Auberginer som svampar för vintern: ett recept för matlagning du kommer att slicka dina fingrar steg för steg med ett foto

Marinerad aubergine som svamp är lätt att laga. Till rätten behöver du några ingredienser som varje hemmafru kan hitta. Blå grönsaker innehåller många användbara spårämnen, varav de flesta bevaras även efter värmebehandling. De bästa recepten hjälper dig att välja rätt ingredienser.

Ingen värmebehandling

Du kan göra auberginer som svampar för vintern utan sterilisering och utan att steka komponenterna. Det kommer inte att vara några problem med hur man s altar produkten om instruktionerna finns till hands.

1. Det är nödvändigt att förbereda 4,5 kg lila grönsaker för sömnad. Efter tvätt och skärning av stjälkarna skärs grönsakerna i små tärningar.
2. Skivor ska strö med s alt och lämnas i 2-3 timmar.
3. Efter utsatt tid töms vattnet och den utsöndrade saften av, nytt vatten hälls i och sätts i brand.
4. Så fort vattnet börjar koka måste du ta bort skummet och hälla i vinägern. Koka i ytterligare fem minuter, men inte mer, annars faller aubergineskivorna isär.
5. Lavrushkablad och kryddpepparärter placeras i en förberedd glasbehållare. Sedan flyttas de kokta skivorna och hälls med vattnet som de låg i.

Burkar fyllda med aubergine som svampar för vintern bör stängas med järnlock och täckas upp och ner med en varm filt tills innehållet svalnar.

Du kan göra aubergine för svamp. Aubergine med vitlök och dill har den mest populära och ovanliga smaken. Hur man lagar aubergine enligt det här receptet hjälper dig med detaljerade steg-för-steg-instruktioner.

• Tvätta 2,8 kg blå och skär i små skivor av valfri form.
• Fem vitlökshuvuden måste skalas och passeras genom en vitlökspress.
• Två knippen dill finhackad.
• Fyra liter vatten på eld, s altat, socker, kryddor och vinäger hälls i, sedan måste du vänta tills det kokar.
• Efter att ha kokat vatten, lägg i skivad aubergine och koka i ytterligare 12 minuter.
• Sedan, i en separat behållare, blandas aubergine med vitlök och dillberedning.
• Den resulterande blandningen läggs ut i burkar, 30 g het olja tillsätts och rullas ihop.

Recept för matlagning utan sterilisering tar väldigt lite tid och ansträngning. Rätter kan göras utan att ens ha erfarenhet av matlagning, och resultatet är - du kommer att slicka fingrarna!

Med sterilisering av den färdiga maträtten

De som konserverar auberginer för svamp för vintern genom sterilisering kan lagra arbetsstycket länge även i en lägenhet. Ytterligare värmebehandling av produkter gör att du kan skydda burkar från svullnad, eftersom alla bakterier dör.

Du kan göra en utmärkt maträtt med grönt från aubergine till vintern. Hur man picklar grönsaker hjälper till med beskrivningen av varje steg.

• Blå grönsaker ca 4,8 kg tvättade och tärnade.
• Häll tre liter vatten i en stor behållare, tillsätt s alt (120 g) och koka upp.
• Häll sedan i 240 ml vinäger och vänta igen tills vattnet kokar upp.
• Grönsakstärningar slängs i vattnet och kokas i cirka tre minuter, varefter grönsakerna läggs i en annan behållare.
• Stort gäng dill, ungefär 350 g hackad.
• Tre vitlöksklyftor krossas med en kniv.
• Krossade vitlöksklyftor, grönt och 280 ml olja blandas med blå produkter. Efter det fördelas läcker aubergine i burkar.

Burkar med innehåll steriliseras i cirka 20 minuter, rullas sedan ihop och isoleras. Att s alta aubergine med denna metod är inte svårt, och arbetsstycket erhålls med en ovanlig, behaglig smak.

S altade auberginer med smak av svamp erhålls, slicka bara fingrarna om du tillsätter majonnäs. Alla som provar blir nöjda med rätten. Aubergine recept som svampar för vintern.

1. För matlagning måste du ta 5 kg mogna blå grönsaker, tvätta dem och skära av stjälkarna. Vill du få ett mjukare resultat rekommenderas att skala skalet. Skär sedan i kuber.
2. Skärning flyttas i en kastrull, hälls i vatten och sätts på eld. Koka i fem minuter från det att det kokar.
3. Efter det överförs auberginekuberna till ett durkslag och pressar ur överflödig vätska. Vidare steks de blå bitarna i het olja i en stekpanna.
4. Stek 1,3 kg hackad lök separat.
5. Lök och aubergine blandas, tillsätt 800 g majonnäs och häll svampkrydda.
6. Det sista steget är sterilisering i 15 minuter.

