Syltvin: 7 enkla hemlagade recept

Många gör hemmagjorda alkoholh altiga drycker av bär och frukt, men vin gjort av sylt är mycket mindre vanligt, även om det visar sig vara ganska behagligt i smaken, vilket beror på vilket material som används. Aromen överförs också från råvarorna, så det rekommenderas att göra vin av en typ av sylt, och inte blanda olika som kommer att avbryta varandra.

Det fina med att göra vin av sylt

Hemma brukar de göra en vindrink av surt, gamm alt eller täckt med ett lager frusen sockersirapssylt.Du kan naturligtvis använda en färsk delikatess tillagad under innevarande eller förra året, men det är inte nödvändigt. En sådan efterrätt är perfekt att dricka te, som fyllning för pajer, pajer, semlor.

Att laga vin är ganska enkelt. Innan du lägger vörten blandas källmaterialet noggrant med vatten. Socker tillsätts inte, eftersom det finns tillräckligt med det, men russin, ris, jäst används dessutom för jäsningsprocessen.

Krav för huvudingrediensen

Vin kan göras av sylt, marmelad. Frukt i dem kan vara vilken som helst. Det enda kravet på källmaterialet är att det inte får vara mögligt.

Om en söt produkt blir sur, då är det okej, för enligt tekniken går en vindryck igenom ett jäsningsstadium. Men om mögel har dykt upp på ytan av fruktgodisen är det bättre att inte använda det, eftersom den mögliga lukten kommer att överföras till alkoholdrycken, trots att mögeln har tagits bort.Det har också egenskapen att bryta ner vin till vatten och koldioxid.

Hur man gör vin av sylt hemma

För att få bra vin är det viktigaste att förbereda behållaren ordentligt för jäsning och mognad. Det bästa alternativet för dessa ändamål skulle vara en glasflaska.

En emaljkruka eller tank duger, men det här är för stora volymer, men en flaska eller en trelitersburk är fortfarande bättre för sylt.

Behållare och allt inventarier är väl tvättade och sköljda med kokande vatten eller steriliserade för att förhindra att patogena bakterier kommer in i drycken. Rör om vörten med en träspatel eller en sked med långa skaft.

Vin tillverkas av olika sylt, beredningstekniken kan också skilja sig något, liksom tiden det tar från början av tillverkningen av drycken till den färdiga produkten. Använd i alla fall en vattentätning.Det kan vara en nylonmössa med gummislang, en bomullsplugg, en medicinsk handske, som används oftast. En ballong är lämplig för en smal hals.

Från hallonsylt

Vinet gjort av hallonsylt visar sig ha en ljus, mörkrosa färg, med en delikat doft av hallon.

Ingredienser:

1. En liters burk hallonsylt, sylt eller sylt.
2. En liter kokt, varmt vatten.
3. 5 matskedar ljusa russin.

Matlagningsprocess:

1. Placera alla produkter i en trelitersburk, tvätta inte russinen. Täck det noggrant blandade innehållet med gasväv, lägg på en mörk, varm plats i en och en halv vecka.
2. Ta sedan bort popup-massan, sila vörten, häll upp i en ren flaska. Sätt burken med en handske på behållarens hals i cirka sex veckor till på samma plats. Stick några fingrar på handsken med en nål.
3. Medan musten jäser förblir handsken uppblåst som en ballong. I samma ögonblick som den faller kommer jäsningen att sluta.
4. Nu måste drycken försiktigt hällas upp på flaskor utan att störa sedimentet. Behållaren måste fyllas helt. Skicka drycken till källaren i flera månader för att infundera och avslöja smaken och aromen.

Från jordgubbssylt

Överraskande nog är vinet gjort av jäst jordgubbssylt ganska trevligt. Dess tillagning skiljer sig något från det tidigare receptet.

Obligatoriska komponenter:

1. En liter jästa jordgubbar.
2. Samma mängd varmt kokt vatten.
3. En och en halv shot socker + en halv shot.
4. En dessertsked otvättade russin.

Lös upp sylt och den första delen socker i varmt vatten, tillsätt russin, blanda väl. För denna mängd ingredienser är en tre-liters flaska lämplig. Sätt på en medicinsk gummihandske ovanpå den, stick ett par fingrar i den med en nål.

Flaskan förvaras på en varm, mörk plats under hela mustjäsningen. Detta kommer att ta flera veckor. Hela denna tid kommer handsken att vara fylld med koldioxid som frigörs under jäsningsprocessen. När handsken töms upphör jäsningen.

