Azerbajdzjan inlagd aubergine: recept för s altning för vintern med foton och videor

Inlagd eller s altad aubergine i azerbajdzjansk stil är en rätt som alla borde prova. Och inte för att det är väldigt gott, även om detta också spelar en betydande roll. Fortfarande inlagd zucchini är väldigt nyttig, innehåller mycket mineraler och vitaminer som absolut varje människa behöver.

Recept

Det finns ganska många typer av aubergine i azerbajdzjansk stil för vintern, till exempel s altade auberginer. Nu ska vi titta på recept på hur man lagar några av dem. I grund och botten är det inget komplicerat med det. En minsta uppsättning ingredienser och strikt efterlevnad av receptet krävs.

Azerbajdzjansk aubergine för vintern - tillagningsmetod.

Detta är det enklaste receptet för den här rätten. Obligatoriska ingredienser:

• Tre kilo aubergine;
• Tio tolv klasar koriander;
• kilogram vitlök;
• Något s alt, valfritt;
• Fyra procent vinäger.

Börja nu laga mat:

1. Ta en kruka, gärna en större. Häll vatten i den och lite s alt, tvätta sedan auberginema väl och gör bort dem från stjälkarna. Kasta sedan zucchinin i pannan.
2. Låt dem puttra i några minuter. De måste tas ut när de är tillagade, de är mjuka.
3. Varje vitlöksklyfta måste skäras i flera bitar, men utan att använda en kross, eftersom det blir fel.
4. Nästa måste du ta zucchinin och först skära dem på längden och sedan hacka dem tvärs över. Du får små tärningar som ska blandas med vitlök.
5. Nästa, ta den förberedda koriandern, se till att tvätta, hacka och släng där vitlöken är.
6. Vad händer, du behöver marinera, det vill säga strö i behållare och häll vinäger så att det fyller dem helt. Sedan måste du korka med eventuella täta lock.
7. Lägg i kylen i bokstavligen en dag, sedan kan du använda.

BADYMZHAN TURSHUSU - Inlagda auberginer

Förresten, "Turshu" översätts till surt. Inlagd aubergine serveras vanligtvis till huvudrätterna till lunch eller middag, med dem som mellanmål. I allmänhet är köket i Azerbajdzjan känt för ett brett utbud av pickles, marinader, som tillagas av enkla grönsaker, såsom vitlök, kål, aubergine och andra.

Den mest efterfrågade av dem, som förser oss med azerbajdzjansk mat - BADIMZHAN TURSHUSU. Dessa är marinerade auberginer i azerbajdzjansk stil, inlagda auberginer fyllda med peppar, örter och vitlök. Deras recept är också läckra.

Vad du behöver:

• Tio medelstora zucchini.
• En liten bit persilja (ett gäng räcker).
• Det är lämpligt att hitta ett gäng mynta.
• Gäng dill.
• Ett vitlökshuvud.
• En bit het grön paprika.
• Ett pepparkorn med röd, het peppar.
• vinäger (äpple eller druva) - 1 kopp.
• Vatten och s alt.

Recept:

1. Det första du ska göra är de viktigaste grönsakerna.De ska tvättas och stjälken ska tas bort, men så att skalet finns kvar. Sedan, med hjälp av en kniv, måste du göra ett litet längsgående snitt, men så att det inte går igenom. Strö lite s alt inuti och låt stå i en timme. Lägg dem sedan i kokande vatten i cirka tio minuter. När de blivit lite mjuka kan du lägga dem på en skärbräda, täcka med en bräda ovanpå och lägga någon slags tyngd för att pressa ur dem fukt. Låt dem stå under förtryck i två timmar.
2. Nästa steg är att börja. Du måste tvätta det gröna, torka det och hacka det mycket fint. Vitlök måste naturligtvis krossas med hjälp av en vitlökspress, efter att den rengjorts. Om du vill kan du hacka den mindre. Ta all paprika, ta bort stjälkarna från dem, skär och ta bort fröna, skär sedan i mindre bitar. Om du gillar kryddiga rätter, tillsätt paprika. Ta sedan en stor skål, blanda peppar, vitlök, vinäger och s alt i den.
3. Nu gör vi fylld zucchini. Bred ut snittet på auberginerna i förväg och fyll det med fyllningen. Vik sedan deras tallrikar (helst glas) horisontellt och tätt.
4. Nästa måste du marinera. Blanda ett glas vinäger och vatten (det ska vara rumstemperatur), och tillsätt lite s alt, cirka två teskedar. Det är nödvändigt att marinaden helt täcker grönsakerna.
5. Matlagningstursha. Det återstår bara att ta marinaden och hälla aubergine över den. Korka sedan behållarna med lock och låt dem marinera i två eller tre dagar, det är lämpligt att lämna dem i rumstemperatur och sedan omorganisera dem i kylskåpet. Låt dem stanna i den några dagar. Efter det kan du servera rätten som förrätt.

Slutsats

Alla de presenterade recepten är mycket välsmakande om de tillagas på rätt sätt. Azerbajdzjansk aubergine är en utmärkt rätt som passar perfekt som mellanmål till exempel till lunch och middag. De kan vara inlagda eller s alta. Förresten, färsk inlagd zucchini smakar väldigt gott.

Rekommenderas