Inlagda gurkor Nostalgi: ett utsökt recept för matlagning inför vintern

När man skördar inlagda gurkor för vintern "Nostalgia", känner inte alla till det verkliga receptet för att göra s alt-söta, sura gurkor från sovjettiden. Konservering av gurka ensam eller tillsammans med tomater liknar smaken och har en behaglig, kryddig arom. De förbereder pickles med sterilisering, men inte mindre välsmakande grönsaker erhålls utan sterilisering.

Vad är speciellt med den här rätten?

Arbetsstycket har några funktioner. Konserverade medelstora gurkor, efter att ha klippt av svansarna, vanligtvis i literburkar. Från kryddor används mycket grönt, kryddpeppar och senapsfrön.Den balanserade användningen av s alt, socker och vinäger ger en unik smak.

Obligatoriska ingredienser

För en liters burk behöver du:

• 650 gram gurka;
• gräslök;
• 3 kryddpepparärter;
• dillkvist med paraply;
• på ett blad av vinbär och körsbär;
• halva ark pepparrot;
• en tesked vardera socker, senapsbönor och s alt;
• bite dessertsked;
• 300 milliliter vatten.

Nostalgi inlagd gurka steg för steg recept

Det här receptet kräver sterilisering, så förbered en behållare med varmt vatten. Täck diskens botten med en servett för att undvika att skada glasbehållarna.

Förbereda grönsaker

Häll gurkor med kallt vatten, efter tre timmar tvätta frukterna noggrant, skär av svansarna, häll rent vatten i ytterligare två timmar. Tvätta bladen med dill, torka, ta bort vitlöken från skalet

Sterilisering av burkar för sömnad

Tvätta burkarna med diskmedel, skölj väl med rinnande vatten. Ångsterilisera i tio minuter. En ugn eller mikrovågsugn är också lämplig för dessa ändamål.

Lägga gurkor och sy

Lägg grönt, paprika, vitlök och senap i burkar. Lägg gurkorna ovanpå. Koka vatten med s alt och socker, tillsätt vinäger, häll frukterna med den färdiga marinaden. Sterilisera i fem minuter, rulla ihop, täck tills det svalnat.

Metod utan sterilisering

Gurkor "Nostalgi" kan tillagas utan sterilisering. För att göra detta, använd en dubbelfyllning. Glasbehållare fylls med kryddor och frukter på samma sätt som vid sterilisering. Fortsätt sedan enligt följande.

Innehållet i burken hälls med kokande vatten, täckt med lock, hålls i 15 minuter. S alt och socker hälls i det avrunna vattnet, kokas i ett par minuter, vinäger hälls i. Gurkor hälls med den resulterande marinaden, behållaren rullas omedelbart ihop, täcks med en varm filt i en dag.

Nostalgigurka på burk med tomater

Dessa gurkor är också stängda tillsammans med tomater. Bara en del av gurkorna ersätts med små tomater med tätt skal.

Konserveringsmetoden är lämplig för både sterilisering och dubbelfyllning.

Servera arbetsstycket till bordet

På vintern kommer en sådan förberedelse att vara praktisk på vardagar och helgdagar.

Vid festbordet är detta ett oumbärligt mellanmål, och på vardagar finns det inget bättre än gurka och tomater som serveras till potatisrätter - mosade, stekta, stuvade eller bakade.

Recepttips

Trots att hemmafruarna stänger gurkorna som köpts på marknaden eller i affären för vintern, är frukterna som odlas i deras lantställe, naturligtvis, bättre. Men eftersom inte alla har en sådan möjlighet är de inköpta grönsakerna fördränkta i kallt, käll- eller köpt vatten. Efter denna åtgärd kommer gurkorna i arbetsstycket att vara krispiga.

Regler och varaktighet för förvaring av ämnen för vintern

För att behålla inlagda gurkor i mer än en vinter, sänks den kylda spinnen ner i källaren, källaren eller placeras i ett sv alt rum där direkt solljus inte tränger in. Under sådana förhållanden kan arbetsstycket stå i två år. S altad frukt kan säkert ätas, förutsatt att locket inte är svullet.

Rekommenderas