Aubergine med chiliketchup för vintern: ett utsökt recept och hur man lagar mat

Kryddiga chili-aubergine med tillägg av ketchup för vinterförvaring förbereds snabbt, vilket fullt ut motiverar de ansträngningar som investerats, produkter. Kryddig älskare kommer att uppskatta deras smak. I sig själv stimulerar tomatsås aptiten, stimulerar matsmältningen. Kombinerat med aubergine - det blir en bomb, inte en aptitretare! Så vi studerar ett steg-för-steg-recept för att glatt överraska vår familj och gäster.

Teknik för att laga aubergine med chiliketchup för vintern

Att laga kryddig aubergine är lätt. Du behöver bara köpa dessa grönsaker på marknaden i förväg, välja frukter som inte är bortskämda, måttligt mogna, utan skador.Du kommer definitivt att behöva het chilisås, någon av de färdiga som finns på rea. Grönsaker kommer att kokas i ketchup tillsammans med vitlök.

En utmärkande egenskap hos aubergine är dess hårda skal. Därför använder vissa hemmafruar helt förgäves inte dessa underbara, hälsosamma grönsaker. Man behöver bara s alta ordentligt, koka auberginema, skära i skivor, strimlor, för att sedan njuta av deras kryddiga smak.

Varm sås är en viktig del av receptet. Inget kan ersätta det. Du behöver också vinäger och vitlök. Det kommer inte att vara några problem med resten av komponenterna, de finns i alla hem.

Obligatoriska ingredienser

Enligt det färdiga receptet kommer det inte att behövas många produkter. Med deras val av svårigheter bör inte vara. Här är vad du bör köpa för framtida skörd på marknaden, i butiken (se tabellen för mängd och konsumtion av ingredienser):

2Sugar400 gram 3S altefter smak för att täcka auberginen helt 4 5 6 Dricksvatten600 milliliter7 Vetabilisk olja 40 milliliter (per burk)

No.	Komponentnamn	Quantity
1	Auberginer	2 kilogram
	Vitlök	5 nejlikor


Chiliketchup	100 milliliter
Ättikessens 9 %	400 milliliter

Även i det inledande skedet av skörden kommer du definitivt att behöva bordss alt för att mjukna upp lite, förbered auberginen.

Urval och förberedelse av produkter för skörd

Det första villkoret för skörd - vi tar bara färsk, oförstörd frukt. Tröga, med spår av röta, inte tillräckligt mogna är inte bra. Sedan ska auberginen tvättas i rinnande vatten, torkas på en handduk. Se till att skära grönsakerna i små strimlor, annars förblir de hårda och inte blötlagda i sås.

Sedan skalas vitlöken. Det måste befrias från skalet, rivas, krossas i en kross. Du kan till och med skära den i små bitar. Aubergine redo för konservering gnids eller strös med s alt, läggs i en behållare med bred botten. Låt det vara så här i ett par timmar. Detta är nödvändigt så att frukterna blir mjukare, och samtidigt s altas de, låt saften flöda. Under denna tid kan du förbereda kompositionen för matlagning.

Socker och vinäger tillsätts i vattnet och blandas. Blandningen sätts i brand, kokas upp. Aubergine måste tas bort från pannan, rengöras från s altrester, försiktigt läggas i en kokande marinad. Koka i 5-7 minuter, stäng av.

I en annan skål blandas vitlök med ketchup. Det återstår att lägga till lättkokta auberginer till dem. Förrätten nästan klar.

Hur man vrider aubergine med chiliketchup

När auberginerna är kokta blandas de med vitlök och chilisås, du kan rulla aptitretaren till burkar. Vi steriliserar behållaren som vanligt för konservering, det borde inte vara några svårigheter här. För att förstärka smaken av blues tillsätts solrosolja i varje burk innan den stängs. Du kan ta raffinerad eller oraffinerad. Du behöver cirka 2 matskedar för 1 rulle.

Det återstår att vrida konserveringen, sterilisera igen i 15 minuter. Den kryddiga auberginen är klar. Det finns också ett mer komplext recept. För honom är sammansättningen av ingredienserna annorlunda:

Aubergine - 500 gram.
Bulgarisk paprika - 400 gram.
Röda tomater - 1,2 kilogram.
Lök - 250 gram.
Vitlök - 3 nejlikor.
Het chilipeppar - 5 gram.
Oregano - 4 gram.
malen svartpeppar - 2 gram.
fänkål (efter smak).
Matlagningss alt - 15 gram.
socker - 10 gram.
Vinvinäger - 125 milliliter.

Värm först ugnen till 180 grader. Tvätta aubergine, ta bort frön, skär i små bitar. Därefter överförs arbetsstycket till en skål, täckt med s alt. En ren söt front läggs helt ut på en bakplåt som tidigare täckts med pergament för bakning. Sedan skickas paprikorna till ugnen i 30 minuter.

Det subtila ligger i att då måste du försiktigt ta bort skalet från paprikan, finhacka. Tomater tvättas, blancheras och huden tas också bort från dem. Sedan skärs de också i bitar. Vitlök pressas i en kross, gnuggas, hackas (vilken metod som helst är lämplig). Det återstår att skära löken.

Chilin och fänkålen går först i den uppvärmda grytan (för smak). Helt enkelt stekt utan vatten, olja, ca 2 minuter. Vi rengör auberginema från s alt, pressa lätt. Tillsammans med andra ingredienser, lägg i en kastrull, tillsätt kryddor, vinäger. Sjud i 10-15 minuter under lock, sedan lika mycket utan. Skålen är klar.

Ytterligare lagring

Kryddiga auberginer lagras som en vanlig konservering. I kyl, skafferi, garderob - vad som än passar dig. Huvudsaken är att aptitretaren i burken inte ändrar färg, inget misstänkt sediment, plack dyker upp inuti. Dessa är tecken på otillräcklig sterilisering, bakteriers aktivitet. Sådana burkar ska kastas omedelbart: de ska inte ätas.Om allt gjordes korrekt lagras arbetsstycket i minst sex månader och ännu längre.