Blandade tomater, gurkor, kål för vintern: 6 matlagningsrecept, hur man rullar ihop

På hösten är det dags för s altgurka. Det klarar sig inte utan diverse - tomater, gurkor, kål och andra kombinationer för vintern. Frukttillsatser tillsätts för arom, utsökt smak. Pickles hälls med varm, kall marinad. De som inte tål vinäger väljer jäsningsmetoden. På vintern drar de ut till exempel peppar från en tunna, stoppar den med ost och örter. S altade frukter har en ovanlig smak.

Funktioner för att laga olika grönsaker med kål

Sorterade grönsaker kan konserveras på en mängd olika sätt.

Marinerade grönsaker är steriliserade. Utan sterilisering fermenteras eller hälls sortimentet flera gånger. Det räcker att arrangera de stuvade produkterna i burkar och låt dem svalna långsamt. Använd i så fall en filt. Pickles förvaras på en sval plats.

Förberedelse av ingredienser och behållare

Huvudingredienserna anses vara grönsaker och frukt. För blandade grönsaker väljs medelstora frukter. De tvättas under rinnande vatten, torkas. Uteslut skadade, ruttna exemplar. Gurkor, kål blötläggs i 2-4 timmar.

Tunnorna hälls med kokande vatten, väggarna gnuggas med vitlök. Glasburkar steriliseras på valfritt sätt: i ugn, mikrovågsugn, diskmaskin, över ånga.

Läckra recept

Diverse grönsaker är bra eftersom du kan improvisera här. Använd frukter från trädgården eller välj efter din smak. Välj en s altmetod, välj en sötsur, söt eller sur marinad.

Sorterat för vintern av gurka, kål och tomater

Bryt ren kål (0,8 kg) i rutor. Skär i skivor 4 gurkor, 2 paprika. En morot, 3 lökar skurna i ringar. Vi lägger hackad frukt i burkar. Botten är förtäckt med kryddiga kryddor.

För marinaden behöver du 1 matsked socker, s alt, 4 matskedar vinäger. Grönsaker hälls med s altlake, 3 liters burkar steriliseras i 20 minuter. Nedräkningen utförs efter kokning av vätskan. Rullar läggs undan för förvaring.

Alternativ utan sterilisering

Grönsaker läggs i en burk. Förbered marinaden. För 1 liter vatten tillsätt 6 teskedar s alt, samma mängd socker. Kall s altlösning hälls över produkterna och lämnas i 3 dagar. Behållare är installerade i djupa plattor. S altlösningen går i 3 dagar. Det hälls inte ut. Behållarna är förseglade med nylonlock, skickas till kylan. En dag senare hälls den kvarvarande s altlaken.

Med vitkål

Det blir ett bra mellanmål till vintern om alla grönsaker är hackade. Förbered en stor tjockbottnad gryta för att sjuda. Raffinerad olja värms upp och morötter steks tills de är mjuka.Häll kål, paprika, tomater, lök, tillsätt 200 milliliter vatten, koka upp.

Tillsätt ett glas socker, 3 matskedar s alt. Fortsätt att sjuda i 30 minuter. Innan du stänger av, häll 20 gram vinäger. Blandningen fördelas snabbt i burkar, rullas ihop, täcks med en filt.

Med blomkål

Blomkålen sorteras i paraplyer, staplade i lager med tomater, gurka, paprika. Pepparrot, vitlök, dill används som kryddor. För en liter vatten, tillsätt 3 matskedar s alt, 1 matsked vinägeressens. Varm s altlake hälls över maten. Efter 20 minuter, sätt behållarna för att sterilisera. 3 liters burkar - 25 minuter, liter - 15.

Sura grönsaker på ett fat

Frukt för inläggning passar till allt, därför väljs de efter din smak: gurka, tomater, blomkål, paprika, morötter. Frukt: vattenmeloner, plommon, äpplen. Kvitten tillsätts för smak. Kryddor: selleri, pressad vitlök, dill.

Innan ingredienserna läggs gnidas innerväggarna av tunnan med vitlök. Mat läggs, hälls med kall s altlake - 30 gram s alt per 1 liter. Toppad med kryddor. Tryck ner innehållet med ett tryck.

Med patissons

Konservering är mycket vackert och gott när squash kombineras med blomkål, körsbärstomater, gurka, zucchini, paprika.

Alla grönsaker tvättas, skalas, hackas. Lägg ut i separata behållare, häll kokande vatten, förutom tomater, gurkor, paprika. Vitlök skalas i kryddnejlika, hälls med kokande vatten. Lök skärs i 4 skivor, häll kokande vatten. Frukterna kastas i ett durkslag, de börjar fylla burkarna. Dun - kryddiga kryddor. Produkterna är vackert staplade till toppen.

Häll blandat tre gånger. Första gången - varm vätska, andra gången tillsätt 2 matskedar s alt, 4 socker. Marinaden blir sötsur. Tredje gången tillsätt 50 milliliter vinäger. Täppt, skickat under täcket.