Honey refraktometer: sorter, hur man kalibrerar och använder

Kvaliteten på honung påverkar framgången för försäljningen. Kvalitet beror på fukt och sockerh alt. Närvaron av en av enheterna som biodlare och mottagare av produkter måste ha - en refraktometer för honung - kommer att hjälpa dem att kontrollera dess kvalitet. Tänk på principen om drift och enhet enhet, vad är sorterna. Hur man väljer rätt enhet och ställer in den.

Vad är det här?

Det här är en speciell enhet som optiskt bestämmer mängden fukt och socker i honung, sockersirap, melass. Framhäver tätheten hos dessa vätskor under alla miljöförhållanden. Enheten kan fungera med eller utan strömförsörjning.

För att korrekt bestämma massafraktionen av fukt i biprodukten måste du kalibrera enheten.

Design och funktionsprincip

Enheten består av flera delar:

1. Prisma, som är ett optiskt element (en droppe honung appliceras på det). Tillverkad av ett material som har ett högt brytningsindex.
2. Skyddsglas. Den sänks ner på ett prisma, glaset pressar testprodukten.
3. Kalibreringsskruv. Skruven är på ett lutande snitt. Den kan användas för att kalibrera enheten. Skruven vrids med en liten skruvmejsel, skiljelinjen är inställd på önskat märke.
4. Optiska blå linser. De bryter ljus (naturligt eller artificiellt).
5. Bimetallplåt. Den är inbyggd i enheten för att ändra dess egenskaper när temperaturen fluktuerar.
6. Våg. Det kan finnas flera av dem i en enhet. När strålen träffar skalan kommer en del att lysas upp med ljus, den andra förblir mörk.

Enheten fungerar enligt principen om refraktometri. Detta är bestämningen av mängden och strukturell analys av ämnen, som utförs för att bestämma solljusets brytningsvinkel. Refraktometern är mycket enkel att använda och kan fungera utan batteri.

Enligt GOST bör fukth alten i honung vara i intervallet 18,5-21 %. Denna indikator är typisk för en kvalitetsprodukt. Om denna nivå är mindre än 18% är honungen för trögflytande. Om luftfuktigheten är över 21%, under sådana förhållanden kan jäst utvecklas i den, de kommer att bearbeta socker, vilket kommer att minska sockerh alten. Jäsningsprocesser kan också utvecklas i våt honung. När detta händer kan produkten bli oanvändbar.

Det är omöjligt att uppskatta hur mycket fukt som finns i honung för ögat, eftersom denna indikator skiljer sig något i olika honungsvarianter.

Typer av refraktometer

Enheten kan designas för laboratorier, då har den en stor vikt och storlek. Refraktometern av industrityp är inbyggd i tekniska installationer, den fungerar automatiskt.

Bärbar refraktometer designad för personligt bruk, kompakt, köpt av biodlare. Den kan tillverkas i två typer: digital och manuell. De förstnämnda är utrustade med LCD-skärmar, drivs med batterier och kan mäta flera produktegenskaper samtidigt. Handhållna enheter har inga elektroniska kretsar, men de är billigare, gör ganska noggranna analyser.

Urvalsregler

Det finns många modeller av bärbara refraktometrar. De har olika design och funktioner. När du väljer bör du ta hänsyn till parametrarna för den kemiska sammansättningen av honung, melass, sirap. För att testa dessa produkter måste instrumentet bestämma fukt- och sockerh alten. Du måste också ta hänsyn till värdena på Brix-skalan.För honung bör de vara 87 %, 45–82 %, 58–92 %.

Användarinstruktioner

Först måste du kalibrera enheten. Ta sedan ett prov av honung från en burk eller från en honungskaka. Om det kristalliseras måste du först värma det i ett vattenbad till en temperatur på 40 grader, sedan kyla till rumstemperatur och blanda.

Öppna skyddsglaset och applicera ett tunt lager flytande honung (2-3 droppar) på prismat, så att inga bubblor finns kvar. Stäng glaset igen för att skapa ett jämnt lager. Rengör utspillda kanter med en mjuk trasa.

Lämna refraktometern i 30 sekunder så att temperaturen på provet och prismat blir densamma. Ändra inte positionen för kalibreringsskruven. Nu kan du använda den. Vrid enheten mot ljuskällan - mot lampan eller solens strålar. Du kan se resultatet i en monokulär, fuktighetsnivån kommer att markeras av gränsen mellan ljus och mörker på en vit-blå skala.

Refraktometern är kalibrerad på samma sätt, men rent destillerat vatten används istället för honung eller sirap. När, efter att ljus träffar prismat, en del av det blir ljust, det andra mörkt, måste du ställa in skruven så att övergången mellan zonerna är runt 0 eller 78,4%. Torka prismat med en torr mjuk trasa före användning.

Optimal prestanda

På olika skalor måste du ställa in refraktometern enligt följande:

1. Indikatorerna bör ligga i intervallet 12–27 %. Detta är fukth alten i honung eller annan produkt.
2. Brix (Brix). Bestämmer sockerh alten, den ska vara 58-90%. Det är lätt att bestämma sockerh alten, om det erhållna värdet är 80 %, så finns det 80 g socker i 100 g av produkten.
3. Baume (Bome). Bestämmer vätskans densitet. Destillerat vatten har en densitet på 0Be (vid 15 grader), 15Be är lika med densiteten för en 15 % s altlösning.

För mätnoggrannhet är det viktigt att temperaturen på provet och prismat är lika. Enheten får inte vara våt, fuktdroppar inuti och på prismat är oacceptabla. Efter arbetet, torka av refraktometern och prismat med en torr trasa, använd inte slipande rengöringsmedel. Förvara endast på en torr plats.

En refraktometer är ett måste för varje biodlare som vill kontrollera kvaliteten på sina produkter. När allt kommer omkring är det bättre att köpa och förvara högkvalitativ honung som inte försämras på grund av hög luftfuktighet.

Rekommenderas