Kizil för vintern: 15 recept för att göra läckra förberedelser, konserveringsförvaring

Dessa bär är mycket användbara färska, eftersom de innehåller en stor mängd vitaminer och värdefulla element. I första hand är vitamin C, som hjälper till att stärka immunförsvaret. Det finns många recept för att skörda kornel för vintern. Den kan torkas, torkas, skördas i form av sylt, kompotter, gelé och till och med varm sås. De mest värdefulla ämnena går inte förlorade under skördeprocessen, vilket gör dem användbara och nödvändiga, särskilt på vintern.

Funktioner för att skörda kornel för vintern

Vi rekommenderar att du använder några tips vid skörd:

• Förespråkare av rätt näring kan ersätta socker med lönnsirap eller jordärtskockssirap;
• för att bevara fler vitaminer under skörd, rekommenderas att observera den angivna värmebehandlingstiden.

Hur samlar man kornel?

Skörden sker i augusti-september, beroende på sort. Det är nödvändigt att samla in när bären har fått en naturlig röd färg. Vänta inte tills de blivit mjuka eller mörkna. Plockningen sker i torrt väder, blöta bär lagras dåligt.

Skörden kompliceras av att bären inte mognar jämnt, så flera tillvägagångssätt behövs. De insamlade bären mognar på en torr plats inom en vecka. Frukterna mörknar, får sötma och deras arom intensifieras.

Köksredskap

Samlas i trälådor eller korgar, förvaras här tills de är helt mogna.

Vad kan göras av kornel hemma: recept

Rätter med kornel förbluffar med sin variation. Förutom att frysa, torka kan du laga läckra desserter.

Frysande kornel

Du kan förbereda bär i frysen. För att göra detta måste de tvättas, torkas, annars bildas frost på dem. Lägg i plastpåsar eller plastbehållare.

Torkad kornel

Du kan spara maxim alt antal värdefulla element genom att torka. Men det måste göras rätt.

I ugnen

Lägg de tvättade frukterna på en plåt. Torktumla vid 40-50 ^{o 5-6 timmar.}

Utomhus

Under inverkan av direkt solljus går värdefulla element förlorade. Det rekommenderas att sprida de tvättade bären på en plåt eller plåt och placera på en väl ventilerad plats.

I den elektriska torktumlaren

Bred ut den tvättade kornelen i torktumlaren, ställ in 60 ^o i 5 timmar, torka sedan vid 50 ^o.

Majsved

Denna delikatess är inte bara god utan också hälsosam. De gör det med olika mängder socker, allt beror på familjens preferenser.

Obligatoriskt:

• kornel - 1 kilo;
• socker - 650-85 gram;
• vatten - 90 milliliter.

Åtgärdssekvens:

1. Kombinera vatten med socker, koka upp sirap. Häll de tvättade bären, koka upp och låt dra.
2. Koka sylten i en kvart, lägg i en steriliserad behållare, stäng tätt.

Jam

Sylt är gjord av blancherade och rivna bär.

Obligatoriskt:

• kornel - 1 kilo;
• socker - 550 gram;
• vatten - 150 milliliter.

Matlagningssekvens:

1. Häll bär med vatten, koka i 5 minuter, gnugga genom en sil.
2. Häll socker i bärpuré, koka i en kvart, arrangera i förberedda behållare.

Pastila

Marshmallow framställs utan pastörisering, värmebehandling dödar möjliga mikroorganismer.

Matlagning utförs enligt receptet ovan. Endast värmebehandlingens varaktighet ökar. Massan måste kokas tills den minskar med 2-2,5 gånger. Smörj sedan utrymmet med solrosolja, bred ut bärmassan och låt torka.

Marmelad

För beredning av marmelad används fruktköttet som blir kvar från beredningen av sylt. Ta bort benen, mal massan, tillsätt 250 gram socker. Koka i 10 minuter. Dela i former, skär efter kylning.

Om skörden görs för vintern, gräv ner marmelad i en steriliserad behållare.

Jelly

Kornelgelé är inte en komplicerad konservering, resultatet blir inte bara välsmakande utan också hälsosamt. Frukt innehåller mycket pektin, gelning sker naturligt. Men om man är rädd för att den inte ska stelna kan du tillsätta gelatin.

Obligatoriskt:

• kornel - 1 kilo;
• socker - 450 gram;
• gelatin - 15 gram.

Åtgärdssekvens:

1. Blötlägg gelatin i 40 milliliter vätska.
2. Gör potatismos som i recept på sylt.
3. Smält gelatin, häll i het bärmassa och häll i behållare.

S altad kornel

Du kan konservera frukt som ett s alt mellanmål till kött. De är vackert dekorerade med sallader.

Krävs per liter burk:

• kornell;
• s alt - 10 gram;
• laurelöv;
• vinäger - 15 milliliter;
• socker - 20 gram.

