Koriander (koriander) sorter: beskrivning av de bästa, användbara egenskaperna och odlingen med foton

Cilantro tillhör ettåriga kryddiga örter och har en specifik arom. På grund av dess smakegenskaper har växten blivit utbredd inom det kulinariska området. Att använda olika varianter av koriander kan förändra uppfattningen av rätten och föra innovation till de vanliga recepten.

Uppträdets historia i Ryssland

I Ryssland började koriander spridas relativt nyligen. Ursprungligen bosatte sig växten på europeiska länders territorium i de västra och centrala delarna. För första gången fördes koriander i form av frön, tillsammans med anis, till Ryssland från Spanien av greve Apraksin.Korianderfrön delades ut för odling till bönderna i byn Krasnoye, Voronezh-provinsen. Bland anisfrön fanns korianderfrön som de ville förstöra som ett ogräs. Med tiden har korianderväxter smakats och använts som en väldoftande krydda.

Sortsbeskrivning

Såning av koriander tillhör örtartade växter från paraplyfamiljen. Trots den ovanliga aromen intar växten en hög position bland alla kända kryddor. Bland alla eteriska oljegrödor som odlas i Ryssland står koriander för mer än 75 % av arean.

Utseende

Cilantroplantan når en höjd av cirka 70 cm, har rundade stjälkar som är grenade från basen, en upprätt fusiform rot och stift dissekerade blad. I kanterna kan korianderbladen vara tandade eller treflikiga.Under blomningsperioden är växten täckt med små ljusrosa eller vita blommor, vikta till paraplyer. Mogna korianderfrukter är mörka värkar ca 50 mm långa. Kulformiga brungula korianderfrukter bryts upp i två miniatyrsfärer när de pressas.

Kemisk sammansättning

Kryddig koriander är en rik källa till rutin, vitamin B och C, karoten, kalcium, fosfor och magnesium. Torra korianderfrön har en sval skarphet och en speciell smak eftersom torkningsprocessen tar bort aldehyden trans-tricedenol-2 från växten.

Användbara egenskaper

Eterisk oljegröda används i olika industrier på grund av dess användbara egenskaper. Dessa inkluderar följande:

cilantro berikar måltider med vitamin A och C;
frön av växten främjar läkning av skrubbsår, minskar smärta, stabiliserar matsmältningsprocessen och leverfunktion, hjälper till vid behandling av hemorrojder och eliminerar förstoppning;
frekvent användning av koriander stärker immunförsvaret, har antiseptiska och antiinflammatoriska effekter;
greens förbättrar aptiten, aktiverar processen att ta bort gifter från kroppen, förbättrar tarmens rörlighet, stärker blodkärlen och har en positiv effekt på blodsammansättningen;
koriander sänker blodsockret, så det rekommenderas att inkludera det i en vanlig diet för diabetes;
Eterisk olja hjälper till att behålla din figur och bekämpa övervikt.

Var växer den?

Alla sorter av koriander gror bäst i soliga områden med bördiga jordar med en lätt sur reaktion.När du väljer en plats att plantera koriander på bör du undvika tunga, lerjordar som bildar en tät skorpa. Du kan plantera koriander inte bara i bäddarna i deras sommarstuga, utan även hemma.

Näringsvärde

100 g koriander innehåller 1 % av det dagliga behovet av kolhydrater, 3 % protein och 1 % fett. Växtens kolhydratinnehåll i gram är 3,7 g, vilket är cirka 52 % av den totala energin från en portion eller 15 kcal. Tot alt antal kalorier i koriander - 23 kcal.

Sammansättningen av gröna innehåller 0,9 g socker och 2,8 g fiber. Koriander innehåller inte transfetter och kolesterol. Av de fettlösliga vitaminerna finns: betakaroten, alfa-karoten, vitamin A, E och K. Koriander innehåller även ett antal makro- och mikroelement.

Korianderkryddor

Koriander är en vanlig krydda i indiska, georgiska och många andra orientaliska kök.Koriandergrönt ingår i recept på pickles, bakverk, marinader och likörer. På grund av sin lätta smak, passar koriander perfekt med andra kryddor, som basilika, dill, chilipeppar, mynta. Den mest populära kombinationen av koriander och spiskummin. Koriander ingår också i indisk masala och currymix.

Fördelar och skador

Koriander har en gynnsam effekt på människokroppen, den används mot depression, förkylning, diabetes. Den eteriska oljan i kryddan har en stark antiinflammatorisk och antiviral effekt och utsöndras genom urinvägarna och läker njurarna och urinblåsan.

Trots korianderns välgörande egenskaper kan ökad konsumtion av koriander leda till negativa konsekvenser. Gröna är kontraindicerade vid kränkningar av myokardiet, tromboflebit och vaskulära sjukdomar. Koriander kan framkalla en allergisk reaktion, så allergiker bör använda produkten i små mängder.Att inkludera koriander i kosten i begränsade mängder är också nödvändigt för kvinnor under amning eller graviditet.

