Adjika från körsbärsplommon för vintern: 5 bästa matlagningsrecept, förvaringsregler

Ajika från körsbärsplommon har varit stängt länge för vintern. Smaken på den färdiga produkten är kryddig, med en lätt syrlighet. Genom sin konsistens visar den sig vara homogen och skarp. Kombinerar smaken av peppar, koriander och vitlök. Det passar bra till kötträtter, och speciellt grill. Körsbärsplommon bör inte ersättas med plommon, det senare tappar i smak. Att laga adjika är ganska enkelt.

Smakegenskaper hos arbetsstycket

Adjika har en behaglig arom. Det luktar kryddor och vitlök. Hennes smak är skarp, syrlig. Den påminner samtidigt om klassisk adjika och tkemali.

Serveringsregler

Servera adjika som en sås till kött, fisk, pommes frites. Jag använder det ofta som mellanmål, bara bred det på krutonger. Du kan fylla de första rätterna. Det kommer att ge smak åt kharchosoppa och rysk kålsoppa.

Obligatoriska ingredienser

För att förbereda adjika behöver du kryddor, s alt och socker. Ofta läggs gröna till den. Det kan vara mynta, dill eller koriander. Lägg till saffran för doft. Ibland späds ett klassiskt recept med zucchini eller tomat.

Förbereda frukt och grönsaker

Först förbereds körsbärsplommon. Den tvättas och kokas lätt. När det svalnar tas benen bort. De återstående grönsakerna tvättas under rinnande vatten. Peppar rengörs från stjälk och ben.

Metoder och finesser för att laga adjika från körsbärsplommon för vintern

Det godaste är adjika från gula frukter.

Så den är mer doftande. Om röda frukter används, tillsätts tomater.

Klassiskt recept

Tillagad av mörkblå frukter. Receptet innehåller:

5 kilo frukt;
1,5 liter vatten;
ett halvt kilo vitlök;
60 gram röd mald peppar;
30 gram svartmalen peppar;
knappt ett kilo socker;
drygt ett halvt glas s alt;
ett glas 9 % vinäger.

De förberedda frukterna gnuggas genom en sil, resten av ingredienserna tillsätts och kokas i 5 minuter. Vitlök ska hackas fint. Fortfarande varmt lägger de den i burkar och rullar ihop den.

Från röd körsbärsplommon

Förberedelsen av en sådan blankett tar inte mer än en timme. Ta:

kilogram fruit;
2 vitlökshuvuden;
chili;
2 paprika;
knippe persilja och dill;
30 gram vardera suneli-humle och s alt;
en tesked socker.

Bulgarisk peppar skuren i stora bitar placeras i mixerns snår. Den är förrenad från ben. Tillsätt sedan grönt, skalad chili och vitlök. Häll s alt, socker och kryddor. Frukt kan inte kokas, du behöver bara ta bort benen. Allt mals till ett tillstånd av gröt, hälls i en emaljerad panna och kokas i 15 minuter.

Från röd körsbärsplommon

Här är ett annat recept på röd frukt. Denna sås innehåller:

2 kilo frukt;
stor vitlök;
ett gäng koriander;
60 gram suneli-humle och s alt;
30 gram socker;
rödmalen peppar.

Frukt urkärnas och kokas tills de är mjuka. Mal sedan i en mixer. Lägg tillbaka i grytan och koka upp.

Lägg till återstående ingredienser och koka i 15 minuter.

Från gult eller grönt körsbärsplommon

Färgen på denna adjika är ljusbrun. För att förbereda den behöver du:

3 kilo frukt;
ett halvt kilo socker;
30 gram s alt;
15 gram vardera mald koriander och paprika;
chili;
vitlökshuvud;
bunt koriander och persilja.

Plum plommon gnuggas genom ett durkslag. Du bör få en flytande gulgrön lösning. De satte den på spisen för att laga mat. Socker, s alt, kryddor läggs till behållaren. Gröna krossas med en kniv, finhackad röd paprika, vitlök passerar genom en press. Lägg dem till frukter. Koka i 10 minuter och stäng av.

Tomatrecept

Gula körsbärsplommon fungerar bra till det här receptet. Det kommer att ta ungefär ett kilo. Du måste också ta:

3 paprika;
3 röda paprikor eller 6 gröna;
ett och ett halvt kilo tomater;
8 gram paprika;
15 gram suneli-humle och en blandning av kryddor;
60 gram socker;
30 gram s alt;
5 vitlöksklyftor.

Häll hackade tomater, varma och paprika i en emaljerad panna.Benen tas bort från körsbärsplommonet och krossas även i en mixer, hälls i grönsakerna. Vitlök passerar genom en press. Grytan sätts i brand. Tillsätt resten av ingredienserna. Efter kokning, koka i en timme. Så det blir tjockare. Det är inte nödvändigt att täcka grytan med ett lock.

Regler och villkor för lagring

I form av frallor bör adjika från körsbärsplommon förvaras i källaren eller skafferiet i högst ett år. Om du vill äta det direkt, täck då med plastlock. Lite mer s alt bör tillsättas till sådana preparat.