Ratatouille för vintern: recept i burkar steg för steg med foton och videor

Med början av frukt- och grönsakssäsongen letar många hemmafruar efter olika konserveringsrecept. Ett ganska ovanligt recept är ratatouille för vintern. Du kan glädja din familj och dina vänner med denna läckra rätt på vintern, när det inte finns några färska grönsaker från trädgården på länge.

Ratatouillerecept i burkar

Traditionellt hör denna rätt till det franska köket och tillagas i ugnen. Men den kan också bevaras i banker. Förberedelse är mycket lätt att förbereda. Hur lagar man klassisk ratatouille i aubergineburkar?

Nödvändiga ingredienser:

• 1 aubergine;
• 1 ung medelstor squash (helst utan frön)
• 3 röda eller rosa tomater;
• Varm chilipeppar (valfritt om du vill piffa upp rätten);
• 1 lök;
• 3 vitlöksklyftor;
• Grön basilika;
• 1L solrosolja;
• 2 msk. l. äppelcidervinäger;
• 50g s alt;
• 35g strösocker.

Denna rätt tar cirka 1 timme och 45 minuter att tillaga.

Matlagningsmetod:

Först måste du förbereda grönsakerna. De måste tvättas under vatten, skära av stjälken och torkas i en handduk. Skär zucchini och aubergine i skivor. Aubergine måste hällas med kallt vatten och s alt så att all beska kommer utStek sedan i olja på låg värme.

Peppar måste skära kärnan med frön och skära. Skala löken och vitlöken tillsammans och skär i tärningar. Finhacka basilikan.

I pannan där auberginen stektes kan du steka löken och vitlöken tills den är gyllenbrun. Tillsätt sedan zucchini och stek i ytterligare 5 -10 minuter.

Skär tomaterna i tärningar. Tillsätt tomater, chilipeppar, basilika och vitlök i pannan, tillsätt även socker och s alt. Täck över och låt sjuda i 20 minuter. Efter denna tid, lägg auberginema i tomaterna, tillsätt äppelbiten och låt sjuda i ytterligare 15 minuter.

Banker bör steriliseras. Bred ut ratatouille och sterilisera i en halvtimme. Täck sedan med ett lock och rulla ihop. Burkar ska placeras upp och ner, täckas med en varm trasa och får svalna. När de svalnar kan ämnena skickas till källaren eller källaren. Konserverad ratatouille på detta sätt är idealisk till middag.

Konserverad ratatouille med timjan

Konservering av den här rätten är mycket lik en vanlig lecho. Om inte zucchini läggs till ratatouille, till skillnad från lecho. Den kan serveras som tillbehör till alla kött- eller fågelrätter. Värmer du dessutom upp den innan servering får du en fullvärdig grönsaksgryta. Hur gör man timjan ratatouille?

Nödvändiga ingredienser:

• zucchini;
• Aubergine;
• bulgarisk peppar;
• Tomater (helst röda sura sorter);
• Lök;
• Vitlökshuvud;
• 3 timjankvistar;
• 2 kvistar grön basilika (lila kan också användas)
• Laurerblad;
• Olivolja (du kan ta vegetabilisk olja);
• Svartpepparkorn;
• Matlagningss alt.

Ratatouille-recept:

Alla grönsaker bör tvättas noggrant och skalas. Dela upp i olika skålar. Skala tomaterna, skär i små tärningar. Skala paprikan från stjälken och kärna ur med frön och skär sedan i medelstora bitar.

Hacka löken och vitlöken fint. Aubergine och zucchini, om så önskas, kan skalas helt, skäras i stora kuber. Hetta upp olivoljan i en kastrull och tillsätt lök och vitlök. Stek tills de är gyllenbruna, tillsätt sedan peppar, aubergine och zucchini. Sjud i 10-15 minuter. Rör om grönsakerna med jämna mellanrum.

Då kan du lägga till kryddor, timjan och tomater. Täck över och låt sjuda i 1 timme på låg värme. Tillsätt basilika några minuter före tillagning. Ordna konserveringen i burkar och sterilisera.

Ratatouille med majonnäs för vintern

Hur lagar man ett mellanmål steg för steg inför vintern? Det här är ganska enkelt att göra.

Nödvändiga ingredienser:

• zucchini;
• liten aubergine;
• Tomater;
• Lök;
• Sötpeppar;
• Hot chili;
• Svartpeppar;
• S alt;
• granulerat socker;
• 5 msk. l. ättiksyra;
• 2 förpackningar majonnäs;
• Tomatpuré;
• Solrosolja;
• Vitlök.

Ratatouillerecept för vintern i burkar:

Koka aubergine i s altat vatten i 4 minuter. Kyla ner. I samma vatten kan du även koka zucchini, tidigare skuren i stora tärningar.

Tomater skalade och finhackade. Skala paprikan från kärnan och fröna, skär i tunna strimlor. Hacka löken och fräs tills den är gyllenbrun. Aubergine skärs i kuber. Mosa kokt zucchini tills den är mosad.

Tillsätt alla grönsaker, majonnäs och tomatpuré i zucchinin. Flytta med en träspatel. Tillsätt sedan kryddor (förutom vitlök). Sjud i 2 timmar under konstant omrörning. Tillsätt vitlök 15 minuter före tillagning.

Då kan du agera som du vill. Du kan bara stänga locken och lägga i kylen, eller så kan du sterilisera. För att göra detta måste ratatouille sönderdelas i burkar, lägg dem i varmt vatten i 30 minuter. Efter det kan bankerna rullas upp.

Sätt burkarna upp och ner och låt dem svalna till rumstemperatur. När de svalnar kan burkarna rengöras i källaren eller källaren. På vintern kan du servera som tillbehör till förrätter eller breda på bröd och äta så.

Rekommenderas