Aprikossylt med mandel: ett recept för matlagning inför vintern

Aprikoser innehåller ett rikt vitaminkomplex och är användbara både färska och konserverade. Många hemmafruar förbereder aprikossylt med mandel för vintern enligt olika recept. Du kan laga sylt av hela frukter, skivor, med eller utan kärnor. Oavsett beredningsmetod fungerar sylt som ett profylaktiskt medel mot hjärt-kärlsjukdomar, anemi och anemi.

Färdigheter i att göra aprikossylt

För att sylten ska bli god och nyttig är det viktigt att följa några regler när du lagar den.

Inklusive:

1. Vid matlagning, blanda inte fruktmassan så att frukterna inte tappar sin form. Behållaren kan bara skakas periodvis.
2. När du tillsätter socker i aprikoser måste du hälla i det gradvis så att det inte fyller hela utrymmet mellan frukterna. Annars kommer frukten att överkokas och bli för mjuk.
3. När du gör sylt med frön bör du välja sorter med söta kärnor, eftersom de inte producerar giftig blåvätesyra.
4. Skum som bildas på ytan bör tas bort från grytan eftersom det kan förstöra smaken och skapa bitterhet.

Förbereda huvudingredienserna

Du kan använda alla typer av aprikoser för matlagning. Plockade frukter ska vara fasta, intakta, fria från bucklor och andra defekter. Med hjälp av hela frukter för sylt bör de först genomborras på flera ställen och blancheras i 5 minuter vid en temperatur på 80-90 grader och sedan omedelbart kylas.

Standardrecept kräver 1 kg frukt och socker, 250 g vatten, 100 g nötter.

Aprikossylt med mandel för vintern

Det klassiska receptet på aprikossylt med mandel kräver inga speciella kulinariska färdigheter.

Följ bara en enkel instruktion för att laga en delikatess:

• separera frukten från groparna eller ta hela frukter och stuva dem;
• bland den resulterande massan med socker och låt koka upp;
• tillsätt mandel och låt koka i 10 minuter, rör om då och då;
• sönderdela den färdiga produkten i steriliserade burkar.

Aprikossylt med urkärnade mandel

Receptet för fröfri sylt är ett av de vanligaste.Enligt receptet måste du tvätta frukterna noggrant, ta bort stjälkarna och skära i hälften längs skåran. Frukter staplas med skärsidan uppåt i en panna och hälls med varm sockersirap. Den resulterande blandningen lämnas i en dag, varefter den kokas över låg värme och kokas till en lämplig densitet. I slutet av tillagningen tillsätts vinägeressens och vanillin.

Aprikossylt med mandel och citron

För att diversifiera aprikossmaken kan du lägga till kryddor i receptet. Om du tillsätter citronsaft eller ett par matskedar skal ger en citrussmak. För 1 kg av huvudingrediensen rekommenderas att tillsätta en halv eller en hel citron.

Om du använder mer citrusfrukter finns det en chans att den färdiga produkten blir sur.

Du måste blanda citron med en kokande massa av aprikoser och sockersirap. Alla andra steg utförs enligt standardreceptet.

Kunglig aprikossylt med mandel

Det mest utsökta receptet är kunglig sylt med nötter inuti frukter.

För förberedelserna behöver du:

1. Ta försiktigt bort gropen från aprikoserna utan att skada själva frukten. För att göra detta kan du göra ett litet snitt och sticka in ett bestick med ett runt handtag eller liknande föremål i urtaget.
2. Placera mandel i frukthålet.
3. Häll frukt i en kastrull och blanda med sockerlag.
4. Ta bort skummet hela tiden, vänta tills det kokar, ta bort från spisen och låt stå i 10-12 timmar.
5. Fortsätt att koka den resulterande massan i tre steg med liknande intervall.
6. Häll sylten i burkar och vänta tills den svalnat helt genom att vända burkarna upp och ner.

Förvaring av färdig produkt

Burkar för förvaring av färdig sylt ska diskas, behandlas med kokande vatten och torkas i ugnen. Mögel kan uppstå om produkten kommer i kontakt med fukt. När du fyller behållare med sylt med plåtlock, bör den hällas i ett varmt tillstånd och fylla det fria utrymmet helt. Du kan lämna burkarna i rumstemperatur och undvik direkt solljus.

Om du förpackar sylten i ett kylt tillstånd, täck det bara med bakplåtspapper. I så fall förvara produkten på en mörk och sval plats. Frösylt konsumeras bäst under det första året, eftersom kärnorna börjar släppa ut skadliga ämnen till följd av långvarig lagring.

Rekommenderas