Kålgryta för vintern: ett steg-för-steg recept för konservering, hur man stänger, lagringsförhållanden

Det är gott att ha några burkar stuvad vitkål till vintern med ett enkelt, pålitligt recept. Med dess hjälp kan du snabbt förbereda en maträtt som inte skäms för att servera gästerna, mata din älskade familj. Borsjtj tillagas av stuvad kål, en tillbehör görs, fyllning för pajer, pajer, dumplings.

Det specifika med att laga stuvad kål för vintern

Medel-sena och sena sorter av vitkål är lämpliga för att förbereda vinterskörd. Bladen på tidigmogna sorter blir för mjuka efter långvarig värmebehandling.Du kan laga ett gott mellanmål när som helst, färska grönsaker finns i butiken året runt.

På hösten är sommarboende engagerade i vinterskörd, de måste bearbeta grödan som odlas på sommaren. Ett enkelt recept på stuvade grönsaker för vintern är användbart för alla hemmafruar. Med den kan du återvinna kålhuvudet som blivit över efter tillagning av borsjtj, en annan rätt.

Förbereda ingredienser för matlagning

Grönsaker behöver färska, inte bortskämda, de har fler vitaminer. Vi behöver ett elastiskt, tätt kålhuvud, morötter är inte ruttna, utan mekaniska skador.

Hälsosamma grönsakspreparat förvaras längre, burkar som står i lägenheten på vintern exploderar inte.

Ju enklare receptet är, desto mindre tid tar det att tillaga grönsaker. Strimlade kålblad stuvade med morötter kan användas för att tillaga olika rätter. På grund av dess låga kaloriinnehåll kan arbetsstycket ätas av bantare och fastande personer.

Ingredienser:

• vitkål - 1 kg;
• morot - 250 g;
• tomatpuré - 1 msk. l.;
• kokt kallt vatten - ½ kopp;
• s alt efter smak;
• malen svartpeppar efter smak eller ¼ tsk;
• lagerblad - 3 stycken;
• bordsvinäger 9 % - 1 dessertsked.

Obligatoriskt förpackning

För att lagra stuvade grönsaker tillagade enligt detta recept behöver du 1 liters glasburkar. De steriliseras före användning. Välj det bekvämaste sättet.Time

5 minutes

I ugnen	Put den våta behållaren upp och ner på gallret, ställ in temperaturen 160 °C, sätt på ugnen	10-15 minuter tills glaset är helt torrt
Mikrovågsugn	Häll lite kallt vatten i botten av behållaren, slå på läget	5- 10 minuter på full effekt tills vattnet kokar

Matlagningsprocess

Receptet är väldigt enkelt. Från inventeringen behöver du: en skärbräda, en kastrull med tjock botten, en kastrull eller en kittel, ett lock, en långskaftad omrörarsked, en vanlig eller speciell kniv (för att strimla kål), ett rivjärn med stora hål . För att förbereda några ämnen behöver du en köksvåg. Med deras hjälp är det lättare att behålla de nödvändiga proportionerna.

Förbereda kål

Befria kålhuvudet från de översta bladen, skölj om det behövs under kranen och torka av det med en pappershandduk. Strimla med en kniv. Det blir bättre att stuva kål, skär i remsor med medeltjocklek - 4-5 mm.

Förbereda morötter

Om morötterna är små behöver du 2 bitar, om de är stora så räcker det med en. Innan rotfrukten skalas måste den tvättas noggrant med en borste och sedan rivas.

Grytkål

Häll hackad kål och hackade morötter i en kastrull (panna). S alta massan, blanda med händerna, låt stå i 30-60 minuter. Grönsaker kommer att ge juice, det blir lättare att stuva dem, de kommer inte att brinna. Häll tomatpurén i ett glas, häll den med vatten, rör om tills den är helt upplöst och häll i grönsaksblandningen.

Sätt pannan på spisen, värm så att saften kokar upp. Fortsätt att sjuda kålen på låg (medel) värme i 40 minuter. 10-15 minuter före slutet av tillagningen, lägg till:

• lagerblad;
• peppar;
• s alt.

Vissa hemmafruar använder färska tomater istället för tomatpuré. De måste skållas med kokande vatten, ta bort huden, mal massan med en mixer. Motsvarande 1 msk. l. tomatpuré blir 1 msk. hackade färska tomater.

Förbereder stuvad kål för vintern

Överför den varma grönsaksblandningen till en liters burk som inte har svalnat efter sterilisering. För att förhindra att konserverad kål förstörs under lagring måste arbetsstycket steriliseras:

• fördela grönsaker i burkar, lägg i en hög gryta;
• häll varmt (kokande vatten) vatten över axlarna;
• koka i 10 minuter.

Innan du stänger (rullar ihop) snacket med ett metalllock måste du tillsätta bordsvinäger till det. Häll det på exakt rätt sätt. Rullade burkar kan läggas under "pälsen" i 12 timmar.

Ytterligare lagring av ämnen

Järdstuvad kål kan förvaras i en stadslägenhet, sänkas ner i källaren, ställas i kylen. Tomten har allt en person behöver på vintern för bra näring:

• proteins;
• fats;
• kolhydrater.

Kål stuvad med morötter passar bra till fisk, kött, grönsaker. Före användning kan du lägga till kryddor, s alt, örter. Det är inte nödvändigt att överdriva det med dem, en stor mängd kryddor kan förvärra smaken på den färdiga rätten.

Rekommenderas