Typer av koriander

Det finns ett stort antal koriandersorter som skiljer sig åt i smakegenskaper, utseende, odlingsegenskaper och andra indikatorer. De vanligaste bland trädgårdsmästare är följande typer av koriander:

Vanguard

Rekommenderas för användning som grönsakssallad och kryddor. Mycket aromatisk sort med en avkastning på 1,3-1,5 kg / kvm. m.

Borodino

Medelmognad koriandersort, mognar på 40-45 dagar. Massan av varje växt är ca 25-30 g. Utbytet är 2,5 kg / kvm. m.

Kinza-dza

Upprätt växt med svag förgrening. En utmärkande egenskap är frånvaron av antocyaninfärgning av paraplyet. Den genomsnittliga avkastningen är 1,5-1,6 kg / kvm. m.

King of the Market

Växtsort med tät vegetation. Bladen är medelstora, rika gröna, släta. De främsta fördelarna med sorten inkluderar hög aromaticitet och frostbeständighet. Produktivitet - 2,9 kg / kvm. m.

Picknick

En snabbväxande typ av koriander som mognar på 35 dagar. Bladen är stora med tandade kanter. Produktivitet - 3,2 kg / kvm. m.

Lovely

En senmognad variant av koriander. Mognadsperioden är 35 dagar. Små växter upp till 40 cm höga Produktivitet - 3,2 kg / kvm. m.

Chiko

Bra bladväxter 50-60 cm höga. Mellansäsongsvariation växer på 40-45 dagar. Produktiviteten är låg - cirka 0,8-1,2 kg / kvm. m.

Alekseevsky

En variation av korianderväxter med släta blad och paraplyformade blomställningar. Växthöjd 85-90 cm Produktivitet - 1,4 kg / kvm. m.

Ray

En kompakt variant av koriander som väger 20-40 g och en höjd på ca 50 cm. Proteinh alten är 9% och dubbelt så hög som standard. Växtens avkastning är 1,5-1,7 kg / kvm. m.

Växer

Cilantrofrön kan gro även vid låga omgivningstemperaturer, från 6 grader Celsius.Du kan börja så plantan tidigt på våren genom att placera fröna i öppen jord. Många trädgårdsmästare planterar en växt i flera steg och lämnar pauser på två veckor mellan dem. Det är tillåtet att börja så koriander från mars till slutet av sommaren. Stora frön sås i breda rader och lämnar intervaller på ca 40 cm. Det optimala djupet för fröplacering är 2-3 cm.

Tidiga skott av koriander tål sen frost, upp till 7 minusgrader. Samtidigt, för aktiv tillväxt och uppnående av goda korianderskördar, krävs varma förhållanden - över 20 grader Celsius.

Plantplantor kräver också sol, så mörka områden bör undvikas vid plantering. I frånvaro av sol kommer korianderbuskar att sträcka sig uppåt och kommer inte att ge tät vegetation. Mark för odling måste vara bördig. Oavsett sort rekommenderas det att odla koriander efter kål, tomater, baljväxter och potatis.Reproduktion av koriander sker uteslutande med frön.

Care

Ingen särskild omsorg krävs för att mogna koriander. Det räcker med att följa några standardregler. Först och främst är riklig vattning viktig för växten. Det maximala behovet av vattning inträffar i början av växtsäsongen. Under frömognad och i knoppningsfasen krävs måttlig vattning. Under tillstånd av långa regn kan växterna inte vattnas, eftersom överskott av fukt leder till röta.

Under den första månaden av att odla koriander, efter varje vattning, lossa försiktigt det översta lagret av jord för att förbättra luftningen av rötterna. Annars kommer växterna att växa kraftigt tillbaka. För att bygga upp tät vegetation måste plantorna dyka eller tunnas ut i det andra bladets tillväxtstadium.

skadedjur och sjukdomar

När man odlar koriander finns det en risk för att möta aggressiva skadedjur. Farligast är korianderfröätaren, som gnager hål i frukten och orsakar betydande skador på grödan. Väl inne i fostret aktiveras larven och gnager ut endospermen. Om ett skadedjur påträffas på bäddarna krävs sådd av inlagda frön och konstant borttagning av ogräs med ytterligare grundlig grävning. Förutom fröätaren kan koriander påverkas av vinterscoop, randiga och paraplybuggar. Metoderna för att hantera dem är liknande, och insekticid gödningsmedel kan användas som en ytterligare åtgärd.

Bland de sjukdomar som sprider sig till koriander är ramulariasis och mjöldagg. Ramulariasis påverkar växter med överdriven fukt och konstant frost. Mörka fläckar visas på grödans löv, som gradvis blir täckta med blomning. Med tiden dör den drabbade växten. Mjöl är en svampsjukdom som snabbt överförs från en växt till angränsande.Bladen på sjuka växter börjar gulna och faller av. De viktigaste åtgärderna för att eliminera koriandersjukdomar är periodisk toppdressing, enligt reglerna för skötsel och fröbehandling.

Skörda och lagring av grödor

Du måste klippa växtligheten innan det ögonblick då plantan ska lägga blomstjälkarna. Om knopparna redan har dykt upp, kommer greenerna att få en obehaglig smak och börja smaka bitter. Vid skörd rekommenderas att lämna en liten stjälk ca 10 cm hög så att koriandern kan växa igen. Samtidigt växer inte alltid den andra vågen av en fullfjädrad gröda, och vid tillväxt blir bladen mindre. Att skörda koriander kan ta flera dagar med ojämn plantering.

