Plum blanks: 18 recept för att förbereda konservering för vintern, hur man stänger

Plum är ett mycket produktivt träd. Dess frukter hjälper till att sänka blodtrycket, stärka hjärtmuskeln och förbättra matsmältningsprocesserna. Produkten är också användbar för barn för att påskynda tillväxten, gravida kvinnor, ammande mödrar. Det är inte nödvändigt att äta dem färska på sommaren, du kan använda körsbärsplommonpreparat för vintern. Det finns många alternativ för deras förberedelse. Vi erbjuder oss att studera och sedan laga några av dem.

Finheter i att skörda körsbärsplommon för vintern

När du lagar någon maträtt av denna frukt är det värt att tänka på att den är ovanligt hård när den är omogen.Denna faktor gör tillagningsprocessen ganska lång. Ibland måste man koka massan flera gånger. Men resultatet är utmärkta söta konserver, kompotter, sylt eller s alta såser.

Det är också viktigt att frukterna är mogna, oavsett vald recept eller sort. Omogna bär kan ge ämnen en främmande smak.

Välja och förbereda huvudingrediensen

För olika rätter måste du välja ett gult eller rött bär. Smaken på rätten, framgången med matlagning beror på detta. De grundläggande förberedelsereglerna är desamma för varje typ:

1. Frukter ska vara fasta och mogna (exklusive såsingredienser).
2. Innan du börjar laga mat är det värt att sortera bort frukterna, lägga bort bortskämda, ruttna.
3. Resterande mängd tvättas under rinnande vatten, lämnas utspridda på ett stort fat eller bricka tills det är helt torrt.
4. För sylt, såser är det värt att separera fruktköttet från fröna. När det gäller sylt / kompott gäller inte alltid denna regel: ämnen från frukter med stenar lagras mycket bättre. Denna nyans avgörs av värdinnan.

Innan du börjar laga mat bör du bestämma dig för lämplig sort för ett visst recept. Gula frukter är lämpliga för:

• jam;
• kompott;
• tomatsås;
• orientaliska recept (till exempel tkemali);
• torkning;
• frost för vintern.

Samma alternativ kan tillagas med den röda varianten, men denna variant är också lämplig för att tillaga söt sylt.

Den största skillnaden mot det gula bäret är syrliga toner i smaken, vilket ger en speciell touch till rätter.

Hur man lagar rätterna på rätt sätt

Glasbehållare förberedda enligt traditionella regler är lämpliga för ämnen:

1. Förbearbetning från synlig smuts, damm.
2. Närnäst rengörs glaset med en sodalösning och kokas sedan.
3. Locken bör kontrolleras för läckor och burkarna för frånvaro av spån på gängorna, såväl som runt hela omkretsen.
4. Innan sömmar är det nödvändigt att svalna helt, torka behållaren.
5. Järnlock kokar i ytterligare 2-3 minuter.

Denna förbehandlingsmetod garanterar bästa möjliga borttagning av oönskade mikroorganismer som senare kan orsaka produktförstöring. Det är därför du inte bör försumma denna åtgärd när du skördar för vintern.

Vad kan tillagas av körsbärsplommon hemma?

Rätter från dessa bär har tillagats under lång tid, så hemmafruarna har samlat på sig ett stort antal olika recept på kompotter, sylt, till och med såser.

Produkten spelas i kombination med andra ingredienser som ger den vissa egenskaper.

Ketchup

En av de mest ovanliga preparaten som kan göras av ett sådant plommon är ketchup. Erfarna hemmafruar noterar att även om samma proportioner observeras, erhålls en sås med en ny ovanlig smak varje vinter. För att förbereda den behöver du:

• 3 kg mogna röda körsbärsplommon;
• 1 förpackning suneli-humle;
• 2 tsk koriander;
• 2 msk. l. hackade tomater eller tomatpuré;
• 2 vitlökshuvuden;
• s alt, socker, olika paprika (röd, svart) efter smak.

Separera körsbärsplommon från gropar och koka en kort stund tills det mjuknar. Mal den resulterande produkten i en mixer till ett purétillstånd, tillsätt kryddor. Rör ständigt med en träslev, koka massan i cirka 15 minuter. Krossad vitlök, tomater läggs också till ketchup. Koka sedan i 10 minuter tills önskad konsistens erhålls.

