Röda vinbär och äppelsylt för vintern: 3 enkla recept med bilder

Äppel- och röda vinbärssylt är inte bara en läcker dessert och mångsidig bakelsefyllning, utan också en utmärkt antioxidant och källa till vitaminer. Ett trädgårdsbär behåller upp till 60 % av näringsämnena även efter värmebehandling.

Funktioner för att göra sylt av vinbär och äpplen för vintern

För att äppel- och vinbärssylt ska få rätt konsistens och smaka gott är det viktigt att följa tillagningsreglerna.

Matlagningshemligheter:

Krossad frukt blir inte brun om den förvaras i s altat vatten.
För matlagning är det bättre att använda en emaljgryta, non-stick kokkärl eller en dubbelbotten.
För att göra sirapen genomskinlig är det bättre att inte röra massan med en sked, utan att skaka behållaren något.
Äppelskivor under tillagning måste försiktigt sänkas ner i sirap så att de kokar väl.
Du kan lägga till olika frukter till sylten - plommon, citrusfrukter, trädgårdsbär, samt smaksätta med kryddor - kanel, ingefära, vanilj.

Att tillsätta en liten mängd vatten är tillåtet om syltsirapen är tjock.

Förberedelse av behållare och produkter

Syltäpplen kan vara av vilken sort som helst, det är bättre om de odlas i din egen trädgård. Frukter väljs täta, mogna, utan synliga skador, bucklor och röta. Malning av frukt baseras på personliga preferenser eller receptanvisningar.

Stjälkarna och kärnan måste nödvändigtvis tas bort. Det rekommenderas inte att förvara krossad frukt, eftersom färgförändring sker.

Vinbär väljs stor, ljusröd eller svart. Det är bättre att plocka den med en kvist. Den skördade skörden tvättas och torkas. Det är omöjligt att lagra ett bär utan kylskåp under lång tid. Före tillagning sorteras frukterna bort, bladen tas bort, bären tas bort från stjälkarna.

Syltbehållare väljs med en volym på 500-700 g. Behållarna tvättas väl med en lösning av bakpulver och steriliseras.

Steriliserings alternativ:

hot steam;
i ugnen;
med en mikrovågsugn;
i en dubbelpanna eller långsam spis.

Bearbetningstemperaturen bör vara minst 120-150 grader. Steriliseringens varaktighet - 10 minuter.

Omslagen bearbetas genom att sänkas ned i kokande vatten i 3-5 minuter. Gör detta precis innan du försluter syltburken.

Hur gör man sylt?

Vinbär är ett användbart trädgårdsbär, där mycket vitaminer finns kvar även efter värmebehandling. Kvaliteten på sylten beror på andelen frukt som används för att göra den.

Ingredienser:

vinbär röd eller svart - 400 g;
socker - 500 g;
äpplen - 500 g

Recept för röda vinbär

Sortera frukt och bär, ta bort skräp, kvistar, löv, skölj väl.
Häll ett halvt glas vatten i en behållare med bär och skicka till elden. Du måste koka blandningen i 10 minuter. Ta bort från värmen och låt dra i 1-2 timmar.
Mal de avsvalnade kokta bären med socker. Lägg till äpplen.
Du måste koka den resulterande blandningen i 10 minuter.
Kyl sylten och kontrollera viskositeten. Om det är flytande, fortsätt koka i ytterligare en kvart.

svartvinbärsvariant

Skär de skalade äpplena i skivor, strö över socker och låt det brygga i 1-2 timmar.
Hacka svarta vinbär, tillsätt vatten och koka i 5 minuter.
Skicka behållaren med frukt till spisen och koka på låg värme. Efter kokning, kombinera rivna bär och äpplen. Låt blandningen brygga i 5-6 timmar.
Det sista steget är att koka frukten i 10 minuter.

Snabbt recept på fem minuter

Röda eller svarta vinbär mala med socker.
Koka blandningen efter kokning i 3-5 minuter.
Hacka äpplen fint och blanda med rivna bär. Koka i 2 minuter till.
Ta bort sylten från värmen och häll upp varm i burkar.

Du kan lägga till kryddor i alla recept, ersätta röda vinbär mot svarta, lämna äpplen i bitar eller mala dem till puré.

Lagring och hållbarhet

Om du följer reglerna för bearbetning av behållare och matlagning kan rödvinbärssylt med ett äpple lagras i upp till 3 år. Ställ produkten i ett mörkt, sv alt rum. Femminutersprodukter rekommenderas att förvaras i kylskåp, och det är lämpligt att konsumera dem inom sex månader. Hållbarheten för arbetsstycket är 5-6 månader.

Använd inte söta konserver med tecken på mögel eller jäsning.