Recept på lecho med honung för vintern: 2 läckra sätt att laga mat och förvara

Receptet på doftande lecho med honung för vintern är enkelt och det tar inte mycket tid att tillaga det. Konservering bevarar vitaminkomplexet av ingredienser, har en pikant smak och är idealisk för en mängd olika rätter som tillbehör. Den ungerska förrätten passar bra till kött, potatis, spagetti och kan även läggas till soppor och grytor, vilket ger rätten en unik smak.

Funktioner för att laga lecho med honung för vintern

En integrerad del av förberedelserna för konservering för vintern är sterilisering av behållare och lock. Att skölja en burk med kokande vatten betyder inte att man dödar mikrofloran. Det är den långvariga exponeringen för hög temperatur som skyddar produkten från bakterier.

Matteknologer tror att det är mest tillförlitligt att använda metalllock som måste rullas ihop med en nyckel för att förbereda vintern. De är inte lika bekväma som påskruvade, men de släpper inte igenom luft. Det är bättre att ta burkar med liten volym, eftersom öppna produkter lagras i ungefär en dag.

Urval och förberedelse av produkter för ämnen

Till rätten måste du välja mogna, saftiga tomater och paprika utan skador. Att putsa lite ruttna eller tröga grönsaker kan göra att konserveringen snabbt försvinner.

En alternativ ingrediens för hemmagjord tomatpuré är tomatpuré.

Den späds i vatten i förhållandet 1 till 4. Paprika skalas också och skärs i små bitar. Men om planerna är att lägga till blank i soppan i framtiden, är det lämpligt att göra bitarna så små som möjligt.

Konserveringsrecept

Höjdpunkten i dessa recept är honung, som ger grönsakskonserveringen ursprungliga smaktoner. Tillagningstiden för lecho är cirka 1,5 timme.

I den klassiska versionen av rätten används endast tomater och paprika, men du kan tillsätta olika kryddor och torkade örter som basilika, koriander, rosmarin, mejram för att göra lechon lika doftande och pikant som möjligt.

Enkelt recept

Producerar cirka 10 portioner. Tomat kan om så önskas ersättas med tomatpuré med vatten eller juice på 1,5 liter.

Vad du behöver:

• 1,5 kilo tomater;
• 1,5 kilo paprika;
• 1 matsked vinäger 9%;
• 1 matsked s alt;
• pepparkorn och kryddpeppar - 5 st;
• 150 ml solrosolja.

Hur man lagar mat:

1. Tomater efter tvätt ska skalas genom att släppa varje lätt skuren grönsak i en minut i kokande vatten. Därefter hackas tomaterna med en mixer eller scrollas genom en köttkvarn.
2. Tomater, honung, s alt, olja, kryddor skickas till pannan och kokas i 20 minuter. Vid tillagning rekommenderas att blandningen rör om med jämna mellanrum för att undvika att den bränns.
3. Tvättad och urkärnad paprika skuren i små strimlor.
4. Pepparmassa läggs till kokta tomater och låt puttra i ytterligare 20 minuter.
5. Sist av allt ska vinäger tillsättas, varefter lechot hälls i förberedda burkar och rullas ihop.

Bankar vänds upp och ner, läggs på ett mörkt ställe och lindas in på natten med en filt eller handduk.

Honey lecho med tomat och zucchini

Recept för 8 portioner. Zucchini för denna lecho bör väljas ung och utan frön.

Nödvändiga ingredienser:

• 500 gram zucchini;
• 500 gram peppar;
• 500 gram tomater;
• 100-120 gram flytande honung;
• 3 vitlöksklyftor;
• 1 matsked s alt;
• 1 matsked 9 % vinäger.

Matlagningssteg:

1. Tomater skållas med kokande vatten, skalas och hackas med köttkvarn eller mixer.
2. Skalet tas också bort från zucchinin. Därefter skärs grönsaken i små tärningar.
3. Tomater, zucchini, honung och s alt läggs i en behållare. Allt får puttra i cirka 20 minuter.
4. Kött av skalad paprika läggs i en behållare med stuvade ingredienser och låt puttra på låg värme i ytterligare 20 minuter.
5. Ett par minuter innan beredskap hälls vinäger i och finhackad vitlök placeras.
6. Det resulterande arbetsstycket läggs ut med en sked i förberedda burkar, hälls med kokt sås på toppen, rullas ihop och skickas till en mörk sval plats.

Ytterligare lagring

Standard hållbarhet för konserverade grönsaker är 2 år. För att ämnen ska lagras under maximal tid är det nödvändigt att placera dem på en plats där direkt solljus inte tränger in. Den optimala lagringstemperaturen för lecho är från 0 till 12 C, den relativa luftfuktigheten bör inte överstiga 75%. Öppnad produkt bör konsumeras inom 1-2 dagar. Det viktigaste att tänka på när du väljer en lagringsplats är temperaturregimen, som inte bör vara minus.På grund av kylan riskerar burkarna att spricka och explodera, och i det här fallet måste lecho skickas för kassering.

Oavsett var lechot förvaras - i en lägenhet, källare, på en balkong eller mezzaniner, är det viktigt att ägna tid åt en periodisk översyn av bevarandet för deras integritet. Användningen av en bortskämd produkt kan resultera i åtminstone en tarmstörning, högst - ett tråkigt resultat.

Om ytan på locket är svullen och deformerad betyder det att en härd av mikroflora har dykt upp i burken. Om innehållet i behållaren blir grumligt, ändrar färg eller mögel blir märkbart, ska du inte tycka synd om sådana produkter, utan slängas omedelbart.

Rekommenderas