Frysning för borsjtj till vintern med rödbetor: ett recept på dressing

Att laga borsjtj på vintern och sommaren är alltid annorlunda. När allt kommer omkring, på sommaren läggs färska tomater, zucchini och paprikaskidor till din favoriträtt. På vintern är grönsaker dyra, och inte varje hemmafru har råd att lägga till sådana ingredienser till borsjtj. Därför har frysning för att laga borsjtj för vintern länge bemästrats av erfarna hemmafruar, och de flesta av dem gör en sådan förberedelse omedelbart med rödbetor.

Funktioner för att frysa dressing för borsjtj för vintern

Förberedd dressing minskar avsevärt tillagningstiden för din favoriträtt på vintern.Nu behöver du inte skära grönsaker och sedan sjuda tills de är kokta, eftersom allt redan finns i dressingen. Borsjtjpreparatet tinas helt enkelt och läggs till den förberedda buljongen med kål och potatis.

Viktigt! Endast färska råvaror används för att förbereda dressingen.

Kokta frysta rödbetor, passar till sallader och vinägretter, men lägg dem inte i borsjtj.

Obligatoriska ingredienser

Varje hemmafru har förmodligen sitt eget signaturrecept på sin favoriträtt. Därför, när du väljer ingredienser för frysning, bör du utgå från familjens smaker och preferenser. Vissa lägger till rotselleri eller persilja till borsjtj, medan andra inte tål sin smak.

Låt oss överväga grundläggande frysrecept som kan anpassas när som helst och lägga till dina favoritingredienser till dem.

För att förbereda tomrummet behöver du följande grönsaker:

Rötter av morötter och rödbetor - 0,7 kilo vardera.
Tomater och flerfärgade baljor av paprika - 0,7 kilo vardera.
Lökhuvuden - 0,7 kilogram.
Tomatpuré.
Grönsaker och kryddor tillsatta efter smak.
S alt, socker, peppar tillsätts efter önskemål.

Råd! Förhållandet mellan olika dressingingredienser anges ungefär, varje hemmafru lägger till grönsaker och kryddor efter eget gottfinnande.

Hur man fryser borsch

Till att börja med tvättas förbandets komponenter noggrant under rinnande vatten och skalas. Frön och skiljeväggar tas bort från paprika, tomater skalas om så önskas. För detta skärs grönsakerna, skållas med varmt vatten och skalet tas bort.

Nu väljer vi metoden för att mala ingredienserna. Någon gillar grönsaker skurna i strimlor, och någon gillar kuber. Ofta förs också rötterna för borsjtj genom ett rivjärn och tomaterna hackas i en mixer.

De krossade komponenterna i arbetsstycket blandas, kryddas med pasta och kryddor och läggs ut i portionspåsar eller behållare. Nu är blandningen för doftande borsjtj redo för långtidsförvaring i frysen.

Om värdinnan är van vid att lägga stuvade eller stekta grönsaker till borsjtj, placeras blandningen innan frysning i en stekpanna med vegetabilisk olja, kryddas med kryddor och tomatpuré och görs i beredskap. Efter att dressingen har svalnat delas den i portioner och skickas till frysen.

Råd! För förvaring, skicka portioner för en beredning av borsjtj, för att inte tina upp resten av ämnena.

I vilken behållare ska arbetsstycket förvaras

För att lagra arbetsstycket är det bäst att använda små plastpåsar med lås eller speciella portionsförpackningar. Genom att packa blandningen på detta sätt behöver du inte tina upp hela vinterberedningen.

Skivade grönsaker släpper ut en juice som, när den är fryst, klistrar ihop ingredienserna till en stor, ful klump. För att undvika en sådan olägenhet, de första 3-4 timmarna grönsakerna ligger i frysen, skakas påsarna eller behållarna med intervaller om 1 gång på 30-40 minuter. Denna procedur kommer att förhindra att ingredienserna förvandlar blandningen till en stor klump.

Villkor för lagring

Förvara beredd dressing i kyl eller frys vid en temperatur som inte är högre än -18 grader. Med förbehåll för temperaturregimen lagras grönsaker i detta tillstånd i upp till ett år.Om frysen av någon anledning är upptinad bör du försöka använda dressingen så snart som möjligt. Om grönsakerna fryses på nytt kommer ingrediensernas utseende och smak att försämras, vilket leder till förlust av användbara komponenter och vitaminer.

Upptiningsregler

10-15 minuter före tillagning av borsjtj, tas frysta grönsaker ur frysen och tinas. Om värdinnan steker dressingen innan den läggs till den första rätten, räcker det med 5 minuter för att tina. Redan friterad, fryst dressing tas ut ur frysen 20-30 minuter innan den läggs till borsjtj.

Det rekommenderas inte att tina och frysa igen, arbetsstycket rekommenderas inte för att inte tappa ingrediensernas utseende och smak.

Efter att ha förberett borsjtjpreparat för vintern kommer värdinnan att underlätta processen att tillaga sin favoriträtt och avsevärt minska arbetskostnaderna.