Förvaringen av rullade burkar måste vara korrekt. Efter att innehållet i burkarna har svalnat måste de föras över till en kall plats. Vinterrätter kan ätas kalla eller varma.

Med rostningsprocess

Det godaste mellanmålet får man genom att steka mat. Stekt aubergine som svamp kan göras enligt följande recept.

• Grönsaker för skörd för vintern (ca 2,8 kg) tvättas med varmt vatten, skär av svansen, skalar och skär i medelstora skivor.
• Då ska snittet s altas generöst och lämnas en stund.
• Lök (3 st) skärs i halva ringar, strö över vinäger och lämnas att marinera.
• Hämta oljan i en djup kastrull och tillsätt de pressade auberginebitarna. Stek på alla sidor.
• Klyftorna på tre vitlöksklyftor hackas, persiljan och dillen finhackas och blandas med alla andra ingredienser.
• Den resulterande salladen fördelas i burkar och steriliseras i cirka 15 minuter.

Konservering med sterilisering är nödvändigt för att bli av med alla mikroorganismer, vilket gör att produkten kan lagras under lång tid. Du måste rulla ihop den varm och låt den svalna under en varm filt.

Möjligheten att skörda blå svamp med vitlök för vintern passar bra med spannmål, nudlar, potatis, ris. Aubergine är också goda som en separat rätt.

• Receptet för vintern innebär att man förbereder cirka 4,8 kg aubergine, som måste tvättas och skäras av svansarna. Krossades sedan till tärningar, s altades och sattes under tryck i 45 minuter.
• Två morötter krossas på ett koreanskt rivjärn, 1,3 kg paprika skärs i strimlor.
• Lök (1,3 kg) skalas och skärs i halva ringar, två vitlökshuvuden delas i klyftor och passeras genom en vitlökspress.
• Alla komponenter, förutom aubergine, kombineras, peppras, s altas, hälls i vinäger och lämnas i 5,5 timmar.
• Aubergine pressas ur överflödig vätska, lägg i en panna med olja och stek på alla sidor. Sedan tillsätts resten av grönsakerna.

Vinterstekta grönsaker fördelas i burkar och måste steriliseras. Stäng med järnlock.

En smak av välbekanta svampar

Sådana grönsaker för vintern som aubergine kan ändra sin smak, beroende på ytterligare komponenter och kryddor. Aubergine erhålls som mjölksvamp, om kryddor tillsätts. Konserverade grönsaker går inte att skilja från svamp. Tillagning enligt instruktionerna.

• Du måste ta 4 kg blå frukt, som skärs i medelstora bitar.
• Hackade klyftor av tre vitlökhuvuden och 50 g hackad persilja fästs på grönsaksskivorna.
• Massan ska hällas med s altvatten och sättas under tryck så att grönsakerna drar åt sig smaken av persilja och vitlök.
• Då måste du förbereda marinaden. Häll vatten från aubergine i en kastrull, sätt på eld och låt koka upp. Lämna tillbaka produkten igen och koka i 15 minuter.
• Den färdiga salladen fördelas i glasbehållare, rullas ihop och lindas in i en filt i cirka 20 timmar.

Som du kan se, marinera en kort stund, mängden ingredienser är inte stor. S alta auberginer erhålls med smak av mjölksvamp, bara grönsaker absorberas mycket bättre och snabbare av kroppen.

Du kan pickla grönsaker som svamp. I det här fallet kommer receptet på marinerade auberginesvampar att se ut så här.

1. För snabb tillagning behöver du tre auberginer, som tvättas, skalas och stjälkar. Den återstående massan skärs i ringar.
2. För att bli av med bitterhet, strö ringarna med grovt s alt och låt stå i 35 minuter.
3. Till marinaden, häll ett halvt glas vatten, socker, vinäger, s alt, två lagerblad och 3-4 st. söta ärtor.
4. Auberginecirklar tvättas och skickas till en stekpanna med het olja för stekning.
5. Vid denna tid skärs 3 lökar i halva ringar och 5 vitlöksklyftor skärs i ringar.
6. De tar en djup kastrull och lägger först lök, sedan blå, strö över dill och vitlök, upprepa alla lager. I slutet måste du hälla alla komponenter med marinad och låt svalna.

S altade auberginer som svampar placeras på en kall plats och du kan prova efter en dag.

Rekommenderas