I nästa steg, sila vörten genom tre lager gasväv, tillsätt den andra delen socker, blanda, flaska, stäng. Ta ut till en sval plats i tre eller fyra månader.

Efter klarning och utfällning dräneras vinet noggrant, försluts, förvaras i källaren.

Apple

Av äppelråvaror kan du göra underbart torrt eller halvtorrt vin.

Obligatoriskt:

• 1,5 liter äppelsylt;
• 1,3 liter renat vatten;
• ett glas ljusa russin.

För en sådan mängd råvaror krävs en femlitersflaska. Kombinera alla komponenter i den framtida drinken i den, blanda väl. Täck med gasväv vikt i fyra lager, lägg på en mörk varm plats i fem dagar. Rör om innehållet i flaskan dagligen med en långskaftad träslev.

Efter det, samla upp fruktköttet som har stigit till toppen, sila vörten i en ren flaska, sätt på en medicinsk handske med ett genomborrat finger. Sätt för jäsning på sin ursprungliga plats innan den tar slut.

Ta bort det genomskinliga vinmaterialet från sedimentet, smaka av, om det är för surt kan du söta efter smak. Förvara sedan drycken i ett par dagar till på ett mörkt ställe.

Ta det utspillda, korkade vinet till källaren och observera utseendet på sediment, från vilket drycken regelbundet måste avlägsnas. När sedimenteringen av vinföroreningar upphör är vinet klart att drickas.

Aprikos

Du kan lägga vin från aprikossylt med samma teknik som äppelsylt. Dess färg är bärnsten, med en gyllene nyans.

Enkelt recept utan jäst

För basen av vin utan jäst, kan du ta framställningen av en drink från hallonsylt, ersätta basen med någon annan. En läcker dessertdryck gjord av urkärnad körsbärssylt, som har en ljus, rubinfärgad färg.

vinbärssylt med ris

Risbaserat vin är starkare än russinvin, en sorts japansk sake.

Obligatoriska produkter:

• 1,5 liter vinbärssylt;
• 4,5 liter vatten;
• 1,5 koppar runt ris.

Börja göra vin genom att blanda ingredienser. Om bäret är helt måste det mosas. Den resulterande blandningen placeras i en flaska under en vattenförsegling, skickas till ett mörkt rum i en månad.

Därefter hälls drycken upp i trelitersburkar som står öppna ett dygn i samma rum. Efter denna tid kan du ta ett prov. Vinet har en mörk rubinfärgad färg och en syrlig smak.

Snabbt två veckors recept

Enligt ett så enkelt recept kan vin tillagas på bara 2 veckor, och det kommer att visa sig vara behagligt i smaken, med en fruktig arom, och viktigast av allt - från naturliga produkter, utan några kemikalier. Den accelererade tillagningsprocessen beror på användningen av jäst och ris samt sur sylt.

Matlagningsingredienser:

1. 1,5 liter jäst sylt.
2. 1,5 liter varmt kokt vatten.
3. 1,5 koppar runt ris.
4. Litt paket torrjäst.
5. Bordssked socker.

Börja med att blanda jästen med socker och lite vatten i ett glas. Medan aktiveringsprocessen pågår, blanda sylten med otvättat ris, häll i vatten, blanda noggrant. Häll den närmade jästen i den resulterande blandningen, rör om.

Sätt på en medicinsk gummihandske på flaskans hals, stick hål i tre fingrar med en nål. Ta kärlet till ett mörkt varmt rum i 12 dagar. Vinet, som blivit genomskinligt, ställs i kylen ett par dagar.

Sila av den färdiga drycken, smaka av, söta vid behov. Buteljerat, stängt, fört till källaren.

Obs! När du gör vin med jäst kan du inte bara använda en typ av sylt, utan även blanda flera typer av söta ämnen.

Regler för dryckeslagring

Det är tillrådligt att förvara all alkoholh altig dryck på en sval plats.

En källare eller källare är lämplig för detta, med små förnödenheter duger ett kylskåp.

Den färdiga produkten hälls i glasbehållare: flaskor, burkar, flaskor i olika storlekar. När de fyller behållaren försöker de hälla drycken under själva locket eller så fullständigt som möjligt så att det inte finns plats för koldioxidutsläpp och ytterligare jäsning.

Rekommenderas