Marinerad okra: ett läckert recept för att förbereda konservering för vintern

Att marinera okra är inte svårt, men alla hemmafruar är inte bekanta med en hälsosam och god grönsak. Den används som smaksättning eller tillsats till kött, fisk och andra rätter. Okra är välkänt för sydlänningar och har en specifik smak. I konserverad form - något mellan sparris och aubergine. Okra som plockats från trädgården blir snabbt oanvändbart, konservering hjälper till att bevara produktens smakegenskaper och ändrar dem lite.

Funktioner för att beta okra för vintern

Konservering förlänger produktens hållbarhet. Men okra kommer att behöva inlagda på ett speciellt sätt, se till att:

1. Boddarna har inte kommit i kontakt med metallföremål. Kontakt med metall kommer att förstöra smaken på produkten, vilket ger den en ovanlig och obehaglig eftersmak.
2. Frukterna var omogna. Mogna är inte lämpliga för konservering, de är för grova och sega. Det är bättre att välja skott, inte mer än 5 centimeter långa.
3. Okra (ett annat namn på grönsaken) lämpar sig inte för långtidslagring, den förstörs snabbt, så du måste marinera snabbt (inom 24 timmar från skörd).

Ingredienser till receptet

Ingredienslistan är lång, men allt är lätt att få tag på, köp grönsaker på marknaden eller i affären. Vad du behöver:

• 900 gram okraskott i rätt storlek;
• 4 chilipeppar, röd;
• kvistar färsk dill (högst 10 gram);
• 2 matskedar senapsfrön;
• 1 vitlökshuvud (liten);
• svartpepparkorn;
• 2 koppar kokt eller flaskvatten;
• 15 gram grovt s alt;
• 1 tesked risvinäger.

Från ovanstående komponenter får du 4 burkar med ämnen, med en volym på 0,5 liter.

Urval och förberedelse av produkter

Vi väljer unga skott för att konserveringen inte ska visa sig vara för tuff. Längd - upp till 10 centimeter.

Innan tillagningen tvättas baljorna noggrant under rinnande vatten och torkas sedan av med vatten. Utsätts för värmebehandling (om det krävs enligt receptet), doppat i kokande vatten i 3 minuter, du behöver inte hålla det länge, baljorna kommer att förlora sin form.

Regler för förberedelse av containrar

Vi väljer burkar och lock i förväg, tvättar dem under rinnande vatten, noggrant, med bakpulver. Sedan inspekterar vi efter spån, sprickor och andra skador.

Steriliseringsregler:

1. Vi håller de tvättade behållarna över ångan i bokstavligen 3 minuter.
2. Koka locken separat, 1,5 minuters kokning räcker för att göra dem sterila.
3. Sätt sedan burkarna upp och ner på en bomullshandduk.
4. Vind in locken med en handduk, vänta tills det återstående vattnet har absorberats.

Hur lagar man mat?

För att göra det tydligt hur man rullar ihop burkar kommer vi att beskriva åtgärdsschemat i etapper:

• ta okraskott, tvätta dem, skär av stjälken med 1 centimeter (ungefär);
• fördela övriga ingredienser i burkar, lägg dem på botten, du behöver inte blanda;
• skotten placeras vertik alt, alternerande placeringen av stjälkarna;
• koka upp en blandning av bite, vatten och s alt i en kastrull;
• när marinaden kokar, fyll burkarna, lämna lite utrymme;
• täck och kyl, kontrollera efter 2 veckor.

Villkor för lagring

Konservering förlänger hållbarheten för många produkter, men om det inte finns någon vinäger i receptet måste du förvara ämnen i kylen eller källaren i högst 2-3 veckor.

Om receptet innehåller vinäger kan du förvara arbetsstycket i källaren.

Utgångsdatum är 12 månader.

Referens: rumstemperatur minskar produktens hållbarhet, leder till att den snabbt försämras. Därför är det bättre att förvara burkarna på balkongen eller i kylen, men inte nära värmarna.

Marinering av grönsaker är inte så svårt som det kan verka. Men frågan bör närma sig med allt ansvar, följ receptets regler och följ rekommendationerna. Då kommer du att kunna skapa en riktigt läcker produkt.

Rekommenderas