Hur man skär nutria: hur mycket den växer före slakt, metoder och utrustning

Odling av nutria anses vara en ganska lönsam verksamhet, som många bönder är engagerade i. Samtidigt räcker det inte att föda upp djur för att få kött och skinn av hög kvalitet. Många nybörjare uppfödare är intresserade av hur man skär en nutria. I det här fallet är det nödvändigt att bestämma djurets beredskap för slakt. Av ingen liten betydelse är förmågan att ta bort huden så att den behåller sin integritet.

Hur mycket nutria växer före slakt

Önskad pälsmognad påverkar slakttiden. Djuren kännetecknas av hud av högsta kvalitet vid 8-10 månader. Samtidigt får pälsen den största tätheten och mjukheten på vintern. Därför påverkar väderfaktorer tidpunkten för slakt.

För att bestämma den optimala perioden är det värt att överväga regionala funktioner:

• i norra Europa rekommenderas nutria att slaktas från början av november till mitten av mars;
• i de centraleuropeiska regionerna utförs arbetet från mitten av november till början av mars;
• i söder rekommenderas att slakta djur från slutet av november eller början av december till början av mars.

Ibland är det tillåtet att slakta djur under den varma årstiden. Samtidigt måste djurens ull uppfylla alla kvalitetskriterier. Före slakt väljer bönder noggrant ut individer och bedömer deras ulls tillstånd. Vi rekommenderar att du tar hänsyn till följande kvalitetskriterier:

• Längden på hårstråna på baksidan är 12 centimeter, pälsen är tjock och glänsande;
• päls i ljumskområdet täcker huden jämnt;
• täckande hår växer under magen;
• nedåt i ljumskområdet når 10 centimeter;
• det finns inga trassel i buken och ryggraden.

Om alla parametrar är korrekta är djuret klart för slakt. I det här fallet anses huden vara förstklassig, och är därför den dyraste. Stor vikt läggs vid hudens storlek. Därför bör djur som väger mer än 3 kg skickas till slakt.

Om djurets päls är täckt med smuts eller dun, rekommenderas att tvätta och kamma den före slakt.

Utrustning och tillbehör

För att proceduren ska bli framgångsrik är det viktigt att förbereda allt du behöver. För detta behöver du:

• blodbehållare;
• en uppsättning knivar - de är designade för att flå, skära fett, blöda slaktkroppar;
• borstar och borstar;
• galvaniserat bord - det är bekvämt att slakta en slaktkropp på det;
• hängare och ring;
• sax - för proceduren behöver du ett vanligt verktyg och Cooper;
• metallskrapa;
• hammer;
• metallkam;
• nål - den måste vara speciell för att sticka skinn;
• träämne - det används för att rengöra huden från kött och fett.

Dessutom beror verktygen på slaktmetoden. Det kan vara en pinne eller elektroder. Dessutom behöver du gummihandskar.

Slaktmetoder

För att slakten ska bli framgångsrik är det viktigt att välja rätt metod för ingreppet och följa tekniken.

Manuell

Slakt rekommenderas på morgonen. Under 12 timmar före denna procedur rekommenderas inte djur att utfodras, vattnas eller badas. För att få en nutria bör du göra följande:

1. Ta djuret i svansen och bakbenet med vänster hand, sänk ner den, lutad mot huset.
2. Träffa pinnen snabbt. Detta kan göras på pannan eller baksidan av huvudet. Tidigare ska pinnen vara inlindad med en trasa eller gummi. Detta hjälper till att undvika skallskador och blåmärken.

Efter slakt rekommenderas det att avbloda slaktkroppen, eftersom köttet äts upp. För detta hängs djuret upp och ner och blodkärlen skärs. Underifrån är det värt att sätta en bassäng eller annan behållare i vilken blod rinner. Processen tar 3 minuter. Efter att ha avlägsnat blodet rekommenderas att ta bort slaktkroppen från kroken och trycka på magen för att bli av med urinen. Sedan kan du börja ta bort huden.

Med elektrisk ström

Denna metod anses vara den enklaste. Det innebär avlivning av ett djur med hjälp av utsläpp. Elektroder används för att döda nutria.Ström passerar genom dem. För att utföra proceduren placeras en tråd nära fram- eller baktassen, och sedan ansluts elektricitet med en spänning på 220 volt. I detta fall görs strömstyrkan till minst 0,7 ampere. Du kan döda en nutria på detta sätt på högst 3 sekunder.

Skinning-regler

Efter slakt rekommenderas att du gör följande:

• ta bort huden;
• utför efterbehandling;
• slakta en färsk slaktkropp.

Det rekommenderas att förbereda vassa knivar och skålar i förväg. Du behöver också en plan yta. Det används för att sträcka ut huden. Efter slakt rekommenderas att släppa ut blod. För att göra detta bör djuret hängas i bakbenen och en bassäng eller en djup skål bör placeras nedanför. Efter det, genomborra ögonen och nasofarynx för att frigöra blod. Sedan måste du släppa urin och fortsätta att ta bort huden. Denna process bör börja från bakbenen. Det rekommenderas att försöka göra jämna snitt av en rundad form.

Hur får man och lagrar nutria-hud?

Efter att skinnet har tagits bort ska dess inre yta rengöras från resterande kött och fett. Därefter avfettas och korrigeras materialet. Denna manipulation utförs med speciella enheter. Alla rörelser måste vara försiktiga så att inte huden skadas.

Efter att ha utfört det förberedande arbetet är det viktigt att lära sig hur man förvarar huden på rätt sätt. Om pälsen inte är planerad att användas omedelbart är det tillåtet att bevara den. För att göra detta, använd en s altlösning. Råvaror ska ströas med s alt och placeras i en behållare i vinkel. Efter 1-2 dagar kontrolleras huden. Om resultatet är otillräckligt upprepas manipulationen.

Därefter rekommenderas det att vika huden så att pälsen ligger ovanpå, och slå in den i en påse eller film. Det är tillåtet att förvara färdiga råvaror på en sval plats. Hållbarhet i kyl eller frys är upp till 6 månader.

Skärning av slaktkroppar

Nutria är ganska lätt att slakta. Detta kommer att kräva en trasa och en behållare fylld med vatten. Du behöver också ta en vass kniv och en avfallspåse. Det rekommenderas att börja skära slaktkroppen omedelbart efter att huden tagits bort. Först bör du ta bort alla insidor och sedan klippa magen.

Särskild försiktighet måste iakttas för att separera gallblåsan och urinblåsan. Skador på dem kommer att framkalla en försämring av köttsmaken - det blir bittert.

Slakten och styckningen av nutria anses vara ganska arbetsintensiva processer som kräver en tydlig sekvens av åtgärder. Detta hjälper till att få välsmakande kött och kvalitetspäls.

Rekommenderas