienserna och behållarna

Färska bär bör sorteras bort och bortskämda frukter bör tas bort. Även på vägen måste du eliminera kvistar, löv och andra onödiga detaljer. Därefter tvättas bären och kastas i en sil. Efter att all vätska har tömts måste frukterna krossas i en mixer till en tjock massa. Ben och skinn tas bort med en fin sil. Adjika tillagas som regel i emaljvaror. För konservering tas steriliserade glasburkar.

Matlagningsrecept

Det finns flera olika sätt att göra en välsmakande tjock sås för vinterkonservering.

Kryddad adjika från svarta och röda vinbär

Röda bär ger rätten en utsökt smak och unik pikant. Ingredienslista:

svarta vinbär - 500 gram;
röda vinbär - 300 gram;
vinäger - 50 milliliter;
en nypa kanel;
en nypa svart mald och kryddpeppar;
socker - 2 matskedar;
s alt - 30 gram;

Matlagning:

Torka av de tvättade bären och blanda den resulterande massan med juice.
Koka upp bären och sänk värmen.
Tillsätt socker och en uppsättning kryddor. Vinäger hälls sist.

Sammanfattningsvis återstår det bara att placera produkten i burkar.

Svartvinbärsadjika med vitlök

Adjika tillagad enligt detta recept serveras till vilken kötträtt som helst - kryddiga toner kompletterar smaken perfekt. Saker att förbereda:

svarta vinbär - 400 gram;
vitlök - 5 kryddnejlika;
chilipeppar - 4 skida;
paprika - 1 stycke;
s alt - 0,5 kopp;
socker - 1 kopp.

Matlagning:

Skär paprikan i bitar, ta bort fröna.
Skölj vinbär, förbered vitlök.
I en behållare kombinera peppar, vitlök, röda bär. Mal alla komponenter med en mixer.
Tillsätt peppar, s alt och socker i blandningen. Lämna över natten.

På morgonen måste den kryddiga massan överföras till sterila burkar.

Med pepparrot

En sådan varm och kryddig sås kan förhöja smaken av även kokt eller ångat kött. Komponenter:

pepparrot - 2 stycken;
röda vinbär - 200 gram;
chilipeppar - 1 stycke;
vitlök - 100 gram;
s alt och paprika efter smak.

Matlagning:

Tvätta ingredienserna, skala pepparroten.
Visp ingredienserna till en jämn smet, krydda med peppar, paprika och s alt.
Flytta till containrar.

Adjika lagras i högst en vecka.

Citrus

Den ursprungliga smaken erhålls genom att tillsätta citrusskal. För lättare slipning bör den förfrysas. Vad du ska ta:

bär - 1 kilo;
apelsinskal - 4 stycken;
s alt, socker och peppar efter smak.

Bär och skal måste krossas med en mixer. Sedan tillsätts vid behov kryddor. Den resulterande massan förvaras i kylen i högst sju dagar.

Med mint

Mintblad ger adjika en uppfriskande doft och unik smak. För ett kilo bär krävs minst 15 blad. Först tvättas och mals bären. Vidare tillsätts krossad mynta tillsammans med andra kryddor. Såsen förvaras i kylen.

Med koncentrerad tomatpuré

Adjika enligt detta recept är beredd utan någon värmebehandling. Vad du behöver:

röda vinbär - 300 gram;
tomatpuré - 150 gram;
en nypa het peppar;
vitlök - 3 kryddnejlika;
färska gröna;
s alt och socker efter smak.

Vinbärsfrukter måste gnidas med en mixer, tillsätt sedan alla nödvändiga kryddor, örter, vitlök och passera genom en mixer. Därefter tillsätts tomatpuré och rätten skickas till kylen.

Räcker inte mer än tre veckor.

Lagringsregler för den färdiga produkten

Oavsett vilket recept som används, konserveras det resulterande arbetsstycket och skickas för förvaring i kylskåp eller källare. En förutsättning är en cool plats.

Hur mycket får lagras?

Eftersom adjika innehåller naturliga konserveringsmedel (vitlök, peppar), kan detta preparat lagras under ganska lång tid. Om det är konservering för vintern så kommer det att stå året runt. Naturliga såser utan tillsats av dessa ingredienser bör dock konsumeras inom en vecka.