Åtgärdssekvens:

1. Lägg ett lagerblad på botten av behållaren, täck med bär. Häll i vinäger, tillsätt s alt och socker, häll kokande vätska.
2. Häll i en kastrull med varmt vatten, sterilisera i 10 minuter.
3. Täta hermetiskt, vänd på, täck tills det svalnat helt.

Nålad kornel

Konservering av kornel gör att du kan förbereda ett läckert mellanmål för vintern som kan serveras med kött, tillsatt i sallader.

Krävs per liter burk:

• kornell;
• vatten;
• nejlika - 2 blomställningar;
• peppar - 1 ärta;
• socker - 20 gram;
• laurelöv;
• s alt - 10 gram;
• vinäger - 25 milliliter

Åtgärdssekvens:

1. Lägg de tvättade frukterna i en förberedd, steriliserad behållare. Häll i kokande vätska. Vänta en kvart.
2. Töm vätskan, tillsätt socker, s alt, kryddor, lagerblad. Koka.
3. Häll vinäger i en burk, häll marinaden över den, förslut tätt.
4. Vänd behållaren, linda in den tills den svalnat.

Majsvedsvin

För att göra en drink behöver du:

• bär - 2 kilogram;
• vodka - 2,5 liter;
• socker - 600 gram;
• russin - 50 gram.

Åtgärdssekvens:

1. 5 dagar innan du arbetar med bär, förbered en förrätt. Häll russin i en flaska, täck med socker, häll 50 milliliter vatten. Stäng flaskan, men inte med en kork. Lägg på en mörk, varm plats. Under denna tid bör russinen jäsa.
2. Bär tvätta, krossa.
3. Blanda 250 gram socker och 1,5 liter vatten, gör sirap. Lägg bär i den. Efter en timme, häll ytterligare en liter vatten. Vänta på fullständig kylning.
4. Häll i förrätten, blanda. Förvara i rumsförhållanden, i mörker.
5. 3 dagar efter den aktiva jäsningen, sila massan, pressa bären och kassera.
6. Häll 150 gram socker i juicen, häll i en behållare där jäsningsprocessen ska ske. Installera en vattentätning på behållarens hals. Ställ på en varm plats.
7. Tillsätt 100 gram socker efter 5 dagar. För att göra detta, häll ut lite vätska, lös upp socker i det och häll tillbaka det.
8. Efter 4 dagar, tillsätt ytterligare 100 gram socker.
9. Jäsningen varar upp till 60 dagar. Processens varaktighet beror på temperaturregimen.
10. Töm vinet så att det inte rör vid sedimentet. För lagring lagras vinet i sex månader vid en temperatur som inte överstiger 16 ^o.

Torkning av kornel

En välsmakande, hälsosam godis som kan ersätta godis för barn.

Obligatoriskt:

• kornel - 1 kilo;
• socker - 450 gram.

För matlagning behöver du:

1. Tvätta bären, ta bort fröna. Strö över socker, låt stå över natten.
2. Töm den resulterande saften, koka upp och häll över bären.
3. Efter kylning lägger du bären i ett durkslag.
4. Fördela bären på en plåt, torka två gånger om dagen i 20 minuter vid en temperatur av 60-70 ^o.

sirap

Du kan rulla ihop sirapen för vintern med vätskan från föregående recept. Det här receptet är unikt: torkade bär och sirap erhålls.

Beredningsfunktion: efter att ha tagit bort kornell, koka vätskan över hög värme i 5 minuter och häll i steriliserade behållare.

Kompott för en trelitersburk

En sådan hälsosam dryck kommer att tilltala inte bara barn utan även vuxna, den kommer att fungera som en trevlig påminnelse om sommaren.

Obligatoriskt:

• bär - 350 gram;
• socker - 210 gram.

Åtgärdssekvens:

1. Häll tvättade bär i en burk. Häll i socker, häll i kokande vätska.
2. Häll i en kastrull som ska steriliseras. Efter kokning, efter 10 minuter, stäng ordentligt, vänd och linda tills det är helt kallt.

Majssås

Obligatoriskt:

• kornel - 2 kilogram;
• socker - 135 gram;
• s alt - 45 gram;
• vatten - 180 milliliter.

Åtgärdssekvens:

1. Bär häll vatten, koka i 5 minuter. Lägg på en sil, gnugga.
2. Tillsätt s alt och socker i purémassan, om så önskas - dina favoritkryddor. Koka i en kvart. Dela i förberedda behållare.

Kryddig kornelsås för vintern

Denna sås är tillagad enligt principen som anges i föregående recept. Matlagningsfunktion: använd 1/2-1/3 pepparkapsel för det angivna antalet bär. Beloppet beror på personliga preferenser. Den måste krossas och läggas till den mosade korneln.

Rekommenderas