Transparent paradis äppelsylt med hästsvansar: 8 enkla recept för vintern

I många förortsområden växer träd med frukt i form av Ranetki. Ett annat namn för Ranetok är paradisäpplen. Sylt från dessa frukter har en utmärkt smak, gelékonsistens. Det finns ett stort antal recept på genomskinlig paradisäppelsylt med hästsvansar. De skiljer sig både i de produkter som används och i volymen av vissa ingredienser. Du kan göra sylt på olika sätt: i ugnen, i en långsam spis, i sockerlag och till och med med kryddor.

Det fina med att göra paradisets äppelsylt för vintern

Om du bestämmer dig för att göra sylt av små äpplen, till exempel från Kitaika, måste du ta hänsyn till vissa nyanser.Så du måste förstå hur du väljer och förbereder ingredienser, förbereder behållare. Bara i det här fallet kommer du att kunna laga en produkt som inte smakar annorlunda än sylten som din mormor lagade.

Funktioner för val och beredning av mat

Alla paradisäpplen skiljer sig åt i smak, färg, lukt, densitet. De kan inte lagras under lång tid, därför rekommenderas att konservera frukterna omedelbart.

För att göra transparent sylt från Ranetki måste du välja gula frukter med en bärnstensfärgad nyans. De har en lätt syrlig smak och kännetecknas av högdensitetsmassa.

Frukt ska tvättas under rinnande vatten. Ranetki som är skadade, övermogna eller har tecken på förstörelse måste kasseras. Häll av vattnet och låt äpplena torka.

Alla Ranetkas måste ta bort foderbladen. Du kan göra detta med fingrarna. En del av stammen måste tas bort med sax. Lämna bara hästsvansen 20-30 millimeter lång.

Peta varje frukt på minst 3 ställen med en tandpetare. Istället för att pierca kan du blanchera dem i kokt varmt vatten i 3 minuter.

Hur förbereder man behållaren på rätt sätt?

Bäcken som frukterna ska hällas i måste täckas med emalj. Det måste rengöras för att ta bort fettspår. Dessutom bör det inte finnas några avhuggna områden på tvättstället, annars kommer sylten att oxidera och mörkna.

Glasburkar som den färdiga produkten ska distribueras genom måste också vara rena. Det rekommenderas att skölja dem med kokande vatten före användning.

Glöm inte att torka burkarna efter att du har kokat dem.

Hur lagar man paradisets äppelsylt hemma?

Det finns många recept för att göra den här typen av sylt. Nedan hittar du de bästa av dem.

Klassiskt recept med hästsvansar (klar)

Du behöver:

kg äpplen (hela, med svansar);
ett och ett halvt glas vatten;
3 kilo socker.

Algorithmen är som följer:

Ta bort delar av stjälkarna och lämna bara svansarna, tvätta frukterna under rinnande vatten, sticka hål med en tandpetare.
Rör om socker och vatten i en emaljskål. Koka blandningen i 3 minuter.
I den kylda sirapen, lägg frukterna och låt stå i 4 timmar. Skaka skålen då och då för att blötlägga äpplena bättre.
Koka innehållet i bassängen i 5 minuter, låt stå igen i 4 timmar.
Upprepa koknings- och blötläggningsproceduren.
Fördela den kylda produkten i burkar.

Snabbtillagningsmetod

För att göra sylt på ett snabbt och enkelt sätt behöver du, förutom ovanstående ingredienser, en halv tesked citronsyra och 1 kanelstång. Matlagningsordning:

Sätt socker och vatten på låg värme.
Häll ranetki i sirap.
Vrid upp värmen till hög för en snabb uppkok.
Ta bort skummet, stäng av elden efter en minut.
Låt blandningen svalna.
Sätt tillbaka sylten på spisen, tillsätt citronsyran och kanelstången. Koka, minska elden till ett minimum. Värm i ytterligare 30 minuter, men koka inte.

Med citron

Du kan lägga till 3-4 citronklyftor i kinesiska äpplen. Du måste tillsätta citron i slutet av tillagningen, när sylten redan är helt borttagen från spisen och svalnat.

Med nötter

I det här receptet, tillsammans med äpplen, hälls valnötter i pannan. För att göra sylt med nötter behöver du 1,5 koppar av dem.

I ugnen

Du kan också laga en godis i ugnen. För att göra detta, häll frukterna med sirap och sätt in i ugnen. Börja höja temperaturen till 170 grader och sänk sedan kraftigt till 90 grader. Låt sylten stå i ugnen i 4 timmar.

Med kanel

En mycket välsmakande godbit erhålls genom att tillsätta krossade nötter och kanel till sirapen.

Med konjak i en långsam spis

Här används konjak istället för vatten. Cognac hälls i multikokarskålen, socker sätts. Efter att sirapen kokar placeras äpplen. För att göra sylt måste du aktivera "släckningsläget" i multikokaren. Locket måste vara öppet. Efter 10 minuter, stäng av multikokaren och lämna locket öppet och låt produkten svalna.Efter det börjar matlagningen igen. Antal tillagnings- och kylcykler - 3.

Paradise apple sylt skivor

Skillnaden mot det klassiska receptet ligger i att skära frukten i skivor. I det här fallet tas svansarna bort. Sirapen behöver inte röras om under tillagningen.

Hur lagrar jag och hur mycket?

Förvara ämnen i sterila glasburkar, hermetiskt förslutna med metalllock. Den period under vilken produkten kan lagras är 24 månader. Vanligtvis, efter denna period, börjar sylten tappa sin smak.

Temperaturen där produkten förvaras är också av stor betydelse. Det är bäst att förvara sylt vid en temperatur på +5 till +20 grader. Förvara inte arbetsstycket i extrem kyla, eftersom det annars kommer att sockra och förlora sin utmärkta smak. Ställ burkarna på en mörk och torr plats.

Om produkten är sockerh altig kan du koka den med lite vatten. Du kan bara värma burkarna i kokande vatten - sockret kommer fortfarande att lösas upp. Släng burken omedelbart om mögel hittas.