Mynta och citronsylt: ett enkelt recept för matlagning för vintern, lagringsförhållanden

Att förbereda mintsylt med en uppfriskande ton av citron kräver inga speciella färdigheter från värdinnan, eftersom följande är en detaljerad beskrivning av beredningen av behållare och produkter, tillagningsprocessen, förhållandena och hållbarheten för doftgodis . Innan arbetsstycket tillagas måste man ta hänsyn till att smaken på den färdiga produkten varierar beroende på vilken typ av mynta som används.

Funktioner för att göra mynta citronsylt för vintern

Erfarna hemmafruar förbereder mint-citronsylt i slutet av maj eller början av juni, eftersom en stor mängd eteriska oljor under denna period är koncentrerade i grönskan, men den har ännu inte blommat.Det rekommenderas att välja torrt, soligt väder för grässkörd, så att det inte finns dagg eller regndroppar på stjälkar och bladverk.

På grund av att växtens välgörande egenskaper inte är långsiktiga görs sylten av färska örter, som samlas in högst 5 dagar före tillagning.

Syltingredienser

För matlagning används alla slags mynta: citron, pepparmynta, mentol, för mojito, skog, inomhus och andra. När de väljer en sort vägleds hemmafruar av hushållsmedlemmarnas smakpreferenser.

Citroner är bättre att välja med en slät ljusgul skal, utan synliga tecken på knöl och förstörelse. Frukter bör vara färska och tunga, eftersom inaktuella frukter som har tappat en del av sin fukt anses vara produkter av dålig kvalitet. När du väljer frukt bör du vara uppmärksam på stjälken - om skärpunkten redan har torkat bör sådana råvaror inte köpas.

Eventuellt ingår ett förtjockningsmedel (Jelfix eller Zhelinka) i receptet, om arbetsstyckets flytande konsistens inte passar. Denna ingrediens tillsätts i grytan ett par minuter innan tillagningen är slut.

Om färgen på den färdiga produkten, enligt värdinnans åsikt, inte motsvarade förväntningarna och visade sig vara ganska blek, kommer en nypa grön matfärg att rätta till det.

Hur lagar man mat?

Doftgrönt måste sorteras bort före tillagning, ta bort vissnade, insektsskadade löv från klasen. Sedan tvättas myntan noggrant under rinnande vatten, lutar sig tillbaka i ett durkslag. När det mesta av vätskan har dränerats läggs plantorna ut på en ren handduk och torkas lätt med en pappershandduk.

Före användning tvättas ekologiskt odlade citroner väl under rinnande vatten och torkas torrt med en pappershandduk.

Om värdinnan inte är säker på frukternas ursprung, måste de för att avlägsna nitrater blötläggas i en sodalösning i 50-60 minuter, förbereda en blandning av en liter vätska och en tesked bakpulver.

Förberedelse av containrar

Citronmyntgodisen förvaras i glasburkar med plåtlock eller vridlock.

Före sterilisering ska behållaren tvättas med varmt vatten, med tillsats av bakpulver, från insidan och utsidan.

Med en god tvättkvalitet kan du höra ett karaktäristiskt knarr om du kör fingret över burken. Rena behållare ångas i ugn eller mikrovågsugn eller ångsteriliseras innan de försluts.

Kepsarna ska kokas i 5 minuter före användning, efter att gummiringen tagits bort.

Matlagningsprocess

För att laga en läcker hälsosam delikatess av mynta och citron på rätt sätt, bör du strikt följa steg-för-steg-tekniken:

1. Steg 1. 250 gram mynta skuren i små bitar. 2 stora oskalade citroner skurna i små tärningar.
2. Steg 2. Båda komponenterna överförs till en emaljerad panna, 0,5 liter vatten hälls. Blandningen sätts på eld, kokas upp, puttras i 10 minuter.

• Steg 3. Efter att tiden har gått tas kastrullen bort från värmen, den doftande vätskan kyls, stängs med lock och ställs i kylskåpet i 24 timmar.

4. Steg 4. En dag senare filtreras den framtida sylten genom flera lager gasväv. Mynta och citron pressas till en filtrerad buljong och kasseras. 1 kg strösocker tillsätts i vätskan, ingredienserna blandas tills bulksubstansen är upplöst och kokas på låg värme i 1,5-2 timmar.
5. Steg 5. Den färdiga sylten hälls varm i burkar, rullas ihop och läggs undan för förvaring.

Hur och hur länge kan en godis förvaras?

Mint citronsylt bör förvaras i kylskåp högst 3 månader från produktionsdatum.

Längre rekommenderad hållbarhetstid kan påverka godbitens smak och hälsofördelar.

Om burkarna under lagring utsätts för temperaturförändringar eller frost, kommer produkten snabbt att bli sockerh altig eller täckt med en mögelfilm på grund av kondensat som samlats inuti behållaren.

Happy tea!

Rekommenderas