Persikokompott för vintern: enkla matlagningsrecept med foton och filmer

Perikor är saftiga, doftande frukter med en delikat smak. De är rika på vitaminer och mineraler. De är goda färska och bearbetade. Deras egenskaper bevaras särskilt väl under konservering. Därför föredrar många hemmafruar att laga persikokompott för vintern. Det finns många olika recept för dess beredning.

Fina matlagning

Det finns ett antal funktioner för en persikadrink:

• Stora frukter skärs eller steriliseras bäst längre.
• Peachfrukter är täckta med ludd och om de inte tas bort blir kompotten grumlig.
• För urkärnad kompott är det bättre att ta sorter där den separerar bra.

Annars skiljer sig inte tillagningsreglerna från andra frukter.

Urval och beredning av frukt

För beredning av kompotter väljs frukter inte för mogna, utan punkteringar och bucklor på huden. Vissa hemmafruar tar bort skalet från frukten. Men av detta försvinner utseendet, frukten faller isär och drycken blir oaptitlig.

För att göra det enklare att ta bort ludd, sänks frukterna i en sodalösning i 30 minuter. För 1 liter vatten - 1 tsk. läsk.

Recept för att göra persikokompott hemma

Varje konserverad hemmafru har sitt unika persikarecept.

Enkelt sätt för vintern

Det enklaste sättet är att lägga alla komponenter i ett kärl och sterilisera dem. Ingredienser per 3 liters burk:

1. 8-9 medelstora frukter.
2. socker - 250-300 g
3. Vatten - ca 2 liter, beroende på fruktens storlek.

En 1-liters burk delar allt i tre. Med den här metoden behöver behållarna inte steriliseras, det räcker med att tvätta dem väl, och sedan steriliseras de tillsammans med kompott.

Koka burkarna i sterilisatorn i cirka 15 minuter, ta sedan ut dem och rulla ihop dem. En sådan blank är inte nyckfull och kostar lång tid.

Ingen sterilisering

Vissa hemmafruar försöker förbereda konservering utan sterilisering. För att göra detta, lägg frukten i ett kärl, häll kokande vatten och låt stå i 15 minuter. Sedan hälls vattnet i en kastrull, kokas upp igen och tillsätts socker.

Om stora frukter används, medan sirapen kokar, kan du hälla kokande vatten över frukterna igen.

Ingredienser:

1. Peaches - 8-10 stycken.
2. socker - 200-400 g
3. Vatten - 1,5-2 l.

Töm vattnet och låt det rinna av ordentligt. Häll sirapen över frukten och rulla ihop burken.

Stenfritt

Du kan göra en fröfri tom. Om en sådan kompott inte lämnar under vintern kan den lämnas till nästa år, den kommer inte att försämras. Drycken är beredd av halvor av persikor. Men du kan också försiktigt ta bort benet utan att skära frukten helt. Så det verkar som om frukterna är hela.

Det finns många sätt att bevara fruktfri frukt. Det är bekvämare för någon att sterilisera, någon häller kokande sirap. Oavsett vilken metod som väljs är det viktigt att vrida burkarna och lägga dem under en filt så att de svalnar långsamt.Så drycken "mognar" och skjuter sedan inte.

Med ben

Att ta bort stenen från vissa sorter av persika är ingen lätt uppgift. I det här fallet går en del av massan som har växt in i benet förlorad. Därför föredrar många hemmafruar att göra kompott med ett ben. Hel frukt ser mer attraktiv ut.

Ingredienser per 3 liters burk:

1. Peaches - 8-12 stycken, beroende på storlek.
2. socker - 1-2 koppar efter smak.
3. Vatten - hur mycket kommer att rymmas in, cirka 2 liter.

Kompott med ben görs genom att sterilisera burkar. Eller häll kokande vatten och sedan sirap, vilket som är lämpligast för dig.

Med citronsyra

Det är användbart att förbereda kompott utan sterilisering genom att hälla kokande vatten över frukter. Men för att burkarna ska stå bra och inte explodera tillsätts citronsyra i kompotten.

Ingredienser per 3 liters burk:

1. 8-9 medelstor frukt.
2. socker - 250 g
3. Citronsyra - 0,5 tsk
4. Vatten - ca 2 liter, beroende på fruktens storlek.

För en liters kapacitet tas allt tre gånger mindre. Lägg frukterna i steriliserade behållare, tillsätt socker och syra. Häll kokande vatten över en full burk och stäng med steriliserade metalllock.

Om du gör konserveringen på rätt sätt är den här kompotten doftande och genomskinlig. Det minimerar vitaminförlusten och håller fruktsmakerna somriga.

Med aprikos

Många föredrar att laga olika aprikoser. För att göra detta tar de frukter i samma proportion och lägger dem i en burk som helhet eller tar bort ett ben.

Ingredienser:

1. Peaches - 500g
2. Aprikoser - 500 g
3. socker - 300-500 g
4. Vatten - 2 l.

Aprikoser är surare än persikor, så det här receptet tillsätter lite mer socker än vanligt.

Från fikonpersikor

Bra kompott från halvor av platt frukt. De separerar lätt stenen och smaken är mer delikat än vanliga. Kompott kan tillverkas på olika sätt som beskrivs ovan. Konserverad från denna sort är i alla fall utsökt.

Nektarinkompott

En vacker och välsmakande dryck erhålls när persikor kombineras med nektariner. Samtidigt måste persikor vara kala, utan ludd, annars ser de värre ut än nektariner.

Ingredienser:

1. Peaches - 500g
2. Nektariner -500 g.
3. socker - 400 g
4. Vatten -2 l.

Om du vill göra en full burk måste du ta ett kilo frukt och lite mer socker.

Med plommon

God persikokompott med plommon. Förutom smaken av plommon ger det även en vacker rosa färg. Det är bättre att ta sorter där stenen är separerad och laga konserveringen utan stenen. De tar frukt i lika stora proportioner, lägger dem i burkar, häller i sirap och steriliserar som vanligt.

Med äpplen

Äpplen för en drink är bäst att skala och skära i skivor. Små sorter kan användas hela. Mängden socker ställs in beroende på äpplens smak och syra.

Med björnbär

Blackberries ger färg och arom till drycken. Satsa på burken:

1. 1 kopp björnbär.
2. 1 kg persikor.
3. 0,5 tsk citronsyra eller juice av 1 citron.

Det är bättre att konservera genom att hälla sirap, så att bären inte faller isär.

Hur man lagrar kompott

Konserverad dryck förvaras i källaren eller skafferiet. Hållbarhet - från ett år med ben och upp till tre år utan.

Rekommenderas