Blandade tomater och gurkor för vintern: recept med citronsyra, konserveringsförvaring

En bra skörd är alltid en fröjd för en trädgårdsmästare. Men samtidigt orsakar ett stort antal skördade grönsaker vissa problem, eftersom allt måste bearbetas. Ofta mognar gurkor, tomater samtidigt, så det finns många recept på olika grönsaker med dessa grönsaker. Särskilt anmärkningsvärt är det blandade receptet, där tomater och gurkor konserveras för vintern med citronsyra.

Funktioner för att konservera olika gurkor och tomater med citronsyra för vintern

Sorterade gurkor och tomater kan tillagas med eller utan sterilisering. Steriliseringsprocessen gör att du kan förbereda sortimentet för långtidsförvaring, samt bevara dess utseende.

Men utan sterilisering kan du effektivt förbereda grönsaker för vintern. För sådana recept är det nödvändigt att tvätta grönsakerna mycket noggrant och sterilisera disken separat.

Hur man väljer rätt ingredienser

När du väljer ingredienser måste du följa följande regler:

1. När du väljer gurka måste du vara uppmärksam på tre punkter. Färg - mörkgrön, närvaron av finnar, längd - från 6 till 12 centimeter. Dessutom är det värt att uppmärksamma det faktum att skalet är tunt, hela kroppen bevaras, ett litet antal frön.
2. Tomater för matlagning för vintern måste väljas små eller medelstora, med ett elastiskt skal. Idealisk för sådana ändamål är sorten Red Slivka, som, när den konserveras, behåller sitt ursprungliga utseende och smak.

Viktigt! När du väljer tomater, gurkor för betning, ge inte företräde åt mjuka eller skadade exemplar.

Förberedelse av containrar

I konserveringsprocessen är det viktigt att vara särskilt uppmärksam inte bara på urvalet av grönsaker, utan också på beredningen av behållare. För dessa ändamål används glasburkar som du först behöver:

• skölj noggrant;
• torrt;
• sterilisera.

Alla ovanstående åtgärder är nödvändiga för att eliminera mikrober som negativt kan påverka hållbarhet, smakegenskaper.

Bästa olika recept

Du kan outtröttligt lista recept på diverse tomater och gurkor, för det finns många av dem. Fler intressanta alternativ i detalj.

Blandade tomater och gurkor med citronsyra

För att förbereda olika tomater och gurkor i en 3-liters burk, måste du följa dessa steg:

1. 800 gram gurka tvätta, skär av hästsvansarna. Förbered även 800 gram tomat.
2. I en burk lägg 3 dillparaplyer, 5 körsbärsblad, 6 vinbärsblad, 6 vitlöksklyftor, 2 pepparringar, 200 gram morötter, skurna i skivor, 1 paprika, skuren i strimlor.
3. Lägg gurka och tomater i en burk. Koka upp 1,5 liter vatten och häll grönsaker i en burk. Täck och låt stå i 15 minuter.
4. Häll ut vattnet, koka upp igen och häll upp i en burk. Låt stå i 20 minuter. Dränera. Koka upp, tillsätt 4 tsk s alt, 8 tsk socker, blanda väl så att det löses upp.
5. Häll i en burk, tillsätt 1 tesked citronsyra, förslut tätt med lock.
6. Rulla runt bordet för att lösa upp de tillsatta ingredienserna, vänd upp och ner, täck med en varm filt.

Efter kylning är sortimentet klart.

Körsbärsbladvariant

Grönsaker tillagade enligt detta recept förblir krispiga, har en mycket ovanlig smak. Förbered följande ingredienser:

• gurkor - 300 gram;
• tomater - 200 gram;
• paprika - 200 gram;
• körsbärsblad - 3 stycken;
• vitlök - 3 kryddnejlika;
• lagerblad - 1 stycke;
• peppar - 5 ärtor;
• strösocker - 1,5 tsk;
• s alt - 1 tesked;
• citronsyra - 1/3 tesked.

Hur man lagar mat:

1. Skär beredda gurkor i ringar, paprika i små bitar.
2. Lägg de förberedda kryddorna i en burk. Lägg grönsaker i lager.
3. Koka upp vatten, häll över grönsakerna och låt stå i 10 minuter. Låt rinna av, koka igen, häll över och låt stå i ytterligare 10 minuter.
4. Töm och förbered marinaden genom att lösa upp strösocker, citronsyra och s alt. Koka upp, häll över grönsaker, stäng tätt. Slå in i en varm filt tills den är helt kall.

Var uppmärksam! För att ge grönsaker en ovanlig pikant kryddighet, tillsätt ½ tesked senapsfrön i s altlaken.

bulgariska

Att laga diverse bulgariska gurkor och tomater består av följande steg:

1. Först av allt, lägg den skalade pepparroten, dillparaplyerna, vitlöken, ½ varm paprika på botten av burkarna.
2. Skär gurkor och tomater, lägg i lager, strö varje lager med hackad vitlök.
3. ½ peppar ovanpå grönsaker, några dillparaplyer och några vitlöksklyftor.
4. Förbered marinaden. För att göra detta, häll vatten i en behållare, tillsätt 1 matsked s alt, 1 matsked socker, 50 gram vinäger. Koka upp på spisen, häll över grönsakerna i burken och sterilisera i 15 minuter.
5. Förslut tätt, slå in burkarna i en filt, låt svalna helt.

Regler och villkor för lagring av bevarande

Följande villkor måste följas för att konserverade tomater och gurkor ska kunna lagras under lång tid:

• håll sv alt inomhus;
• skydd från solljus.

Med rätt teknik för beredning och överensstämmelse med ovanstående villkor kan ämnen lagras från sex månader till 2 år.

Rekommenderas