Björksavvin: 6 enkla hemlagade recept

Björksav kan inte bara vara en läcker dryck, utan också en råvara för hemgjort vin. Det kan vara ett bra alternativ till klassiskt druvvin, det har många användbara egenskaper. Tänk på beredningen av vin från björksav, hur man förbereder ingredienserna och själva produktionstekniken. Hur man förvarar den resulterande drycken och dricker den.

Finanser av att göra vin av björksav

Björkvin blir lätt och mjukt. Eftersom juicen inte har en ljus smak och arom, innehåller recept ofta andra ingredienser - bär, citrusfrukter, honung, luktande örter. De ger den färdiga drycken en originell smak, gör den minnesvärd.

För att förbereda det ursprungliga björkvinet måste du ta färsk, färsk juice. Det surnar snabbt vid normala temperaturer och kan vara oanvändbart efter en dag. För att förlänga dess hållbarhet måste du förvara burkarna i kylen. Du behöver också russin för surdeg, citronsyra för att surgöra vätskan, honung för sötma.

Förbereda huvudingredienserna

Det första steget i matlagningen är att koka ner saften för att göra den tjockare. Vätskan kokas ner till en tredjedel av volymen. Du kan laga mat omedelbart med syra och strösocker, eller tillsätta dem efter kokning. Ta bort skummet som bildas under kokningen under tillagningen.

Du måste också förbereda en förrätt av russinbär: tvätta 100 g bär, blanda med 1 msk. socker och vatten. Lägg arbetsstycket på en varm plats i 3-4 dagar. Den jästa massan kommer att vara den nödvändiga surdegen.

Hur man gör björksavvin hemma

Drycken är tillagad enligt den klassiska versionen, som endast innehåller de mest nödvändiga ingredienserna, utan att tillsätta andra. Men du kan också laga mat med andra recept.

Klassiskt recept

Saker att ta:

• björksav - 20 l;
• socker - 4 kg;
• syra - 2 tsk;
• russin - 100-150g (eller 1 förpackning vinjäst).

Hur man lagar mat:

1. Blanda kokt juice med surdeg eller tillsätt jäst.
2. Placera socker och syra, lös upp, häll allt i en stor flaska.
3. Sätt en vattentätning på halsen, placera behållaren på en varm och mörk plats (temperaturen för korrekt jäsning bör vara 20-25 ˚С).
4. Jäsningen bör vara avslutad efter 5 veckor. Tillåt inte ett kraftigt eller betydande temperaturfall i rummet där vinet står.
5. Töm saften från sedimentet och lägg den igen för ytterligare infusion i 3 veckor på en inte het (10 ˚C) plats.
6. Sedan filtrera, flaska.

Store.

Med citrustoner

Ingredienser:

• björksav - 10 l;
• socker - 2 kg;
• russin - 100 g;
• skivor av citron, apelsin eller lime.

Matlagning sker enligt den klassiska metoden. Saften får jäsa tills jäsningen upphör helt. Efter dränering filtreras vätskan från sediment och bitar av citrus. Häll upp i burkar eller flaskor, korka dem och ställ dem kallt.

Med honung och kanel

Needed:

• björksav - 6 l;
• socker - 2 kg;
• honung - 1 kg;
• kanel - 2-3 pinnar;
• vitt starkvin av god kvalitet - 1,5-2 l.

Matlagningsfunktioner:

1. Lös upp socker i uppvärmd juice tills det är slätt, rör om, tillsätt honung.
2. Lägg till kanel, tillsätt druvvin.
3. Sätt i ett sv alt rum i 2 veckor.
4. Töm, filter, flaska.

Efter 30 dagar kan ungt vin konsumeras.

Med en fruktig accent

Saker att förbereda:

• björksav - 10 l;
• socker - 5 kg;
• frukt, bär - 3 kg;
• blå druvrussin - 200g

Fermenteringsteknik är standard. Jäsningen tar minst en månad. Sedan ska det filtreras, hällas upp i glasbehållare och skickas till sparande.

Med russin och utan att koka

Råvarorna behöver enligt detta recept inte kokas, bara värmas. Detta är nödvändigt för en snabb upplösning av socker.

Vad du behöver:

• juice - 3L:
• socker - 0,9 kg;
• russin - 0,3 kg.

Sekvensen av beredningsprocessen för dryck är klassisk. Jäsningen fortsätter tills vätskan ljusnar och blir transparent. Koldioxidbubblor kommer inte ut ur vattentätningsröret.

Med örter

Ingredienser:

• juice - 5 l;
• socker - 2 kg;
• jäst - 1 påse;
• örter - timjan, oregano, citrongräsblad.

Hur man lagar mat:

1. Värm saften, tillsätt socker i den.
2. Häll jäst och pulveriserade torra örter i vörten.
3. Töm i en behållare och låt vandra i ett inte kallt och mörkt rum.
4. Efter jäsning, filtrera vätskan, häll upp i små flaskor och skicka dem till kylan.

Vin kan endast drickas efter att ha insisterat.

Ytterligare produktlagring

Dricka nyjäst vin rekommenderas inte. Den ska stå på en kall och mörk plats. Denna process tar minst 2-3 månader. Drycken blir klar, lätt, smaken förbättras.

Du måste förvara sådant vin i källaren, i mörka glasflaskor, med tätt slutna korkar. Hållbarheten, som alla andra alkoholh altiga drycker, är obegränsad. Det kan lagras i åratal, vid lagring blir vinet godare och ädlare. Minsta åldringsperiod är 1 år.

Dricka en drink är tillåten varje dag, men i små portioner. Med korrekt, måttlig användning normaliserar det metaboliska processer i kroppen, stärker immunförsvaret, rengör vävnader från toxiner. På grund av närvaron av syra i receptet, bör vin användas med försiktighet för gastrit, gastrointestinala sjukdomar och urolithiasis.

Vin från björksav är en original alkoholh altig dryck som alla kan göra hemma. Detta kräver de vanligaste ingredienserna: juice, socker, citrus, örter. Vinet är framställt enligt den teknik som utvecklats för druvvin, receptet har inga speciella skillnader.

Rekommenderas