Inlagda päron för vintern: 9 enkla steg-för-steg-recept

Päron är mer än 80 % vatten, men de återstående 15-20 procenten innehåller eteriska oljor, fibrer, pektiner. Kaloriinnehållet i frukt överstiger inte 42 kcal. Frukter mognar närmare hösten, därför pressas juicer ur dem för vintern, kompotter och sylt tillagas. Päron marinerade med äpplen, plommon eller apelsiner är en riktig kombination. Konserverad frukt håller sig bra och äts med nöje av både vuxna och barn.

Egenskaper med att marinera päron för vintern

De flesta av de söta frukterna används för att tillaga kompotter, konserver, sylt, marmelad, som används som efterrätt.Många sorter av päron är utmärkta för inläggning, behåller sin användbara sammansättning utan sterilisering, kompletterar kötträtter perfekt, serveras med vin, pepparrot, sprit.

Beroende på vad som läggs i marinaden får frukten en skarp, delikat eller kryddig smak.

Hur väljer och förbereder man rätt ingredienser?

För konservering för vintern är frukter med hårt fruktkött och tunt skal lämpliga. Frukter med hårt skal måste skalas bort. Före tillagning tvättas päronen med rinnande kallt vatten, delas på mitten eller skärs i 4 delar, skär av svansarna och kärnan med frön.

Frukt kan syltas hela.

Förberedelse av containrar

Päron försluts i glas med en volym på 1 till 3 liter. Burkar utan chips tvättas noggrant med läsk, senapspulver eller tvättsåpa och desinficeras sedan från bakterier och svampar, steriliseras:

• i en kastrull med kokande vatten;
• i en dubbelpanna;
• i ugnen;
• i mikrovågsugnen.

10-12 minuter räcker för att desinficera en litersbehållare. Rätter med en volym på 3 liter måste desinficeras i en halvtimme.

Hur syltar man päron hemma?

Många kvinnor stänger frukt med hjälp av ett recept som de personligen har testat. Vissa föredrar att sterilisera konserveringen, andra häller helt enkelt kokande vatten över frukten flera gånger.

Helmarinerad

Läcker och doftande dessert förstörs inte länge, behåller de flesta användbara komponenter om citronsyra tillsätts päron. En behållare på 3 liter rymmer 2 kg frukt som helhet utan att skära dem i bitar:

1. Frukt tvättas under kranen, svansar tas bort.
2. Rena päron läggs i en kastrull, där socker hälls, vatten hälls.
3. Rätten sätts på spisen, efter att vätskan har kokat, överförs frukterna till en steril behållare, 5 g syra tillsätts, burken fylls med varm sirap.

För att sylta päron med detta enkla recept, ta 2 koppar socker, två liter vatten. Efter rullning vänds behållaren och lindas in.

Med äpplen

I augusti mognar olika frukter, av vilka du kan göra olika. För betning är det bättre att välja lite omogna päron av vintersorter och eventuella äpplen:

1. Skölj frukterna noggrant, ta bort mitten, skär i skivor och lägg i en litersbehållare med kanel och 2 druvblad.
2. Koka vatten på spisen, häll socker i det, ta bort från värmen och tillsätt vinäger.
3. Fruktbehållaren fylls med varm marinad och steriliseras i en kvart.

Päron och äpplen används i samma mängd. En 1 liters burk rymmer 6-8 frukter, beroende på deras storlek. För att hälla behöver du 2 koppar vatten, 2 matskedar vinäger, 40 g socker. Vissa kvinnor förbereder den här efterrätten i små burkar.

Med citronsyra

Barn njuter av doftande päron i marinad. Efterrätt kan matas till spädbarn, eftersom den är gjord utan vinäger. För att sylta 900 gram frukt behöver du:

• ½ tsk citronsyra;
• 0,5 kopp socker;
• en halv liter vatten;
• 3 nejlikaknoppar;
• laurelöv;
• kanel.

Frukterna tvättas, skärs i fjärdedelar, kärnan skärs ut, skalas och läggs i en lösning med citronsyra, varefter de doppas i kokande vatten i 3 minuter.

Frukterna tas bort med en hålslev, socker hälls i vattnet, kryddor tillsätts, kokas och läggs i en steril skål, den återstående syran skickas, korkade med lock.

Med vinäger

Päron med koncentrerad marinad och kryddor passar bra till kött, konsumeras med vin. För att stänga ett kilo frukt, ta:

• glas socker;
• 0,5L vatten;
• 3 l. bita;
• 5-6 pepparkorn;
• 1 lagerblad;
• 2 nejlikaknoppar.