Sockerfri sylt

Plum plommon är ett så sött bär att det helt enkelt är omöjligt att inte stänga ett par burkar sylt för vintern om du har provat denna delikatess minst en gång. Denna kvalitet gör att du också kan laga mat utan att tillsätta socker. För att göra detta måste frukterna tvättas, häll sedan kokande vatten, koka under lock över hög värme i cirka 10 minuter. Krossa bären i ett durkslag, lämna bara skinn och ben kvar på det. Koka upp den resulterande purén, häll upp i burkar, låt den svalna.

Tkemali-sås

Utmärkt konservering för kött- och kharchosoppa.

Take:

• 1 kg körsbärsplommon;
• 1 vitlökshuvud;
• kryddor (imeretiskt saffran, koriander);
• s alt, socker efter smak (sockret bör vara lite mer);
• grönt (du kan också använda mynta);
• peppar.

Frukt koka i 15-20 minuter under konstant omrörning. Gör en puré, ta bort benen. Tillsätt hackad vitlök med kryddor och örter. Slipa om allt. Koka upp massan och låt puttra på svag värme i 10 minuter. Häll upp i burkar, efter kylning, ställ i kylen.

Vin

Det finns inget bättre än ett glas körsbärsplommonvin till middagen för en aptit. Därför är idén att förbereda flera flaskor för vintern ett bra alternativ till en druvdryck.

Produkter:

• 3 kg körsbärsplommon;
• 4 liter vatten;
• socker efter smak (beroende på finsmakares preferenser).

Alla varianter av körsbärsplommon duger. Alla frukter måste vara noggrant, men försiktigt knåda. Du ska få en puré, men benen ska förbli intakta så att drycken inte smakar bittert. Häll i vatten. Temperaturen i rummet där vinet ska jäsa bör variera från +18 till +28 grader. Placera purén i en flaska, täck halsen med gasväv, skicka för att infundera. Glöm inte att röra om vätskan 2-3 gånger om dagen, återför popup-benen och skalet till botten. I det ögonblick när skum visas på ytan (vanligtvis efter 2-3 dagar), töm vätskan, häll i flaskor, fyll dem med endast 3/4 av den tillåtna volymen. I detta skede, tillsätt 100 g socker per liter dryck.

Skapa en hemmagjord vattentätning. Många använder en gummihandske för detta ändamål, genomborrar den med en nål. Lämna i 4 dagar. Tillsätt ytterligare en tredjedel av sockret. Efter 6 dagar, tillsätt återstående socker igen. Jäsningstiden för vin tills det är klart kommer att vara från 20 till 50 dagar.

Snabbkompott

Denna kompott kan göras varje säsong utan att spendera mycket tid och ansträngning.

För att förbereda:

• 1 kg mogen körsbärsplommon;
• 9 liter vatten;
• 2 koppar socker;
• en nypa citronsyra.

I 3 förberedda 3-liters burkar lägg tvättade frukter, ett glas socker, syra. Häll kokande vatten över och stäng omedelbart. Lägg ner locket, slå in.

Ajika

Utmärkt konservering för kött.

Produkter:

• 2 kg körsbärsplommon;
• 1 vitlökshuvud;
• koriander;
• s alt, socker efter smak (sockret bör vara lite mer);
• greens;
• peppar.

Koka körsbärsplommon i 15-20 minuter under konstant omrörning. Gör en puré, ta bort benen. Tillsätt hackad vitlök med kryddor, örter och urkärnade paprika. Slipa om allt. Koka upp massan och låt puttra på svag värme i 10 minuter. Häll upp i burkar och efter kylning ställ i kylen.

Confiture

Produkter:

• 1 kg körsbärsplommon;
• 1 kg socker;
• 1 glas vatten.

Få ut fröna ur bären. Separera fruktköttet från huden. Gör sirap av socker, låt det koka upp. Kasta in körsbärsplommon där, koka lite.

Jam

Take:

• 1 kg gult körsbärsplommon;
• glas vatten;
• 700 g socker.

Koka körsbärsplommon, mal genom en sil, separera från fröna och skalet. Koka puré till sylt, tillsätt socker under tillagningen. Koka massan i 10 minuter, rör om regelbundet.

Jam

Fantastiskt tillskott till smörgåsar och desserter. För honom behöver du:

• körsbärsplommon;
• socker (förhållande 1:1).

