Hur mycket väger ett hönsägg: medelvikt i gram, avkodning av markeringar

Det är accepterat att sälja en värdefull livsmedelsprodukt till befolkningen i styck och inte beroende på massan. Direkt efter att äggen lagts av hönsen sorteras de omedelbart, indelade i viktkategorier. Därefter märks produkten, förpackas och säljs sedan till allmänheten. Du kan ta reda på hur mycket ett hönsägg väger genom att stava markeringarna som sitter på skalet eller förpackningen.

Hur mycket väger den

Kategorier och sorter bestäms utifrån produktens färskhet och storlek. Enligt färskhet är de uppdelade i kost och bord. Butiker säljer bordsvarianter oftare.

Om bokstaven "D" finns på markeringen är dessa testiklar inte mer än tre dagar gamla - det här är en dietvariant. Hållbarheten bör inte överstiga 7 dagar - efter det börjar förstöringsprocessen, vilket kan leda till förgiftning. Denna kategori är märkt med bokstaven "C".

Utan skal

Hur mycket väger en standardtestikel utan skal, först och främst, är av intresse för kvinnor som tittar på sin figur och följer rätt diet. Tillverkare behöver inte denna information, eftersom den inte påverkar kostnaden för produkten.

Skalet väger inte så lite - 10 procent av den totala massan. För att ta reda på massan utan skal måste du titta på medelvärdet på etiketten, subtrahera 10 procent från det.

Masse av skal, vitt och äggula

Protein utgör huvuddelen av den animaliska produkten.Indikatorn på gram äggula och protein varierar beroende på kategori och sort. Du kan bestämma medelvikten på proteinet om du drar av 35 procent från totalvikten utan skal – det är så mycket äggulan väger. Följaktligen väger proteinet 65 procent av hela testikeln utan skal.

Rå och kokt

Många undrar om vikten på ett ägg förändras när det är hårdkokt. Under tillagningsprocessen har de inte förmågan att absorbera vatten, samt ge vätska eller koka bort. Därför förblir produktens massa oförändrad, oavsett - 1 st. produkten är tillagad, eller ett dussin.

Lätt viktminskning sker endast under stekning. Produkten förlorar vid denna tidpunkt sitt skyddande skal, när skalet bryts och stekningen börjar uppstår en naturlig förlust av vätska - cirka 10-15 procent av den totala massan. Bara i detta fall blir vikten lite mindre.

Hur tar man reda på vikten av ett ägg genom att markera

Varje testikel är noggrant utvald och märkt. Först anges betyget på en av bokstäverna - "D" eller "C". Om dietvarianter inte säljs inom en vecka kommer etiketten att ändras till bokstaven "C". En siffra läggs bredvid bokstaven, som anger kategorin, och därmed medelmassan - "från 0", "från 1", "från 2".

Kategorien "med 1" anses vara den vanligaste. Men produkten väljs också utifrån destinationen. Så i vissa kulinariska recept anges ofta kategorin "från 3", med en vikt på 40 gram. Massan av utvalda ägg överstiger 70 gram, men kostnaden är dyrare.

Beroer vikten på hönans ras?

Kycklingar är kött- och äggraser. Naturligtvis bär äggraser betydligt större ägg. Representanter för äggrasen är i sin tur indelade i flera sorter som skiljer sig åt i vikt.

Många små ägg har stort näringsvärde. Till exempel bär kycklingar av rasen Pavlovskaya små testiklar - cirka 50 gram, de klassificeras som den andra kategorin. Produktens storlek och vikt kan också bero på värphönans ålder. Hos en ungfågel är testiklarna mindre, och vuxna värphöns bär redan större. Dessutom kan storleken på produkten påverkas av förhållanden för hållande, klimat och utfodring av fågeln, såväl som till och med årstiden.

Äggvikt i gram per kategori

Sorten beror på produktens massa. När man bestämmer kategorin finns det standardregler som tillverkare måste följa.

Ungefärlig vikt beroende på kategori och klass:

"från 3" - vikt från 35 till 45 gram;
"från 2" - från 45 till 55 gram;
"från 1" - från 55 till 65 gram;
"från 0" (vald äggvikt) - från 65 till 75 gram;
"Högsta katt." - från 75 gram och uppåt.

Varför säljs ägg inte i vikt, utan i styck

I grund och botten säljs livsmedelsprodukter i butik genom att de vägs i förväg per kilo. Så varför säljs ägg styckvis eller i dussin? Det finns flera anledningar till detta:

De har ett ömtåligt och ömtåligt skal, så de måste förvaras separat från varandra. Därför tillverkar tillverkare starka förpackningar där äggen är isolerade från varandra. Om en ömtålig produkt vägs på en våg kommer den helt enkelt att gå sönder ofta, och försäljningsställena kommer att drabbas av allvarliga förluster.
Produkten får inte stå öppen på disken. Det kan finnas salmonellospatogener på skalet, som lätt kan komma på närliggande varor, efter försäljning kan människor uppleva förgiftning.
Under långtidsförvaring avdunstar fortfarande en del av fukten genom skalet. Tja, om försäljningen sker efter vikt kommer säljarna att lida ekonomiska förluster med stora volymer av produkter.

Fågelägg är en nödvändig produkt på varje persons bord. Matlagning görs sällan utan dem. Enligt märkningsdata kan du ta reda på den ungefärliga vikten, hur färska testiklarna är.

När du köper bör du alltid vara intresserad av produktens utgångsdatum. Annars kan du få allvarlig förgiftning.