Koreansk rödbetor: vinterns godaste recept hemma med ett foto

Betor förekommer ofta i konserver. Den förbereds för vintern i burkar, och de gör också omedelbara marinader. I kombination med morötter, vitlök och andra kryddor får konservering en ljus och unik smak.

Snabbtillagningsfunktioner

Om du snabbt behöver laga en välsmakande och originell maträtt, kan färska rödbetor och färdiga kryddor för koreanska sallader duga.

Ingredienser:

1 kg rotfrukter;
4 vitlöksklyftor;
120 ml solrosolja;
1 lök;
40 ml ättiksyra;
10g s alt;
60 g socker;
30 g koreansk salladsdressing.

Att laga en maträtt består av flera steg.

Beredning av grönsaker. Färska rotfrukter sköljs och rengörs. Sedan hackas de i tunna strimlor.
Förbereda marinaden. Vitlök pressas i den färdiga rivaren, s alt, socker, kryddor och vinäger tillsätts. Rödbetor med kryddor blandas noggrant och får marinera.
Beredning av olja med lökjuice. Löken skalas och skärs i halva ringar. Tillsätt olja och lök i pannan. Den steks tills den är brun.
Saladsdressing. Den färdiga dressingen passeras genom ett durkslag i salladen. Rätten blandas igen och ställs i kylen. Den optimala marineringstiden är 12 timmar.

tillagade rödbetor i koreansk stil hemma är utmärkta för dagliga menyer och festliga bordsdekorationer.

Recept med kokta grönsaker

Alla gillar inte krispiga grönsaker i sallader. Vissa föredrar en mer delikat smak av rätter. Därför görs sallad ofta av kokta rotfrukter.

Ingredienser:

2 stora rödbetor (förskalade och kokta grönsaker används);
2 matskedar ättiksyra;
3 vitlöksklyftor;
1 tesked torkad koriander;
1 matsked strösocker;
1 tesked s alt;
4 matskedar vegetabilisk olja.

inlagda rödbetor i koreansk stil, beroende på smakpreferenser, görs mer eller mindre kryddiga. För att justera kryddigheten, minska eller öka mängden vitlök och s alt.

Beredning av grönsaker. Rotgrödor tvättas under rinnande vatten och kokas tills de är mjuka. Sedan kyls de, skalas och gnidas på ett speciellt rivjärn. Snittet ska vara tunt och avlångt. Den färdiga rivaren läggs ut i en salladsskål.
Förbereda marinaden. Till såsen värms vegetabilisk olja över eld. Det är viktigt att det är varmt, men inte varmt. Vitlök, s alt, socker och koriander tillsätts. Sedan tillsätts ättiksyra till såsen och marinaden blandas igen.
Saladsdressing. Styckningarna hälls med varmt berikat smör och blandas noggrant. Det är viktigt att alla grönsaker blötläggs i marinaden. Därefter överförs skålen till en glasburk och placeras i kylen i en dag. Under denna tid kommer grönsakerna att marinera tills de är kokta.

Läckert vinterkonserveringsrecept

Många trädgårdsmästare föredrar att laga läckra och hälsosamma rödbetor i koreansk stil till vintern.

Ingredienser:

1 kg rotfrukter;
ättiksyra 3 matskedar, för älskare av kryddig 4-5;
röd och svart malen peppar 0,5 tsk vardera;
malen koriander 1 tesked;
strösocker 1 matsked;
s alt minst 1 tesked;
Solrosolja 3-4 matskedar.

För beredning av konservering förbereds burkar på 0,8 eller 1 liter i förväg.

Beredning av rotfrukter. Rödbetor tvättas och kokas i högst 15 minuter efter kokning. Löv och svansar skärs inte av. Efter den utsatta tiden kyls betorna i kallt vatten.
Skär grönsaker. De kylda rotfrukterna skalas och skärs i tunna remsor.
S altning. Hackade rotfrukter strös med s alt och socker, blandas noggrant och fördelas i steriliserade burkar. Betmassan packas väldigt tätt. Därefter får konserveringen stå i en halvtimme för att extrahera saften.
Förbereda marinaden. Till såsen blandas kryddor i en separat skål. De pressar eller finhacker vitlöken. Den beredda blandningen blandas noggrant. Häll olja i en separat stekpanna och värm upp. Kryddor tillsätts innan kokning. Den färdiga marinaden steks i 10 sekunder. Grönsaker hälls med berikad olja direkt efter stekning.
Twist och förvaring. Efter att grönsakerna har marinerats förvaras salladen i kylen.

Om rödbetor i koreansk stil som tillagas för vintern förvaras i källaren, rekommenderas att sterilisera dem. För att göra detta tillsätts kryddor med olja till 1 liter vatten, kokas upp och hälls i burkar. Ämnena steriliseras i 10 minuter och stängs sedan på vanligt sätt.

Användbara tips

För att få det mest utsökta koreanska rödbetsreceptet behöver du känna till några finesser om valet av rotfrukter och matlagningsteknik.

Valet av en beta. Det är viktigt att endast välja färska, söta rödbruna rötter. De ska inte ha vita ådror.
Smakjustering. Om osötade rotfrukter fångas kommer socker att balansera smaken. Det bör läggas till salladen mer än vad som anges i receptet.
Kryddor. Allas smakpreferenser är olika. Därför kan smaken på rätten justeras genom att öka eller minska mängden kryddor. Tillsätt vinäger, vitlök och peppar för extra kryddighet.
Användbara egenskaper. För att göra salladen mer hälsosam och god, låt olivolja använda.