Tomater med citronsyra för vintern: inläggningsrecept med foton och filmer

Tomater med citronsyra för vintern behåller sina användbara egenskaper och har samtidigt en ovanligt behaglig eftersmak. En sådan enkel ingrediens kan helt ersätta vanlig vinäger. Det skapar en sur miljö där patogener inte kan leva och sömmens hållbarhet blir längre.

Klassisk prestanda

Ett klassiskt recept på burk tomat med citronsyra som är populärt bland hemmafruar.

“Innan jag betar mat steriliserar jag burkar. Det är bättre att s alta i tre-liters behållare, det blir snabbare och bekvämare. För vändningar väljer jag bara täta, oskadade grönsaker.

• Jag skalar en stor morot, skär den i ringar och börjar lägga den på botten av den kokta burken.
• Då skickar jag ett hackat gäng dill till behållaren.
• Söt och het paprika skuren i strimlor, vitlök - skivor och fördela mellan tomatraderna.
• Det sista lagret bevarar jag dillkvistar, körsbär och vinbärsblad.
• Häll kokande vatten över alla ingredienser i 7 minuter.
• Sedan häller jag vattnet i en behållare, tillsätter s alt 30 g och socker 60 g, koka upp. För att få söta tomater kan du öka mängden socker till 200 g.
• Istället för vinäger lägger jag 5 g citronsyra i en burk, häller i marinaden och rullar ihop.
• Jag har ihoprullade grönsaker i källaren.”

S altade tomater med citronsyra kan ätas även av de som har problem med mag-tarmkanalen.

Fördelar med omogna frukter

Gröna tomater har bitterhet, så de väntar på den slutliga mognad av grönsaker. Men å andra sidan innehåller gröna tomater många vitaminer, spårämnen och olika syror.

Gröna tomater används mycket ofta av erfarna hemmafruar för betning. Tomater för vintern kan konserveras separat eller i kombination med andra grönsaker.

Gröna tomater och paprika passar utmärkt tillsammans. Ovanlig smak kommer inte att lämna någon oberörd. Det är bättre att göra det i burkar med en volym på tre liter.

1. Konservering innebär användning av små tomater, om de är stora måste du skära i skivor.
2. Bulgarisk paprika skärs i skivor och placeras längs burkarnas väggar, och tomaterna är i mitten.
3. Häll kokande vatten över grönsaker i 20 minuter, låt rinna av och koka igen.
4. Efter nästa gång hälls vattnet i pannan, s altas, hälls socker och kryddor. Citronsyra tillsätts sist.
5. Den resulterande s altlaken hälls i grönsaker.
6. Dillparaplyer läggs ut ovanpå, innehållet fylls med 30 ml olja och börjar snurra.

Mycket läckra gröna tomater erhålls genom att välja och följa stegen i följande recept.

• Lös upp 15 g gelatin i varmt vatten.
• Skär sedan tomaterna i skivor.
• Löken skärs i halva ringar.
• Längst ner på burkarna lägg ut hackad lök, vitlök, paprika 5 stycken och kryddnejlika.
• Fördela grönsaksskivorna tätt, omväxlande lager med lager.
• S alt med socker och citronsyra hälls ovanpå.
• Gelatin späds med vatten och kombineras med resten av ingredienserna.

Arbetsstycket är tätt stängt med järnlock. Förvaras bäst på en sval plats.

grönsakssallad

I många recept kan tomater kombineras med citronsyra för vintern med gurka. Det blir väldigt gott.

3 kg släta, elastiska, inte bittra gurkor är användbara för konservering. De måste sänkas ner i isvatten i 2,5 timmar. Du måste ta 2 kg av en liten tomat.

1. Längst ner på steriliserade burkar lägg ut tre vitlöksklyftor, halverade, två skivor pepparrot, körsbär och vinbärsblad.
2. Gurkor sprids först till mitten av burken.
3. Då börjar de lägga ut tomaterna.
4. Bred dillkvistar som sista lager och häll sedan i kokande vatten. Efter 5 minuter rinner det av och nytt vatten hälls på.
5. Sedan hälls vattnet från grönsakerna i en separat behållare, citron 5 g och kryddor tillsätts.
6. Marinaden hälls över grönsaker.

Stäng burkar varma. Låt svalna upp och ner under en varm filt.

Tomater med örter

Inlagda tomater med citronsyra och dill kommer säkerligen att glädja alla.

• Bevarande av en tomat börjar med att dillkvistar och paraplyer vecklas ut i burkar.
• Placera sedan tomaterna.
• Det sista lagret sprids också med dillgrönt.
• Innehållet hälls med kokande vatten. Marinera i cirka 16 minuter.
• Vatten kokas i en separat behållare, till vilken s alt 35 g, socker 65 g och 2,5 g citronsyra tillsätts.
• Vattnet från tankar töms och ersätts med s altlösning.

Stäng burkarna och låt dem stå upp och ner under en varm filt tills de svalnat helt. Efter det överförs s altning till en kall plats.

Kvistar av grönt och ett lagerblad hjälper till att komplettera smaken av tomat med citronsyra. Tillagningen av rätten är mycket enkel.

• I rena, torra burkar börja lägga vitlöksklyftor, 4 kryddpepparärtor, kvistar av en hel massa persilja och ett lagerblad.
• Bred sedan ut tomaterna och häll i kokande vatten.
• Häll vattnet i en separat behållare efter 13 minuter, tillsätt 45 g s alt, 65 g socker och 30 g citronsyra.
• Efter kokning av s altlaken kan du börja hälla.

Burkarna rullas ihop som vanligt, vänds upp och ner och får svalna under en varm filt.

Snabbarbete

Mycket goda grönsaker kan fås om de görs tillsammans med citron- och lökringar i literburkar.

• En stor lök skuren i ringar.
• En paprika skuren i små strimlor.
• Först läggs dill och persilja, tomater, hackad lök och paprika i en glasbehållare.
• Koka upp vatten med s alt, socker, citron och kryddor. Vänta tills det börjar koka.
• Marinaden hälls upp varm.

Kokta s altade grönsaker rullas ihop, får svalna och ställs undan i källaren eller källaren.

Ett enkelt recept på picklade tomater som kan göras utan sterilisering. Det är bäst att välja körsbärstomater och en litersbehållare.

1. Kvistar av dill och persilja, vinbärsblad, vitlök, bitar av peppar, kryddnejlika och lagerblad läggs i förberedda burkar.
2. Tvättade, färska tomater staplas tätt ovanpå.
3. Vatten kokas i en behållare med en hastighet av 500 ml för varje liters burk.
4. Häll kokande vatten över innehållet i 17 minuter.
5. Sedan hälls vätskan i en separat behållare och s altlaken förbereds. Häll s alt 5 g, socker 40 g och citronsyra 2,5 g. Så fort s altlaken börjar koka hälls den i behållare

Hemlagad s altning rullas ihop varm och förvaras upp och ner under varma kläder i ungefär ett dygn.

Rekommenderas