Svartvinbärs- och krusbärssylt: 3 olika recept för matlagning inför vintern

Svartvinbärs- och krusbärssylt är bara en vitaminbomb. Det stödjer kroppen på vintern och används i folkmedicin som ett antiinflammatoriskt medel. Den kombinerar alla de fördelaktiga egenskaperna hos båda bären. Den är smaksatt med olika örter: mynta, kanel, rosmarin. Detta hjälper till att uppnå en rikare smak och arom.

Detaljen om att göra krusbärs- och vinbärssylt för vintern

Krusbärs- och vinbärssylt har sina egna matlagningsegenskaper. Bär i olika storlekar har olika tillagningstider. Det finns två sätt att tillaga olika delikatesser:

1. Alla bär passeras genom en köttkvarn, vilket gör dem till en homogen massa.
2. Första krusbären kokas - de är större. Sedan läggs vinbär till den. Detta gör att alla bär kan koka lika.

Att följa denna regel är obligatoriskt för alla grödor med bär av olika storlekar. Man bör komma ihåg att processen att förbereda råvaror är lång och mödosam.

Funktioner för urval och beredning av bär

Lätt omogna krusbär väljs till diverse sylt. Detta är en garanti för att de inte faller isär under tillagningen. Men att laga en efterrätt av omogna bär är också oacceptabelt. Krusbär skördas ungefär en vecka innan full mognad.

Vinbär är mogna. Välj medelstora bär.

Allt växtmaterial måste vara oskadat. Välj jämna, inte rufsade frukter.

Innan tillagningen ska alla bär sorteras bort, stjälkarna och stigmas tas bort. Sedan tvättas de beredda råvarorna med rinnande vatten och placeras i en sil eller ett durkslag. Vattnet måste rinna av.

Regler för förberedelse av containrar

För att förbereda diverse sylt för vintern, använd en stor bred kastrull eller ett fat. Fat kan vara emaljerat eller rostfritt stål. Under tillagningsprocessen rörs sylten hela tiden om. Gör det bättre med en träslev. Den färdiga sylten läggs i glasburkar med en kapacitet på 0,5 eller 1 liter. Bankerna är försteriliserade. De är täckta med lock. Plast- eller metalllock kan användas.

De godaste recepten

Alla hemmafruar lagar inte diverse sylt. Men de som gör detta kommer att berätta exakt sitt recept för att göra vinbärs- och krusbärssylt. Dess smak beror på kombinationen av ingredienser.

Med svarta vinbär

Det är inte svårt att tillaga en sådan sylt av en blandning av svarta vinbär och krusbär. Grunden för denna efterrätt är krusbär. Det kommer att krävas 300 gram. Vinbär tas tre gånger mindre - endast 100 gram.

Bär bör förberedas och tvättas, läggs i separata behållare. Du kan inte blanda dem direkt. Krusbär läggs i ett rymligt fat. Vatten tillsätts i en volym av 200 gram. Bären sätts på en liten gas och tynar tills saften syns. Vinbär hälls i den resulterande krusbärsjuice. Alla bär kokas ihop.

När man märker att skalet på vinbären är sprucket, hälls 320 gram socker i behållaren. Under tillagningsprocessen rörs bärblandningen hela tiden om. Efter att alla sockerkristaller har lösts upp får efterrätten stå på gasen i ytterligare 7 minuter.

Med röda vinbär

För att göra denna sylt till vintern behöver du 3 kg krusbär och 1 kg röda vinbär. Tidigare ska råvarorna sorteras bort, rengöras från stjälkarna och tvättas. Krusbär ska hällas i en djup behållare och krossas med en kross så att bären spricker. Gnid in de röda vinbären. Saften och fruktköttet lämnas kvar, och skalen kasseras. Det är i den halvflytande vinbärskonsistensen som socker tillsätts i en volym av 2 kg. Allt blandas noggrant och sätts på gas.

Vinbärssirap kokas, se till att den inte bränns. Så fort det kokar tillsätts mosade krusbär. Under omrörning fortsätter desserten att koka i 20 minuter.

Se till att ta bort skummet under tillagningsprocessen.

Färdiggjord sylt packas med en slev i steriliserade burkar.

Med vita vinbär

Du kan laga en underbar efterrätt till vintern av en blandning av krusbär med vita vinbär.Det speciella med denna söta godis är att alla ingredienser tas på hälften. För 1 kilo krusbär krävs 1 kilo vit vinbär. För 2 kg bär behöver du 2 kg socker. I det här receptet täcks skalade bär med socker och får stå ett dygn. Det är bättre att ställa disken i kylen.

Efter ett dygn sätts bärmassan på långsam gas och värms upp. Låt det koka i 5 minuter och svalna. Processen upprepas flera gånger för att uppnå önskad densitet. Den färdiga efterrätten är förpackad i burkar med metalllock.

Hur och hur länge kan en godis lagras

Sorterad sylt lagras i 2 år, enligt alla regler:

1. Desserten läggs i sterila glasburkar.
2. Sylt är ihoprullat med metalllock.
3. Sötma förvaras i ett mörkt rum med genomsnittlig luftfuktighet vid en temperatur på +15-20 grader Celsius.

Sylt, stängd med plastlock, förvaras endast ett år i kylen.

Rekommenderas