Gurkor med morötter och lök för vintern: ett enkelt recept med foton och videor

Hemlagade preparat hjälper till att spara tid och pengar under den kalla årstiden, när färska grönsaker i butiker är dyra och deras kvalitet och fördelar är tveksamma. En burk gurka inlagd för vintern med lök och morötter är en färdig sallad eller aptitretare på bordet. Tillaga dessa grönsaker med dina egna händer enligt något av de beprövade recepten och se hur bekvämt och gott det är!

Funktioner för att sylta gurkor med morötter och lök för vintern

Gurkor med lök och morötter kan syltas hela eller skäras i flera bitar, men oftast tillagas denna kombination av produkter i form av en sallad.Fördelarna med denna metod är att s altning kan serveras omedelbart, till exempel med kött och potatis, du behöver bara rinna av överflödig marinad och lägga salladen på en tallrik. Ju mindre grönsaksbitar är, desto mer får de plats i en burk, till skillnad från hela s altade frukter.

Hur man väljer ingredienser

Gurkor med finnar är lämpliga för ämnen, släta är bäst att använda färska. Försök att ta små, fasta, nyplockade frukter. Annars, i den färdiga salladen, blir de mjuka, mosiga och inte krispiga. Stöter ofta på ojämnt formade gurkor, krokade, små, men samtidigt färska och oskadade. Det är bekvämt att använda sådana grönsaker bara till sallad, rivna eller finhackade.

Om gurkorna har börjat övermogna, har tappat sin elasticitet, låt dem ligga ett par timmar i s altvatten och skörda dem sedan som vanligt. Du kan ta bort skalet från gamla frukter.

Förutom gurka, ta morötter och lök, tomater och paprika fungerar också bra. Spara inte det gröna, välj färsk, väldoftande dill, koriander, persilja och olika kryddor till den inlagda salladen.

Hur man picklar gurka med morötter och lök hemma

Det finns många goda recept på inläggning av gurksallad till vintern. Som regel har de samma princip, men skiljer sig åt i proportionerna av ingredienser, närvaron av ytterligare komponenter och kryddor.

Beredning av ingredienser

Gurkor för sömnad kan skäras i tärningar, cirklar eller rivas på ett grovt rivjärn – det är en smaksak. Beroende på snittets storlek och form kommer salladen att ha en annan struktur. Gör samma sak med morötter. För att få arbetsstycket att se mer intressant ut kan du göra stjärnor eller blommor från cirklar av grönsaker med en vass kniv.

Skalade vitlöksklyftor läggs i en sallad som helhet (till exempel om gurka och morötter skärs i barer) eller krossas med en kross. Dill tas i form av vanliga gröna och hela paraplyer. Gröna måste först hackas, paraplyer tillsätts hela om salladen inte är riven.

Placera grönsaker i burkar

För beredning av inlagda gurkor med lök och morötter är det bättre att ta små behållare. Du kan enkelt äta en liters- eller halvlitersburk åt gången, och en öppen sallad behöver inte stå i kylen.

Sättet grönsakerna läggs ut i burken är inte av grundläggande betydelse för smaken av den färdiga sömnaden.

Salladen i lager ser vacker ut - gurka, lök, morötter. Men en färgglad blandning av grönsaker, grovt rivna eller skivade, ser lika bra ut.

Inlagd gurka med morötter och lök

Du behöver:

2 kilogram gurkor;
5 medelstora lökar;
2 stora morötter;
3 vitlöksklyftor;
3 lagerblad;
dillgrönt efter smak;
4 kryddpepparärter;
500 milliliter vatten;
25 gram s alt;
50 gram socker;
60 milliliter vinäger 9%.

Matlagning:

Banker måste först steriliseras. Från den angivna mängden ingredienser kommer 1-1,5 liter s alt ut.
Sortera gurkorna, skölj väl. Skär i skivor som inte är tjockare än 1 centimeter.
Skala lök och morötter, skär i ringar eller riv. Morötter kan skäras i former. Skär vitlöken i tunna skivor. Hacka dill och blanda med gurka.
Lägg kryddor på botten av de förberedda burkarna - lagerblad, kryddpeppar, vitlök. Fördela grönsaker i lager - 2 centimeter gurka med dill, 1 centimeter lök och morötter.
För marinaden, låt vattnet koka upp, sänk värmen, tillsätt s alt och socker, rör om och tillsätt sedan vinäger och rör om igen.
Varm marinad häll omedelbart grönsaker i burkar. Täck med lock, rulla inte ihop.
Koka upp vatten i en skål eller en bred kastrull, lägg på botten av burken. Vatten bör inte nå 2-3 centimeter till toppen. Sterilisera ämnen i 15-20 minuter. Rulla sedan ihop och låt svalna till rumstemperatur, insvept i en filt eller filt.

Så här serverar du den färdiga produkten

Inlagda gurkor konserveras med vinäger; en bra färdig produkt ska vara krispig och ha en kryddig smak (om gurkorna inte rivs). Detta är deras huvudsakliga skillnad från enkla s altade, som skördas i s altlake.

Alla gurkpreparat serveras väl till potatisrätter - kokt, stekt, potatismos, zrazy och köttbullar. Du kan använda inlagda grönsaker i sallader. Gurka med lök och morötter är en färdig sallad som kan smaksättas med majonnäs, gräddfil eller grekisk yoghurt om så önskas och serveras.

En sådan förrätt passar bra till festbordet och till vardagslunch eller middag.

Hur och hur länge konserver lagras

Tack vare ättikan i sammansättningen kommer grönsaksberedningar att lagras väl - samtidigt som rena produkter, händer och redskap bibehålls under tillagningsprocessen. Efter att ha tillsatt marinaden, se till att sterilisera burkarna så att skålen inte förstörs.

Konserverad gurka förvaras på en mörk, sval plats med låg luftfuktighet. De behöver inte placeras i kylskåpet - varje mörkt ställe borta från värmeapparater kommer helst att göra - en stängd loggia, källare eller källare, en nisch under fönstret.Det är lämpligt att använda blanketten under det första året efter beredning.