Körsbärs- och hallonvin hemma: ett enkelt recept

Doftande bär används inte bara för att konservera traditionella kompotter. Körsbärs- och hallonvin, gjort hemma enligt ett enkelt recept, är en utsökt dryck. Efter jäsning behåller vätskan smaken av färska bär, får en rik ljusröd nyans. Framgångsrika vinrecept går i arv från generation till generation och kompletterar alltid högtidliga högtider med framgång.

Funktioner för beredningen av drycken

För att göra vinet välsmakande och doftande används rena och mogna frukter. Bär som är ruttna eller skadade av skadedjur kan förstöra produktens smak.Det är önskvärt att samla frukt för vin i torrt väder. Om det inte är möjligt att omedelbart börja bearbeta, kan grödan läggas i kylskåpet. Men du måste använda körsbär eller hallon för att göra en drink inom tre dagar.

Unika doftnoter av drycken kommer att lägga till tillsatser i form av en liten mängd andra bär (vinbär, plommon). Man bör komma ihåg att huvudbäret bör vara minst 50-70%. Kryddig smaknoter ger kryddor (kanel, kryddnejlika, kardemumma).

Beredning av ingredienser

För att inte göra ett misstag med receptet, rekommenderas att förbereda alla nödvändiga komponenter i förväg:

2,5 kg körsbär;
2,5 kg hallon;
1-1,3 kg socker;
4 liter vatten.

Man bör komma ihåg att hallonen inte är förtvättade, eftersom den naturliga jästen som startar den naturliga jäsningen ligger på bärens yta.Men körsbären tvättas och sorteras innan vägning. När du använder kryddor är det nödvändigt att observera måttet så att den ljusa smaken av kryddor inte "hammar" den naturliga smaken av hallon- och körsbärsvin.

Matlagningsvin från körsbär och hallon

Från en standarduppsättning ingredienser kan du förbereda flera alternativ för en drink om du använder olika kryddor. Det enklaste sättet att göra vin enligt det klassiska receptet. Processen att skapa en vinprodukt omfattar flera steg.

Hallon är stjälkade och körsbär är urkärnade.
Bärblandningen strös med socker. Frukterna gnuggas försiktigt med händerna tills sockret är helt upplöst.
Behållaren med produkten placeras på en varm mörk plats i 5-6 dagar för naturlig jäsning. Produkten rörs om varje dag för att förhindra att mögel bildas på ytan.
Efter jäsningens upphörande filtreras vörten. Kryddor i en påse läggs i en tunna med vätska och behållaren ställs i 10-15 dagar på en sval plats.

Efter lagring filtreras vätskan och buteljeras. Innan du dricker rekommenderas det att förvara vinet i ett sv alt rum i ytterligare en och en halv till två månader. För att få en mer "mogen" produkt lagras drycken i 4-5 månader.

Utgångsdatum och lagringsregler

För att vinet ska behålla sin arom och behagliga smak är det nödvändigt att förse produkten med lämpliga lagringsförhållanden. Lämplig temperatur är 10-12 °C. Rummet ska vara torrt, utan ljus, fuktighetsparameter - 70-75%.

För att förhindra att korkarna torkar ut och spricker förvaras flaskorna i horisontellt läge. Det rekommenderas inte att hälla vin i plastbehållare. Mörka glasflaskor med glaslock är det bästa alternativet. Vinets hållbarhet - 12-14 månader.

Processen att göra hemlagat vin är en lång procedur. Kvaliteten på produkten beror på flera faktorer: variationen av bär, beredningstekniken, lagringsförhållanden. Läckert hemgjort vin kompletterar inte bara måltiden på ett originellt sätt, det är också en hälsosam dryck för kroppen.