Rönnvin: 8 enkla steg-för-steg-recept för matlagning hemma

Idag är många recept på rönnvin kända som gör det möjligt att tillaga en hälsosam och aromatisk dryck. Du kan göra en naturlig produkt med klassisk teknik eller blanda bär med ytterligare ingredienser. För att göra en drink kan du använda äpplen, vindruvor, russin. I vilket fall som helst är det viktigt att strikt följa matlagningstekniken och säkerställa korrekta förvaringsförhållanden.

Färdigheter i att göra rönnvin

Följ dessa regler för att göra naturvin:

Du kan använda olika typer av bergsaska - tam eller vild.
Av frukt är det bättre att göra starka viner eller dessertviner.
Plocka bergaska är efter lätt frost. Detta kommer att förbättra kvaliteten på drycken.
För att göra 500 milliliter juice behöver du minst 2 kilo bär, eftersom de innehåller lite fruktkött.

För att förbereda produkten måste du tillsätta socker eller ammonium till kompositionen. Istället för dessa komponenter kan du använda russin eller färska druvor.

Fördelar och skador

Användbara egenskaper hos bergsaskan beror på innehållet av ett stort antal vitaminer i dess sammansättning. Produkten innehåller mycket askorbinsyra. Bär innehåller även vitaminer från grupp B, A, PP, K. De innehåller mikro- och makroelement, organiska syror, eteriska oljor, fytoncider.

Drick kan drickas med anemi, vitaminbrist, allmän svaghet. Det kan också drickas med gikt, artrit. Produkten hjälper till att hantera regelbundna brott mot metabola processer.

Samtidigt bör personer som lider av alkoholism inte dricka drycken. Det är också kontraindicerat vid sjukdomar i matsmältningssystemet.

Ingrediensvalsregler

Rönnfrukter är ganska täta. De utsätts inte för angrepp av skadedjur och röta. Därför kan de användas för att göra vin.

Det är bäst att samla bergaska efter den första frosten. Detta kommer att hjälpa till att bli av med bitterhet. Beroende på klimatet i regionen görs detta i oktober eller november. Om detta inte är möjligt, lägg bären i frysen innan du förbereder drycken.

Hur man gör rönnvin hemma

Du kan laga rönnvin enligt olika recept. För detta används klassisk teknik. Du kan också lägga till ytterligare komponenter till kompositionen.

Klassiskt recept

Det här är en enkel tillagningsmetod som kräver dessa ingredienser:

10 kilo bär;
3 kilo socker;
4 liter vatten;
150 gram russin.

Bären måste skalas, hällas i kokande vatten och stå i 20 minuter. Upprepa proceduren igen. Pressa sedan saften från frukten. Lägg kakan i en separat skål och häll på varmt vatten.

Blanda ingredienserna, tillsätt hälften av sockret och russinen. Lämna i 3 dagar. Tillsätt socker och häll i en jäsningsbehållare. Täck den med en vattentätning och låt stå i några veckor. Ta sedan bort från sedimentet och lägg på en mörk plats i 3 månader.

Ingen jäst

För att göra vin utan jäst, bör du ta följande:

2 kilo bär;
2,5 liter vatten;
1,5 kilo socker.

Bär ska hällas över med kokande vatten, hackas och kramas ur. Tillsätt sedan vatten och socker och låt kompositionen jäsa under en vattentätning. Ta sedan bort drycken från sedimentet och häll i sterila behållare.

Apple-variant

För att göra vin med tillsats av äpplen bör du använda ett steg-för-steg-recept. Det kommer att kräva följande:

10 kilo bergsaska;
2 liter äppeljuice;
2 liter vatten;
3-4 kilo socker;
russin.

För 2 kilo bergaska kan du också ta 1 kilo hackad äppelmassa. Komponenterna måste blandas med socker och avlägsnas på en mörk plats. Efter ett par veckor, sila saften och lägg den under en vattenförsegling.

Med druvjuice

Du kan lägga vin med tillsats av druvjuice. Det är bäst att använda 7 kilo aronia för 3 kilo vita druvor. Frukterna ska krossas och blandas noggrant. Sedan tillagas vinet enligt det klassiska receptet.

Om du använder röda druvor kan du få en vacker mörk bärnstensfärgad drink med lite beska.

Mousserande vin från röd rönn

För den här drinken behöver du:

2-3 kilogram bär;
9 liter vatten;
1-1,5 kilogram socker;
en handfull russin.

Råvaror bör krossas lätt och läggas i en behållare. Häll kokande vatten, kyl, lägg lite russin och hälften av sockret. Efter starten av den aktiva jäsningen, sila och tillsätt det återstående sockret.Häll upp på flaskor och stäng. Låt stå en dag i rumstemperatur och överför sedan till en sval plats. Efter 2-3 veckor kan produkten provas.

Fortified

Denna dryck har en styrka på 15-22 %. För dess tillverkning, vid tidpunkten för jäsningens början, införs alkohol eller vodka i kompositionen. För 10 kilo frukt, ta 0,7-1 liter vodka eller 0,4-0,5 liter alkohol. Du kan dricka drycken efter 7-8 månader.

Från aronia

Processen att tillaga en drink liknar klassisk teknik. Men som ett resultat är det möjligt att erhålla en mättad produkt. För att förbereda den behöver du:

10 kilo frukt;
2 kilo socker;
2 liter vatten.

chokeberry med kanel

Kanel förstärker smaken av frukter och mjukar upp deras sammandragning. Agenten måste tillsättas innan man insisterar. För 1 liter vätska är det värt att använda 10-20 gram kanel. Drycken ska lagras i 3-4 månader.

Utgångsdatum och lagringsregler

Ju längre rönnvinet lagras, desto godare blir det. Som ett resultat av lagring försvinner dess bitterhet och en söt smak uppträder. Dryckens styrka ökar också.

Det är bäst att förvara vin i källaren. Detta bör göras vid en temperatur på + 15-18 grader. Det är bäst att hälla drycken i glasflaskor och förvara dem i horisontellt läge. Under det första året kommer produkten att vara mörkare, och en uttalad bitterhet kommer att visas i smaken. Under det andra året kommer vinet att bli lättare och sötare.

Rönnvin är en läcker och hälsosam dryck som du kan göra själv. För att nå framgång i beredningen måste du välja rätt recept och strikt följa tekniken.