Blåbärssylt för att bli lika fräsch: ett recept för matlagning inför vintern med ett foto

Vilda blåbär är ett unikt naturligt botemedel för att förebygga många sjukdomar. Bären har en vasokonstriktiv effekt, förbättrar synens och minnesfunktionerna, har febernedsättande och antiinflammatoriska egenskaper. Blåbärssylt gör att du kan ha en värdefull produkt till hands för att underhålla kroppen på vintern.

Det fina med att göra blåbärssylt

Det är nödvändigt att koka blåbär på låg värme, med stål eller emaljerade pannor för detta. Produkter av rostfritt stål ger den färdiga produkten en obehaglig "metallisk" smak.Användning av kokkärl av aluminium kommer att få oxider att tränga in i sylten, eftersom filmen förstörs under tillverknings- och uppvärmningsprocessen.

I recept med blåbär fungerar socker som sötningsmedel, konserveringsmedel och förtjockningsmedel. Det allmänt accepterade förhållandet är 1:1, men hur mycket socker som behövs beror på hur söt desserten ska vara. Med mindre sand minskar kaloriinnehållet i efterrätten, men konsistensen kan visa sig vara väldigt flytande. För att undvika ett sådant problem används ytterligare tillsatser med pektin. Recepten varierar i tillagningstid, det finns alternativ utan tillagning.

Förbereder huvudingrediensen

Receptet använder mogna vilda blåbär eller trädgårdsblåbär utan tecken på röta. Frukterna sorteras noggrant bort, främmande skräp och föremål tas bort. Bär måste tvättas under rinnande varmt vatten.Du kan lägga färska råvaror i en bassäng med vatten, i vilket fall de oskördade löven och kvistarna flyter upp och de kan tömmas ut tillsammans med vätskan. Efter tvätt är det nödvändigt att blåbären torkar ut, för detta läggs de i ett durkslag en stund.

Recept på blåbärssylt

Blåbärssylt kan bara tillagas av bär, men eftersom mängden sådana råvaror är begränsad och det kan vara svårt att samla upp det i tillräcklig volym, används ofta ytterligare ingredienser i recept. Kryddor som kanel, kryddnejlika eller koriander tillsätts ofta för en rikare smak.

Quick Five Minute Recept

Bär täcks med socker i förhållandet 1:1 och ställs i kylen i 12 timmar. Därefter sätts behållaren i brand och kokas upp. På låg värme värms blandningen i 5 minuter, varefter den läggs ut i burkar.

Lätt vinterrecept

För det här receptet måste du först koka sirapen, för 1 kg bär måste du ta 4 dl socker och 1 dl vatten. Vätskan värms upp och socker tillsätts under omrörning. Purerade blåbär hälls med den resulterande sirapen, behållaren med bärblandningen sätts i brand i 20 minuter. Periodvis är det nödvändigt att röra om och ta bort det resulterande skummet ovanifrån. Varm dessert hälls upp i burkar, stängs med metalllock och lämnas upp och ner för att svalna.

I långsamkokaren

Fördelen med det här receptet är behovet av minimal tillagningstid, eftersom för att förbereda en delikatess behöver du inte hela tiden röra om i bärblandningen och ta bort skummet. Till efterrätt behöver du 1 kg bär och 0,5 socker, som hälls i en långsam spis.Sätt utrustningen på rätt sätt i släckningsläget i 2 timmar.

Ingen matlagning

Fördelen med receptet utan kokning är snabbheten, eftersom det tar ett par minuter att tillaga delikatessen. Utvalda bär krossas i en mixer. För 1 kg blåbär krävs från 1,3 till 2 kg strösocker, beroende på hur söt sylten behöver göras.

Med jordgubbar

Processen att göra sylt enligt detta recept liknar alternativet "femminuter".

Krävs för receptet:

• jordgubbar 500 g;
• blåbär 120 g;
• citronsaft 2 msk. l.;
• strösocker 200 g;
• pektinsocker 200 g

Jordgubbar bringas till konsistensen av potatismos, blandas med blåbär, citron och blandningen täcks med socker. Behållaren rengörs i kylen i 30 minuter, under vilken saften kommer att släppas. Därefter sätts pannan på en långsam eld, och innehållet kokas upp, varefter det kokas i 5 till 10 minuter. När den är varm läggs sylten ut i burkar.

Recept för sockerblåbär

Denna metod för att konservera skörden gör att du får maximal nytta av bären, eftersom bärens ämnen bevaras fullt ut när du använder den. För att förbereda en godis krävs 1 kg bär och 2 kg socker. Blåbär krossas för hand och blandas med socker, varefter de tas bort för att sedimentera i 15 minuter. Den söta delikatessen läggs ut i steriliserade burkar och täcks med socker 2 cm tjockt ovanpå, varefter den rullas ihop med lock.

Med orange

Denna sylt är en bra källa till vitaminer.

Du kan göra sylt med följande ingredienser:

• blåbär 1,2 kg;
• apelsinjuice 200 g;
• citronsaft 200 g;
• apelsinskal 1 msk. l.;
• kanelstång;
• strösocker 6 koppar.

Oraffinerat rörsocker kan användas i receptet, vilket ger sylten en ovanlig smak och gör sammansättningen ännu mer användbar. Juicer hälls i en kastrull, värms upp och socker, zest, kanel läggs till dem. Innehållet kokas över låg värme, varefter lågans intensitet reduceras och kokas under konstant omrörning i 10 minuter. Pannan tas bort från spisen och får stå kallt i 12 timmar.Därefter kokas blandningen och kokas tills en tjock konsistens erhålls. Kanelstången tas bort och den läckra sylten hälls upp i burkar.

Med gelfix

Recept med gelfix gör att du kan få en sylt som påminner om gelé i konsistensen.

För receptet behöver du:

• blåbär 1 kg;
• socker 0,5 kg;
• gelfix 40

Bär läggs på spisen, värms upp tills saften dyker upp. Blåbär passeras genom en mixer och återförs till syltbehållaren. Gelfix läggs till pannan, förblandad med 2 msk. l. Sahara. Blandningen värms upp, den måste koka, varefter socker tillsätts och kokas i 5 minuter. När den är tillagad på rätt sätt kommer sylten att se ut som gelé efter kylning.

Rekommenderas