Svampknäckar: hur man s altar för vintern i burkar på ett varmt och kallt sätt, recept

Hösten är det dags att samla svamp och sylta till vintern, samt leta efter olika recept. Hur varma och kalla pipiga mjölksvampar för vintern i burkar, vilka kryddor man ska lägga till och många andra frågor ställs av hemmafruar på jakt efter det perfekta inläggningsreceptet.

Recept inlagda smällar med vitlök

Många svampplockare anser felaktigt att violinister är en sorts vit mjölksvamp. Men det är det faktiskt inte. Svampar är mycket sämre i smak än vita mjölksvampar, men med rätt förberedelse kan du få en mycket välsmakande pickle med en behaglig arom. Det kallas också spurge svamp.

Innan du samlar svamp måste du vara helt säker på hur fiolen ser ut.

Nödvändiga ingredienser:

• Squeakers;
• 1 liter filtrerat vatten;
• 1 gäng färsk dill;
• 1 dragonkvist;
• 4 vinbärsblad;
• Svartpeppar (ärtor);
• 4 vitlöksklyftor;
• 5 matskedar bordss alt.

Will-s altningsmetod:

Spurge svamp ska sorteras bort, rengöras från löv och barr, masksvamp ska slängas. Skölj sedan allt noggrant. Gröna måste också tvättas.

S altning är endast möjlig i en glas-, emaljerad eller träbehållare. Det är inte önskvärt att ta disk av aluminium eller rostfritt stål.

Lägg grönt och pepparkorn på botten. Sedan måste du lägga ut ett lager knirkar och en vitlöksklyfta, s alta rikligt. Växla lager tills behållaren är helt fylld. Lägg ytterligare ett lager grönt ovanpå. Därefter placeras en träcirkel eller en keramisk platta och en last placeras. Bägaren täcks med en trasa och skickas till källaren eller källaren.

Du kan äta rödsvamp en månad efter inläggning.

S alta skripunovsvampar på ett hett sätt med vinbärsblad

Hur s altar man knarren på ett hett sätt? Receptet för varm konservering är väldigt enkelt. Många klagar över att smaken av s altfioler är mycket bitter, men med rätt förberedelse kan detta undvikas.

Nödvändiga ingredienser:

• Svampviolinist;
• 30 gr s alt (för 1 kg svamp);
• Färska vinbärsblad;
• filtrerat vatten;

Hur man lagar mjölksvamp för vintern:

Pel och tvätta brösten. Blötlägg i vatten i två dagar. Svampvatten måste bytas tre gånger. Två dagar senare blancheras spelmännen i en emaljpanna i 20 minuter och tar hela tiden bort skummet. S alta vattnet först. Efter denna tid kastas de i ett durkslag.

Efter att spelmännen svalnat ska de läggas i burkar med mössorna nere, efter att vinbärsbladen har lagts på botten. Strö varje lager med bordss alt. När burkarna är fulla, lägg ut vinbärsbladen igen.

S altade fioler bör läggas i kylen i en och en halv månad. Tidigare rekommenderas det inte att äta marinerad mat. Det är om en och en halv månad som de kommer att ge upp all bitterhet och är redo att ätas.

Kallkonservering av svamp för vintern

Denna metod är mycket lik den tidigare betningsmetoden. Kallbetningsmetoden för betning av krämer kallas också torr, eftersom s altlake inte används här. Om de bevaras felaktigt är knarrarna mycket bittra, och det kommer att vara omöjligt att äta dem. Hur kan man s alta svampknäckar?

Nödvändiga ingredienser:

• Spurge-svamp;
• filtrerat vatten;
• nejlika;
• Vitlöksklyftor;
• Bordss alt (30 gr per 1 kg svamp);
• Laurerblad.

Hur man gör kall pickles för vintern:

Skala bladen från svampen, kolla efter maskar och skölj sedan under rinnande vatten. I två dagar ska fiolen blötläggas i filtrerat vatten. Efter två dagar, lägg dem med mössorna nere i en träskål, lägg ut kryddnejlika, lagerblad och vitlök med jämna mellanrum.Sov med grovt s alt. Toppa med en keramisk platta eller en träcirkel och lägg sedan en tung vikt.

På grund av att svampen tillbringade två dagar i vattnet, med tät stoppning i behållaren, kommer de att släppa ut en stor mängd vätska. Det ska helt täcka knarrarna. Om det inte finns tillräckligt med vätska måste du regelbundet tillsätta s altlösning (20 g bordss alt ska spädas i 1 liter varmt vatten).

Rekommenderas