Hur man fryser in morötter för vintern i frysen hemma

Det finns flera sätt att frysa morötter för vintern. Men för att bevara alla värdefulla egenskaper hos produkten måste du veta hur du gör det korrekt. Du bör förbereda grönsakerna själva och den nödvändiga utrustningen.

Viktig information

Många undrar om det går att frysa morötter och finns nyttiga ämnen bevarade i det? Om du följer alla regler så bevaras alla vitaminer och den rivna produkten är lätt att lägga till vilken maträtt som helst utan att slösa tid.

Anledning till varför många hemmafruar föredrar att förvara grönsaker i frysen.

Spara pengar. På vintern är grönsaker mycket dyrare, det är mycket trevligare att ta en redan tillagad produkt från kylskåpet utan att lämna hemmet.
Det är inte känt under vilka förhållanden produkten förvaras i butiksförhållanden. Dessutom genomgår vintergrönsaker på hyllorna ofta ytterligare bearbetning för bättre förvaring och smak. Om du tar ut dina morötter ur frysen kan du därför vara säker på att de är miljövänliga.
Spara tid. När du börjar laga mat behöver du inte lägga tid på att städa och hacka grönsaker. Allt är klart!
Det händer att det inte finns någonstans att förvara grönsaker från din trädgård. I det här fallet kommer frysen till undsättning. Alla har inte rymliga källare och källare (dessutom måste dessa rum också hålla rätt förhållanden).

För frysning är en rotfrukt av liten storlek, tät struktur, sötaktig smak lämplig. Morötter kan förvaras hela eller rivna.

Det är inte nödvändigt att köpa en frys för förvaring, många kylskåp har en frys där alla grönsaker, inklusive morötter, ska förvaras under lång tid. Överföring till ett vanligt kylfack är endast nödvändigt när gradvis avfrostning av produkten krävs.

Förberedelseregler

Infrysning av morötter för vintern hemma bör ske enligt alla regler, då förblir alla vitaminer intakta.

Grönsaker måste vara noggrant utvalda. Frys inte gamla, ruttna rotfrukter som äts upp av skadedjur. Efter valet måste du tvätta morötterna, rengöra dem från smuts och damm, skära av ändarna.

Nästa steg är blanchering.Förbered två behållare med vatten. I den ena måste du koka vatten, i den andra häll isvatten. Stora rotfrukter doppas i kokande vatten i 4 minuter, små räcker för att hålla i två minuter. Därefter skickas grönsaker omedelbart till isvatten. Tack vare kallt vatten kommer grönsaken inte att kokas helt, den förblir fräsch och krispig.

Rotgrödor fördelas på en handduk och låter torka helt. Rena, torra morötter skärs på vilket sätt som helst: kuber, ringar och remsor. Kan krossas med ett rivjärn. Allt beror på vilken rätt snittet är avsett för.

För att grönsaksbitarna inte ska frysa till varandra måste du lägga ut dem på en vanlig träskiva i lager och skicka dem till frysen i 1,5 timme. Samla sedan i en hög. Efter denna procedur kommer grönsaksbitar att lagras utan att fastna.

För frysning är det bättre att inte välja plastpåsar och glasföremål. Det första alternativet kan gå sönder och det andra kan spricka på grund av låg temperatur.

Plastbehållare är det bästa valet. De fyller produkten och når inte kanten på 1 cm. Du kan använda vakuumpåsar, som fästs med gem, tejp eller specialklämmor.

Det rekommenderas att ange datum och tid när produkten förpackades på varje förpackning eller behållare. Plastmuggar, isförvaringsbehållare kan också fungera som behållare för att frysa produkten.

Förvaringstemperaturen i frysen för grönsaksberedningar hålls bäst under -18 grader. Ju högre temperatur, desto mindre lagras den frysta produkten. Så, till exempel, vid en temperatur på -8 grader, kan morötter lagras i högst tre månader.

Frysmetoder

Hur man fryser in morötter för vintern i frysen det finns flera grundläggande och populära sätt.

Det vanligaste alternativet är att frysa färska hackade morötter:

du kan lägga all hackad massa i en påse och rulla den till ett block, skär av nödvändig mängd morötter efter behov;
du kan bara flytta över de kokta morötterna i en stor påse, men efter två timmar i frysen behöver du skaka påsen så att de hackade remsorna inte fryser till varandra;
du kan dela grönsaksmassan i portioner.

Möjlighet med ett förberedande steg som involverar blanchering:

morötter skärs i separata bitar i valfri form, men av samma storlek;
alla skurna skivor doppas i kokande vatten i två minuter;
sedan måste grönsakerna kylas genom att lägga dem i isvatten i tre minuter;
sprid ut bitarna på en handduk och låt dem torka;
grönsaker är redo att frysas.

Morotpuré (perfekt alternativ för de med små barn):

morötter skalas och skärs i skivor;
hackade grönsaker hälls med vatten och kokas i ca 40 minuter efter kokning;
kokta rotfrukter knådas med en gaffel eller hackas med en mixer;
den resulterande purémassan läggs ut i isformar eller någon annan liten plastbehållare efter den slutliga kylningen (för att purén svalnar snabbare och inte mörknar måste du sänka ner behållaren med innehållet i kallt vatten) ;
vid en temperatur på -18 grader fryses innehållet i formarna i tre timmar;
sedan tas grönsakstärningarna ur formarna och läggs i påsar.

På vintern kan denna puré ges till små barn eller tillsättas under matlagning till olika flingor och soppor. De löser sig lätt och ger rätten en behaglig smak.

Stek med lök (andra grönsaker kan läggas till):

morötter skalas och rivs;
lök skuren i små skivor;
hackade grönsaker skickas till en stekpanna med olja och låt sjuda i cirka 35 minuter;
så snart grönsakerna har svalnat kan du börja frysa.

Efter att skivorna har fördelats i behållare måste de stängas tätt så att morötterna inte absorberar närliggande lukter.

En fryst morotsrätt, beroende av tillagningstekniken, kan lagras i ungefär ett år. Efter denna tid är det bättre att förbereda färska grönsaker igen.

Upptiningsregler

Frysta färska eller kokta morötter behöver inte tinas. Ta den nödvändiga mängden grönsaker från frysen och lägg till skålen i det sista steget av tillagningen.

Om morötter inte ska läggas till en varm maträtt, måste du följa några regler för att bevara värdefulla komponenter:

från frysen flyttar grönsaken till det vanliga kylfacket så att produkten tinar lite;
efter det kan du börja tina i rumstemperatur;
använd inte mikrovågsugnen för detta ändamål, eftersom alla näringsämnen försvinner.

Morotpuré kan värmas upp före användning eller läggas fryst till exempelvis potatismos eller soppa.