Hallonvin: hur man gör hemma, 15 enkla steg-för-steg-recept

Innehållsförteckning

Nyanserna av att göra hallonvin
Råvaruvalsregler
Hur man gör hallonvin hemma
Villkor och villkor för vinlagring
Slutsats

Många sommarbor odlar hallonbuskar på sin tomt. Den resulterande skörden kan användas för olika ändamål, men vissa människor föredrar att göra hallonvin. Innan du skapar en drink måste du dock bekanta dig med huvuddragen i dess beredning.

Nyanserna av att göra hallonvin

Det finns flera viktiga nyanser som kommer att vara till hjälp under skapandet av en vindrink:

Hallonbär behöver inte tvättas. Det är inte nödvändigt att tvätta frukterna, eftersom det finns jäst på ytan, tack vare vilken jäsningsprocessen börjar.
Använd endast mogna bär. Om hallonen inte är helt mogna blir vinet för surt.
Behållaren som blandningen ska jäsa i måste steriliseras. Burkar steriliseras i förväg så att vätskan inte försämras under jäsningen.
Kokt vin bör förvaras i källaren. Det är i källarna som den optimala temperaturen för lagring.

Råvaruvalsregler

För att förbereda en doftande och smakrik drink av hallonfrukter måste du välja rätt bär. När du väljer färska bär måste du vara uppmärksam på deras yta. De ska inte ha mörka fläckar och andra spår av hallonröta. Det rekommenderas också att endast använda färsk frukt, eftersom de kan användas för att göra utsökt vin.

Hur man gör hallonvin hemma

Det finns femton recept som kan användas för att göra hallonvin.

Klassiskt recept

Personer som är intresserade av ett enkelt och snabbt recept för att göra vin kan använda det klassiska sättet. I det här fallet behöver du följande komponenter:

tio kilo bär;
sju liter vatten;
sex kilo strösocker.

Först hälls hallon i en kastrull, täcks med socker och blandas noggrant. Blandningen får jäsa i en vecka, varefter den hälls i burkar. Eftersom drycken är beredd utan alkohol, hälls vörten med vanligt vatten. Fyllda behållare täcks med ett lock med en gummihandske och sätts att jäsa. Efter 25-30 dagar tappas blandningen på flaska.

Torrt vin

Det här steg-för-steg-receptet hjälper dig att göra torrt hallonvin. Drycken är tillagad av följande ingredienser:

ett och ett halvt kilo frukt;
800 milliliter vatten;
citronsyra;
mint efter smak.

Bären hälls i en skål, strös över citronsyrapulver och knådas med händerna. Blandningen insisteras i flera timmar tills den börjar utsöndra juice. Hallonblandningen blandas sedan med myntablad och vatten. Behållaren med blandningen överförs till ett varmt rum i en vecka, varefter vätskan filtreras och dräneras i rena burkar. Behållare med dryck får jäsa i en månad, varefter de buteljeras.

Halvtorrt vin

Vissa vinmakare bestämmer sig för att göra halvtorrt hallonvin, som är gjort av dessa ingredienser:

3-4 kilo hallon;
800 gram socker.

Alla bär hälls i en torr behållare och dunkas tills en sällsynt välling erhålls. Sedan rörs blandningen om med socker, täcks med lock och får jäsa i 3-4 dagar. Därefter hälls den utvalda juicen i burkar som är täckta med en vattentätning.

Efter 20-25 dagar tappas kompositionen på flaska och överförs till källaren.

Dessertvin

För att göra dessertvin behöver du:

4-5 kilo bär;
2-3 kilo socker;
en och en halv liter vatten;
fem gram tannin.

Först krossas bären för att producera färsk hallonjuice. Det insisteras i 3-4 dagar, varefter det blandas med sockersirap. Den resulterande blandningen hälls i burkar och täcks med en vattentätning. En vecka senare blandas den jästa sammansättningen med tannin och skickas för att jäsa ytterligare en och en halv månad.

Från juice

Du kan göra en läcker drink med dina egna händer av färskpressad juice. För detta behöver du:

sex liter juice;
två och ett halvt kilo strösocker;
tre liter vatten.

Socker tillsätts i en behållare fylld med juice. Sedan blandas blandningen ordentligt och hälls i en burk för vidare jäsning. Efter en och en halv vecka tillsätts det återstående sockret till blandningen, varefter det ska jäsa i en månad. Den fermenterade vätskan filtreras och buteljeras.

Med stormsteg

Vin görs ofta med speciell vinjäst. För att skapa en drink enligt detta recept behöver du:

ett halvt kilo socker;
två liter vatten;
35 gram jäst;
fem kilo frukt.

Först blandas nypressad hallonjuice med socker och kokt vatten.Sedan hälls också den återstående kakan med vatten, infunderas i 3-4 timmar, varefter blandningen blandas med juice. Jäst läggs till den resulterande hallonvätskan. Sedan täcks behållarna med ett lock och sätts på jäsning. Tre veckor senare silas kompositionen och hälls upp på flaskor.