Frukter tvättas, befrias från hästsvansar och kärnor, skärs i skivor. Vatten hälls i en kastrull eller gryta, socker hälls, marinaden kokas. Skivor av päron sänks ner i den, kokas i 4-5 minuter, kryddas med vinäger.Kryddor läggs i en ren behållare, burken är fylld med marinad, frukter är tätt packade, pastöriserade under lock i en behållare med vatten i en kvart.

på polska

Ett enkelt recept kan användas av kvinnor som arbetar och uppfostrar barn. Det tar inte lång tid att laga mat.

En behållare på tre liter rymmer ett kilo frukt, halverad, små frukter tas hela.

Häll 5 liter vatten i en stor skål, när det dyker upp bubblor i den, häll citronsyra. Frukterna kokas i 4-6 minuter och tas upp i en skål för att svalna.

Ett par kryddnejlika, pepparkorn och kanel, päron läggs i botten av behållaren, som skiftas med citronringar. De gör en marinad av socker, vinäger och vatten, fyller den med en burk frukt och kork med lock.

För att skörda päron på polska behöver du:

• 1 citrusfrukt;
• 1 tsk citronsyra;
• 250 g socker;
• ½ liter vinäger;
• kryddor.

Tara behöver inte steriliseras, vilket sparar tid. Frukter är doftande, har en delikat och pikant smak.

Med vitlök

Den ursprungliga aptitretaren, som är mycket uppskattad av riktiga gourmeter, erhålls från söta frukter som är marinerade med grönsaker, kryddor och till synes oförenliga med frukt vitlök.

Päron, som behöver 2 kg, tvättas, mitten tas bort, skärs i skivor. Ett kilo morötter skärs i bitar. 5 ärtor kryddpeppar, 6 kryddnejlika läggs i en behållare, 10 g kardemumma, ett glas socker hälls, vatten hälls, kokas på spisen. När kompositionen är infunderad, lägg vitlöksklyftor och selleri.

Varje päron fylls med en bit morot och läggs i en glasbehållare, som fylls till toppen med marinad, stängs och värms en stund.

Med apelsiner

Citrusfrukter ger päron en twist. För att förbereda en efterrätt för vintern från 2 kg frukt behöver du:

• 2 koppar socker;
• lime;
• orange.

Päron tvättas under kranen, skär av skalet, kärnan, kastas i kokande vatten och kokas i 3-4 minuter. Frukterna tas bort och skickas till kallt vatten. Skalet tas bort från lime och apelsin och används som fyllning till de kylda päronen. Frukter skickas till en ren glasbehållare, som är fylld med sirap, kokad från två glas socker och 2 liter vatten. Tre-liters burkar desinficeras genom att koka i ungefär en halvtimme.

Kryddiga päron till kött och sallader

Söt konservering används som efterrätt. Kvinnor vet hur man förbereder en aptitretare som serveras till huvudrätter - bakad kyckling, stekt kött.

För att glädja familjen med ett kryddigt tillbehör behöver du 2,5 kg päron, som skärs i 2 delar, kärnan tas bort:

1. Från en och en halv liter vatten, ett kilo farinsocker och en sked s alt, marinad kokas, frukter kokas i den i 5 minuter.
2. Frukt tas bort från vätskan, läggs ut i behållare, som var och en är placerad kardemumma, 2 eller 3 enbär, en cirkel av citron, eventuellt, ingefära.
3. Marinaden värms upp, 100 ml av en tugga tillsätts och hälls i en behållare med päron.
4. Behållarna placeras i en kastrull och steriliseras i vatten.

För att kontrollera om vätska sipprar ut, vänds disken. Halsen ska vara längst ner.

Recept utan sterilisering

För att inte koka behållaren med inlagd frukt ytterligare, tillsätts ett konserveringsmedel till den färdiga sirapen, den tas för 2 kilo päron:

• glas vinäger;
• ½ kg socker;
• 60g s alt;
• doftande och svarta ärtor - 20 st.;
• nejlika;
• lagerblad.

Rena frukter utan frön och kärna krossas i fjärdedelar. Marinaden tillagas genom att kombinera kryddor i form av socker och s alt med 1,5 liter vatten, sedan tillsätts vinäger. Lägg päronen i sirapen och låt stå i 2-3 timmar. Krydda hälls i en glasbehållare. De värmer marinaden med frukt, som de tar ut med en gaffel, skickar dem till behållare, häller kokande sirap. Hermetiskt förslutna burkar tas till källaren.

Villkor för lagring

Frukter marinerade i vinäger eller citronsyra behöver inte gå ner i källaren. I lägenheten kommer de inte att försämras förrän nästa vår, men ändå förvaras konservering bäst i ett sv alt rum.

Rekommenderas