Det finns många sätt att lagra koriander. Hemma behåller gröna sina fördelaktiga egenskaper väl när de lämnas i kylskåpet. Växten kan slås in i folie eller läggas i en burk.Huvudsaken är att koriandern är förseglad och luft kommer inte in i den. Om du lämnar färsk koriander i en lufttät bricka håller den i cirka 8-10 dagar. Om det behövs, för att säkerställa långtidslagring av koriander, är det bättre att använda metoderna för frysning, s altning, torkning och betning.

Om du behöver lämna färska örter till vintern är det bättre att torka dem. För att göra detta, tvätta växten väl i vatten och helt tvätta bort damm och rester av jorden. Först ska greenerna torka ut lite, varefter de ska skäras och läggas ut på ett pappersark i ett tunt lager för fullständig torkning. Du kan torka koriander i ett torrt, välventilerat utrymme eller i en ugn som är förvärmd till 40 grader. Torkad koriander ska hällas i en glasburk eller påse. Efter torkning är hållbarheten ungefär ett år.

Med hjälp av frysmetoden är det möjligt att hålla koriandern i en rik grön färg.För att göra detta måste du tvätta det, låt det torka, lägg det i plastpåsar eller förseglade behållare och lägg det i frysen. Vid en konstant temperatur på -18 grader kan koriander lagras i ett år. Det är bättre att dela koriandern i små portioner så att du kan få rätt mängd när som helst.

Korianderolja

Kryddolja, skapad med gröna, används aktivt inom aromaterapi, medicin och andra industrier. Listan över användbara egenskaper hos den organiska oljan från korianderväxten innehåller antibakteriella, lugnande, koleretiska och värmande egenskaper. Genom att lägga till korianderolja till din dagliga kost kan du förhindra utvecklingen av sjukdomar som gastrit, gasbildning och dyspepsi. Naturlig korianderolja har visat sig främja god aptit, körtelsekretion och aktiv magsyraproduktion.

I förebyggande syfte rekommenderas att konsumera 1-3 droppar korianderolja blandad med honung dagligen.

Extern applicering av en oljeprodukt hjälper till vid behandling av ledsmärtor på grund av reumatism eller artrit, samt för att lindra krampsymptom och muskelspasmer. På grund av den anti-infektionsverkan används korianderolja för hudsjukdomar och inflammationer. Oljans lugnande effekt lindrar nervositet och förbättrar tillståndet i stressiga situationer. Användning av produkten rekommenderas för allmän trötthet och nedsatt immunitet.

Application

Kilantros helande egenskaper gör att den kan användas i folkmedicin. En infusion av korianderfrön är extremt användbar i kampen mot förkylningar. Torkade gröna kokta i kokande vatten används för att eliminera dålig andedräkt. Alkoholtinktur av koriander kan fungera som ett lugnande medel för nervösa störningar och hysteri. För att förbereda extraktet infunderas gröna frön med vodka.

Ibland görs te av frön från en örtartad växt, som är en stock att dricka inför förlossningen. Det är bättre att börja dricka en drink från en växt 2-3 veckor före den planerade födseln. Samtidigt är det viktigt att förstå att du under graviditeten måste använda koriander i en begränsad mängd för att inte framkalla troliga allergiska reaktioner.

Ett avkok av korianderfrön används för att behandla influensa och halsont. Närvaron av växtens antiseptiska egenskaper säkerställer snabb läkning av patienten och sanitet i munhålan. I folkterapi används ett avkok och infusion av koriander för att behandla eksem och dermatit genom att applicera kompresser på problemområden i huden. Vid tvätt med korianderlösning går det att göra huden mjuk och sammetslen.

Växten används mest i matlagning på grund av dess speciella smak och ljusa arom. Växten används som krydda, krydda eller nyplockad.Koriandergrönt läggs till maten i slutet av tillagningen eller strös på den färdiga rätten för att ge en ljus färg och rik arom. Koriander passar att kombinera med alla grönsakssallader, soppor med låg fetth alt, fisk- och kötträtter.

Korianderolja används aktivt inom kosmetologi för framställning av rengörande tonika och hudvårdslotioner. Kosmetiska preparat baserade på det används för att eliminera akne och finnar, bekämpa flagnande hud och svullnader. Krämer som innehåller koriander är ett effektivt läkemedel för att föryngra och bibehålla frisk hud. Hårvårdsprodukter som innehåller koriander förhindrar tidig grånande, eliminerar mjäll och stabiliserar utsöndringen av talgkörtlarna.

Du kan också använda koriander för viktminskning. Produkten är tillåten att användas med vilken diet som helst som sörjer för närvaron av grönt i kosten. Koriander stimulerar den accelererade ämnesomsättningen i kroppen.Att följa en diet rekommenderas att äta cocktails med grönsaker och örter. Närvaron av koriander i sammansättningen av sådana cocktails ger styrka och kraft, hjälper till att uthärda träning och aktivt gå ner i vikt.