Glasdressing för vintern: 10 steg-för-steg-recept, matlagningens finesser

Vinterdressing för hodgepodge är ett bra skörde alternativ för dem som ibland gillar att unna sig själva och sina nära och kära med läcker soppa. Det tar inte mycket tid att förbereda, och resultatet kommer att överträffa alla förväntningar. Det finns många recept för skörd, men alla smakar fantastiskt, om reglerna följs kan skörden lagras till nästa skörd.

Fördelar med skörd för framtida bruk

Vinterskörd har många fördelar.

För det första, under den varma årstiden kommer alla grönsaker att vara färska, saftiga och särskilt välsmakande. För det andra, kvaliteten och priset på sommaren, höstens gåvor från naturen är mycket trevligare än vinterns.

Metod för att göra dressing för hodgepodge för vintern

Det finns många recept på en hälsosam s altörtsdressing.

Klassiskt recept

Ett dressing alternativ för cirka 16-20 portioner soppa.

Det kommer att kräva följande ingredienser:

morötter - 2-3 stycken, antalet beror på storleken på frukten;
gurkor - 2 kg;
lökar - 1-2 huvuden;
solrosolja - 120 ml;
socker, s alt - 1 msk. l.;
vinäger - 3 msk. l.:
krydda efter smak.

För att förbereda rätten måste du skära alla produkter i identiska tärningar, steka morötter och lök, tillsätt resten av ingredienserna och sjuda i 40 minuter på låg värme. Ta sedan bort skålen från värmen, lägg i en burk och tillsätt vinäger.

Rulla ihop bensinstationen med ett varmt lock.

Med aubergine

Till det klassiska receptet måste du lägga till 1,5-2 kg aubergine, skuren i stora tärningar. De måste s altas, tvättas och sedan pressas. Du måste lägga till grönsaker samtidigt som gurkan.

Med ris

Detta recept kräver 350 g vitt ris. Ris tvättat med rinnande vatten kokas upp och läggs till dressingen 5 minuter innan hela rätten är klar.

Med svamp

Svampar i receptet används istället för gurka, tas i samma mängd, och även tillagas. Alla skogssvampar duger - porcini, russula, svamp, boletus.

Med tomater

Mogna tomater sköljs först med kokande vatten och sköljs sedan med isvatten. Sedan avlägsnas huden från dem och gnids på ett fint rivjärn. De måste läggas till tillsammans med gurkor. Dressingen kräver ca 1 kg tomater.

Med rödbetor

Kilogram betor gnidas på ett grovt rivjärn och tillsätts efter lök och morötter. Annars skiljer sig inte receptet från den klassiska tillagningen.

Med paprika

Kilogram paprikastek med lök och morötter. Sedan är allt gjort enligt det klassiska receptet.

Med svamp

Champinjoner kommer också att vara en lämplig ingrediens för dressing, men det är bättre att blanda dem i lika stora proportioner med skogssvamp. Så smaken blir rikare.

Med tomatpuré

Tomatpuré tillsätts i slutet när man dressar enligt det klassiska receptet. Bokstavligen 5 minuter innan beredskapen av 2 msk. l. pastor blandas med alla grönsaker och täcks med lock.

Från gurkor

Gurkor ingår i det klassiska receptet för vinterskörd, men om så önskas kan mängden justeras för att uppnå önskad smak. Allt beror på kockens preferenser.

Regler och villkor för lagring

Innan långtidsförvaring ställs dressingen i kylen i 2 timmar och efter det läggs den i en frys med temperatur under 18 grader. Hållbarheten är 6 månader.