Varför honung är grumlig: anledningar till att en färsk produkt kan vara tjock och ogenomskinlig

Honung är en mycket populär produkt som efterfrågan på ständigt ökar. Binektar innehåller många vitaminer och mineraler. Det är välsmält och hjälper till att hantera många sjukdomar. Men värdefulla egenskaper är karakteristiska endast för en naturprodukt. Idag finns det många sätt att förfalska, så folk undrar varför honung blir grumlig.

Hur honung blir grumlig

Ju högre glukosh alten är i kompositionen, desto snabbare börjar kristalliseringsprocessen av ämnet. Därför är många säkra på att den grumliga produkten är en bluff.Om binektar omedelbart ändrar konsistens efter köp, indikerar detta ofta en förändring i lagringstemperaturen.

Idag finns det många sätt att kontrollera honungens naturlighet. Det är viktigt att ta hänsyn till honungsväxter, insamlingstid, lagringsfunktioner. Nektar som förvaras vid hög temperatur kommer att behålla en flytande konsistens under lång tid. Det kommer att tjockna när den omgivande temperaturen sjunker. Men ibland blir massan grumlig precis i kupan. Detta händer när lufttemperaturen är låg ute och det är få bin.

När man pumpar nektar med en centrifug interagerar molekylerna med luften och penetrerar tillsammans med den enheten. Detta skapar också en disig känsla. Samtidigt kan honung vara ren från föroreningar och vara av hög kvalitet.

Kan färsk honung vara tjock och ogenomskinlig

Färsk nektar kan också vara tjock och ogenomskinlig. Detta beror på närvaron av sediment. Den innehåller ofta små fragment av bikakor, rester av insektskroppar, vaxföroreningar.

Det är värt att tänka på att även en renad produkt kan vara tjock och ogenomskinlig. Detta beror på början av kristallisationsprocessen. Vissa sorter börjar sockra efter några års lagring, medan andra blir trögflytande redan 2 veckor efter pumpning.

Molnig konsistens är förknippad med sen honungsinsamling. Detta händer ofta under ogynnsamma väderförhållanden. Om en viss sort inte samlas in i tid börjar bina tillföra pollen från andra växter till honungsmassan. Resultatet är en blandning av nektarer. Den kännetecknas av snabb kristallisation.

Endast omogen honung anses vara farlig. Den har kort hållbarhet och dålig sammansättning. Efter en tid börjar en sådan produkt att jäsa. Denna process åtföljs av bildandet av en fällning och uppkomsten av en grumlig konsistens.

Orsaken till den genomskinliga honungens grumlighet

Om en tid efter köpet blir den genomskinliga honungen grumlig, tro inte att det är en bluff. Ett sådant tecken indikerar ofta början på processen med förtjockning eller kristallisering. Detta indikerar produktens höga kvalitet. Kristallisering påverkar inte på något sätt sammansättningen av honung. Den kan användas för att stärka immunförsvaret och förbättra kroppens funktion.

Ändring av temperaturregimen bidrar till att påskynda sockringsprocessen. De optimala parametrarna för honung är + 13-15 grader. Vid högre hastigheter kommer nektaren att förbli flytande under lång tid. Om lägre parametrar observeras blir ämnet snabbt tjockt. Därför får honung en grumlig konsistens.

Vid temperaturer över +40 grader bildas inga kristaller i ämnet, och glukos avdunstar. Som ett resultat förlorar produkten sin användbarhet.Dessutom kan produkten skada en person. Faktum är att ett överskott av fruktos och en minimal glukosh alt ofta framkallar allvarliga allergier.

Honungens grumliga konsistens indikerar inte alltid dess låga kvalitet. Det är ofta förknippat med honungsgrödor och lagringsförhållanden. Men ibland indikerar denna konsistens att produkten inte är helt mogen. Användningen av sådan nektar bör undvikas.