Med svarta vinbär

För att få en läcker drink tillsätts vinbär. Du behöver följande komponenter:

tre kilo hallon;
250 ml vinbärsjuice;
1-2 liter vatten;
400–600 gram socker.

Hallonfrukter passeras genom en juicepress, hälls med kokande vatten och socker och får dra i en dag. Därefter blandas vätskan med vatten och vinbärsjuice. Behållarna fyllda med blandningen stängs med en vattentätning och placeras i två månader i ett varmt rum för jäsning.Det jästa vinet filtreras, sedimentet rensas och flaskorna hälls upp.

Med körsbär

För beredning av körsbärshallonvin behöver du:

två och ett halvt kilo hallon;
två kilo körsbär;
3-4 liter vatten;
kilo socker.

Först tvättas och urkärnas körsbärsfrukterna. Sedan läggs alla bär i en mixer och krossas i den. Den resulterande blandningen pressas genom ostduk för att få juice. Den utpressade vätskan ska blandas med vatten och socker. Blandningen hälls i en flaska och vandrar i den i en vecka. Sedan blandas kompositionen med socker och placeras på en vattentätning för att fortsätta jäsningen. En och en halv månad senare tappas vinet på flaska.

Med citron

För att ge vin en unik smak tillsätts citron. Drycken är beredd av följande produkter:

fem kilo bär;
en citron;
två kilo strösocker.

Skivade citronskivor läggs till en tom glasflaska tillsammans med socker och bär. Därefter tillsätts vatten, varefter blandningen infunderas i fem dagar. Efter det sätts en gummihandske på halsen på burken. Efter tre veckor tillsätts 100 gram socker i vinet, sedan rörs det om och hälls upp på flaskor.

Med vodka

För att tillaga tio liter aromatisk vindryck behöver du:

sex liter hallonjuice;
tre liter vatten;
liter vodka;
tre kilo socker.

Hallonjuice blandas med socker och kokt vatten. Sedan blandas blandningen med surdeg, hälls upp på flaska och ställs på jäsning. Efter 10-15 dagar slutar jäsningen och vodka läggs till vätskan. En vecka senare tappas drycken på flaska.

Frysta bär

För att göra vin behöver du:

två kilo bär;
450 gram socker;
2-3 liter vatten.

Först förs alla hallon genom en mixer, varefter kompositionen tillsätts i flaskan och blandas med socker. Vatten hälls i behållaren, sedan stängs den med en vattentätning och sätts att jäsa i tre veckor. Därefter buteljeras vinet.

Med russin

Denna dryck är skapad av följande ingredienser:

tre liter vatten;
fyra kilo bär;
250 gram russin;
500 gram socker.

Hallonbär krossas och blandas med sockerlag och russin. Fyllda behållare tas ut till ett varmt rum i två veckor. Sedan avlägsnas blandningen från sedimentet och blandas igen med socker. Vörten ställs återigen på att jäsa i 1-2 månader, varefter den hälls i en ny behållare.

berikad dryck

För att göra en starkare hallondryck behöver du:

fem kilo hallon;
ett och ett halvt kilo socker;
350 milliliter alkohol;
2-3 liter vatten.

Bären pressas med gasväv, varefter saften blandas med vatten och infunderas i sex timmar. Sedan hälls vätskan i burkar och socker tillsätts. Efter en veckas jäsning tillsätts alkohol till blandningen, varefter drycken får återjäsa.

Från jäst sylt

Att förbereda en drink hjälper:

ett och ett halvt kilo sylt;
liter vatten;
300 gram strösocker;
20-40 gram russin.

Sylt blandat med varmt vatten och russin. Sedan tillsätts socker om blandningen inte är särskilt söt. Kompositionen jäser i fyra dagar, varefter det återstående sockret tillsätts till den. Efter en och en halv månad slutar vätskan att jäsa och det kommer att vara möjligt att hälla den i en ny behållare.

Från hallon mosade med socker

Du kan göra vin av följande produkter:

700-800 gram socker;
2-3 kilo hallon;
två liter vatten.

Bären gnids in ordentligt med socker och hälls med vatten. Den resulterande blandningen överförs till en behållare och täcks med en vattentätning. Efter två veckor filtreras vätskan, hälls i en annan behållare och infunderas i en vecka på en sval plats. Därefter silas vätskan om och buteljeras.

Villkor och villkor för vinlagring

Kokt hallonvin rekommenderas att förvara i källaren, där temperaturen kommer att ligga på 15 grader Celsius. Under sådana förhållanden kommer drycken inte att bli dålig på flera decennier.

Slutsats

Hallon är en utsökt vindrink. Innan du lagar den måste du bekanta dig med recepten som är populära bland vinmakare.