Jalapenopeppar marinerad för vintern: recept med foton och videor

Jalapeño-recept är varierande. Det används som ett oberoende mellanmål, krydda i sallader och såser. Varje rätt med het paprika blir kryddig och pikant.

Användbara egenskaper

Kryddig jalapeno används ofta i mexikanska rätter. Den tillhör en av de mest brinnande sorterna. Omogna gröna frukter används ofta för konservering. De har ett högre skarphetsindex än röda baljor.

Jalapeños är rika på näringsämnen. Den innehåller en stor mängd vitaminer från grupperna A, B, C, K, järn, kalcium, fosfor. Peppar leder när det gäller linolsyra, karoten och karotidin.

Regelbunden konsumtion av färsk eller konserverad paprika gör att du kan:

• förbättra ämnesomsättningen;
• öka endorfinproduktionen;
• förbättra sömnen;
• öka aptiten;
• stärka blodkärlens väggar;
• sänka blodtrycket;
• förbättra hudens kondition.

Smaken av rätter med konserverad jalapeno blir mer kryddig. Det går bra med kött, fiskprodukter, grönsaker. Fyllda baljor i smet kommer ut på ett originellt sätt.

Klassiskt marinadrecept

Klassisk marinad fångar den naturliga smaken av peppar. Den ger inte krydda eller stark syra. Vinäger används som konserveringsmedel. Den här konserveringsmetoden är utmärkt för vintern.

Ingredienser:

• jalapeno 15 pods;
• socker 4 matskedar;
• s alt 2 matskedar;
• vitvinsvinäger 240 ml;
• vatten 240 ml;
• vitlök 2 klyftor;

Konservering enligt detta recept kännetecknas av estetisk skönhet. Paprika erhålls i jämna cirklar, som är bekväma att använda för att dekorera rätter och lägga till hamburgare.

1. Byssorna tvättas under vatten. Stjälkarna skärs av. Själva paprikan skärs i ringar.
2. Lägg de skalade vitlöksklyftorna i pannan. Tillsätt vatten, ättiksyra, s alt, strösocker. Marinaden kokas upp och hålls i eld tills s altkristallerna lösts upp.
3. Pepparringar läggs till s altlaken. Grönsaker är helt nedsänkta i marinaden, tryck ner lite på toppen. Efter kokning tas kastrullen bort från värmen och lämnas i 15 minuter.
4. Efter en kvart läggs grönsakerna ut i förberedda burkar. Marinaden hälls på toppen.
5. Marinerade jalapenopeppar täcks med lock och låts svalna i rumstemperatur. Den färdiga rätten förvaras i kylen.

Recept för söt kryddig marinad

Söta och kryddiga jalapenos är mer saftiga och originella. De är lämpliga för älskare av mindre kryddig. Söta jalapenorecept är lämpliga att använda i mexikanska rätter eller såser.

Ingredienser:

• peppar 5 kapslar;
• äppelcidervinäger 0,5 kopp;
• vatten 0,5 kopp;
• svartpeppar 5-8 ärtor;
• koriander 0,5 tsk;
• lavrushka 1 ark;
• vitlök 1 kryddnejlika;
• s alt 0,5 tsk;
• flytande honung 1 tesked.

Hela baljor används för detta recept. Tidigare har man gjort flera längsgående snitt på paprikorna.

1. Peppar tvättas under vatten. Vitlöken är finhackad. Alla ingredienser blandas i en behållare och sätts i brand. Efter kokning kokar grönsakerna i 5 minuter.
2. En 0,5 liters burk steriliseras i förväg. Heta baljor läggs ut i den. S altlake hälls ovanpå. Mellan kanten på halsen och marinaden bör det lämna ett utrymme på 1-1,5 centimeter.
3. Burken stängs tätt med lock och placeras i vattenbad. Vatten ska täcka behållaren med inlagd jalapenopeppar minst 5 centimeter från botten. I ett vattenbad bibehålls konserveringen i 10 minuter.
4. Peppar måste bevaras inom 5 dagar. Därefter rengörs ämnena i kylskåpet. Jalapenos håller i upp till två veckor efter öppnandet.

mexikanskt recept

Jalapeño är ett utmärkt tillskott till hamburgare, varma smörgåsar, sallader, såser, nachos. Recepten för dess beredning skiljer sig åt i sammansättning. Om du behöver förbereda en traditionell mexikansk maträtt, görs marinaden med tillsats av oregano och vitlök.

Ingredienser:

• jalapeno 10 large;
• vatten 180ml;
• vit vinäger 150 ml;
• s alt 30 g;
• socker 25 g;
• vitlök 1 kryddnejlika;
• oregano 0,5 tsk.

Angivna produkter används för att göra två 240 ml burkar.

1. Bälgarna är tvättade. Stjälkarna tas bort. Grönsaker skärs i ringar. När det gäller konservering som helhet görs längsgående snitt i varje jalapeno för att förhindra att baljan går sönder.
2. Till marinaden, koka upp kallt vatten. S alt, socker, ättiksyra, oregano tillsätts till den. Marinaden får koka igen.
3. Paprika med vitlök läggs i förberedda behållare. Häll den beredda s altlaken över grönsakerna och låt stå i 10 minuter. Sedan läggs ämnena i kylen.
4. Betala rätten i 5 dagar. För vinterförvaring rullas marinaden ihop med metalllock och ställs undan i källaren för förvaring.

Rekommenderas