Gurkor med fransk senap: ett steg-för-steg recept för inläggning för vintern, förvaring

Inlagd gurka är en av de populäraste vinterpreparaten. Konserverade grönsaker lagras under lång tid, under matlagningsprocessen blir de krispiga och får en behaglig smak. Gurkor med tillägg av fransk senap är en ovanlig maträtt där den söta marinaden har kryddiga toner med en antydan av skarphet, överförd till grönsaker. En sådan beredning kan ätas som en självständig rätt, som tillsats till sidorätter eller på smörgåsar.

Funktioner för inläggning av gurkor med fransk senap för vintern

Betning gör att du kan hålla gurka användbar under lång tid.Ett kännetecken för att skörda gurkor med fransk senap för vintern är att grönsakerna placeras i burkar som inte är hela, utan skärs i bitar. Denna beredning kan förkorta hållbarheten för grönsaker.

För att hålla produkten längre steriliseras tomma behållare och den färdiga skålen och vinäger tillsätts i marinaden. Vitlök och pepparrot har också goda konserverande egenskaper.

Ingredienser som krävs för receptet

För matlagning ta:

gurkor - 2,5 kg;
vatten - 1,2 l;
vinäger 9 % - 300 ml;
socker - 1 kopp;
s alt - 3 msk. l.;
fransk senap - 6 msk. l.;
pepparter - 10 st.;
senapsfrön - 2,5 tsk;
svartpepparkorn - 25 st;
vitlök - 5 kryddnejlika;
pepparrotsrot - 1/2 st.;
dillparaplyer - 5 st

Produktvalsregler

Gurkor måste vara färska, utan tecken på röta eller skador. Det är lämpligt att använda unga, inte övermogna grönsaker för konservering.

Före tillagning kan de läggas i kallt vatten och stå i 6 timmar för att göra dem krispigare.

Hur förbereder man behållaren?

Gurkor bör syltas i glasburkar med tättslutande lock. De ska inte ha sprickor eller nagg.

Behållarna tvättas under varmt rinnande vatten med tvål och läsk, sköljs sedan och torkas. Rena burkar placeras med halsen neråt på ett galler över en kastrull med kokande vatten. Den tid under vilken ångsterilisering utförs är 15 minuter, varefter elden släcks och behållaren lämnas att svalna i samma position på gallret.De kylda burkarna flyttas, utan att vända, på en ren handduk.

Lock steriliseras över ånga tillsammans med burkar eller kokas separat. Steriliserade lock flyttas med en pincett till en ren handduk.

Matlagningsprocess

Gurkor tvättas och skärs i 4 delar. Kryddpeppar och svartpeppar, senapsfrön och dillparaplyer placeras i botten av burkarna. Vitlök och pepparrot skalas och placeras även i behållare. Skivad gurka läggs ovanpå kryddorna.

För att förbereda marinaden, blanda vatten, vinäger, socker, s alt och fransk senap. Den resulterande lösningen hälls kallt i burkar med grönsaker.

Behållarna täcks med lock och placeras i en kastrull med vatten som ställs på elden. För att förhindra att burkarna glider kan du lägga en handduk på botten av pannan. Ämnena steriliseras i 10 minuter vid en lätt kokning av vatten.

Burkarna steriliserade på detta sätt rullas ihop och vänds upp och ner. Du kan täcka dem med en filt eller tjock handduk för att kyla ner dem långsammare. Efter att burkarna har svalnat helt vänds de och ställs undan för förvaring.

Villkor för lagring av inlagda gurkor

Förvara arbetsstycket på en plats skyddad från ljus, vid låg temperatur. Du kan använda ett skafferi, källare eller källare för dessa ändamål. Det är nödvändigt att se till att solen inte faller på burkarna med gurkor.

Det är viktigt att komma ihåg att slutna burkar kan förvaras i rumstemperatur, och öppna måste flyttas till kylen. Hållbarheten för ett stängt ämne är cirka 1 år, öppet (om det förvaras i kylskåp) - upp till 1 vecka. Vid rumstemperatur förblir öppna burkar användbara i högst 2-3 dagar.