Separera benen, skinnet från körsbärsplommonet. Tillsätt socker, koka massan tills sylt.

plommon i sin egen juice

Produkter:

• 1 kg mogen körsbärsplommon;
• 1 kg körsbärsplommonjuice.

Skalade och skalade frukter läggs ut i förberedda behållare, hällda med kokt juice. Placera halsen på en träyta tills den svalnar.

Marmelad

Matlagning:

• 1 kg mogna röda körsbärsplommon;
• 70 g gelatin;
• socker efter smak.

Koka frukterna i en kastrull tills benen börjar separera. Lite vatten lämnas till gelatin (ca 100 ml), resten mosas med en sil. Späd gelatinet i den återstående sirapen i pannan. Körsbärsplommon, koka socker i 10 minuter, ta bort skummet. Häll gelatin i denna massa, filtrera genom en fin sil, bli av med klumpar. Häll den framtida marmeladen på det oljade pergamentet i en djup behållare tills den svalnar helt. Ställ sedan in i kylen i 10 timmar. Skär den färdiga produkten i bitar och rulla i socker. Godsaken kan förvaras i kylen i 10 dagar.

Compote

Vi behöver:

• 0,5 kg körsbärsplommon;
• 300 g strösocker;
• 3 liter vatten;
• 1 förpackning citronsyra.

Pommon plommon och citronsyra placeras i en förberedd behållare.Häll sedan ⅓ av burken med kokande vatten. Efter 3 minuter, tillsätt det återstående vattnet och låt dra i 15 minuter. Koka den resulterande plommonvätskan med socker och häll tillbaka i burkarna. Rulla ihop kompotten, vänd behållaren tills den svalnat helt.

plommonbetning

För att förbereda:

• 1 kg körsbärsplommon valfri färg;
• 2 tsk vinäger;
• 6 vitlöksklyftor;
• några basilikablad (du kan även lägga till selleri);
• socker och s alt efter smak.

Selleri och basilika läggs på botten, samt vitlök. Förblancherade frukter (10 sekunder i kokande vatten) läggs ovanpå. Tillsätt sedan resten av ingredienserna i receptet och häll kokande vatten till toppen. Nu kan burkarna rullas ihop.

Pastila

Produkter:

• 1 kg körsbärsplommon;
• 200-250 g flytande honung.

Smörj en plåt med smör. Körsbärsplommonfrukter, tidigare skalade och urkärnade, måste mosas och blandas med honung. Lägg massan i en plåt på bakplåtspapper och torka i 2-4 dagar tills den stelnat helt.

Torkade körsbärsplommon

Det är nödvändigt att torka frukten med ett ben, eftersom halvorna torkar ut till den grad att bara skalet finns kvar. Processen sker naturligt i solen.

Produkten måste tas med hem på natten.

Hur fryser man frukt?

Det enklaste sättet att frysa hela frukter, dessutom behåller de de mest användbara egenskaperna i denna form. För att göra detta måste de tvättas noggrant och torkas. Lägg sedan upp på ett stort fat och ställ i frysen ett par timmar.Sedan läggs bären försiktigt i påsar och får stå i frysen en längre tid.

Körsbärsplommon i burk med tomater och vitlök

Matlagning:

• 4 kg körsbärsplommon;
• 2 kg tomater;
• 0,5 kg vitlök;
• gäng färsk dill;
• s alt och strösocker efter smak.

Finhacka vitlöken och lägg alla ingredienser, utom socker och s alt, i burkar. S alt och socker används för att förbereda en speciell fyllning. Koka upp vatten med socker och s alt, häll det i burkar. Efter en stund, häll tillbaka vätskan i pannan, koka upp och häll den i behållaren igen. Vi rullar ihop konserveringen och vänder den upp och ner tills den svalnar helt.

Plum blötlagt

Produkter:

• 3 kg körsbärsplommon;
• 0,4 l vinäger (6-9 %);
• 3 liter vatten;
• 700 g socker;
• 1-2 msk. l. s alt;
• kryddor (du kan använda kryddnejlika, kanel, olika typer av peppar).

Varje bär måste stickas hål så att det inte spricker. Häll de tvättade frukterna med vinäger och strö över kryddor. Koka upp vatten med socker och s alt. Häll kokande vatten över burkar, stäng med plastlock och vänd på.

Rekommenderas