Äppeljuice för vintern: hemma genom en juicepress med foton och filmer

Alla hemgjorda produkter har fördelar jämfört med köpta produkter. De är hälsosammare, godare, innehåller endast naturliga ingredienser. Detsamma gäller för hemmagjord äppeljuice, som förbereds för vintern. En sådan drink kommer att njuta av kallt väder med en sommar, fräsch smak och fylla kroppen med vitaminer. Men för att det ska lagras väl och innehålla mer användbara komponenter måste du välja rätt recept och följa den föreslagna algoritmen.

Fina matlagning

Äppeljuice görs ofta hemma, men är vanligtvis en dryck avsedd för direkt konsumtion. När det gäller att skörda det för vintern, här är det nödvändigt att ta hänsyn till några funktioner:

• den mest intressanta smaken kan uppnås genom att använda äpplen med andra grönsaker och frukter, eller genom att tillsätta kryddor;
• skummet som bildas under tillagningsprocessen måste tas bort - detta gör vätskan lättare och minskar mängden sediment;
• hemlagad blir inte lika klar som juice från butik, men kan fortfarande klaras med citrus.

Vilka äppelsorter är bäst att välja?

Följande fruktsorter är lämpliga för att göra juice:

• Anis;
• Antonovka;
• Pear;
• Semerenko;
• Strey Fling.

Att blanda flera varianter är välkommet, detta gör att du kan uppnå en intressant, blandad smak och arom av drycken. Frukter av höstens sorter är mer lämpade för vinterskörd.

Förbereder huvudingrediensen

Det är inget svårt att tillaga äpplen. Det räcker att sortera ut frukterna, ta bort helt bortskämda. De ska tvättas under rinnande vatten, skära av ruttna områden. Och sedan - skär i bitar, ta bort kärnan.

Recept för att göra äppeljuice hemma

Det finns många recept för att göra äppeljuice. Vissa kräver tid och skicklighet, medan andra är lämpliga även för oerfarna hemmafruar.

Lätt vinterrecept

Du kan göra äppeljuice för vintern, med maxim alt med användbara ämnen, enligt detta recept. Det kommer att kräva frukt och strösocker, som tillsätts efter smak.

Matlagningsmetod:

• pressa saften på lämpligt sätt - med en juicepress eller för hand, sila av fruktköttet eller låt det vara kvar;
• tillsätt socker i vätskan och lägg den på låg eld tills den kokar;
• när saften kokar ska den tas bort från spisen och hällas i försteriliserade burkar;
• det är nödvändigt att sterilisera juiceburkarna i 20 minuter på låg värme genom att placera dem i en kastrull klädd med en trasa;
• banker ska rullas ihop, vändas upp och ner och lämnas i en dag.

Du kan bevara drycken utan sterilisering, men sedan ska den kokas i 5 minuter.

Genom juicepress

Med den här enheten kan du få stora volymer juice utan större ansträngning. Drycken kommer att kräva frukt och socker för att smaka. Tillagningsalgoritmen är som följer:

• skalad frukt ska passeras genom enheten;
• färskpressad juice kan filtreras genom att sila genom flera lager gasväv eller bomullstyg;
• vätska skickas till en långsam eld och värms upp till 80-85 grader, det är viktigt att det inte kokar;
• drycken kan hällas i förberedda behållare och skickas i 20 minuter för sterilisering.

Således kan konservering också framställas av juice med fruktkött, för detta dekanteras inte vätskan eller passeras genom 1-2 lager gasväv.

Med massa

Du kan göra en sådan drink av alla äpplen, men det är bättre att använda söta, saftiga. Du kan ge den en kryddig smak med kanel, som tillsätts utifrån dina egna preferenser.

Matlagningsmetod:

• bitar av frukt ska rivas, du kan utan att ta bort skalet;
• den resulterande slurryn placeras på en flerskiktsväv och pressas ut;
• vätska läggs i en kastrull och låt puttra på svag värme i en kvart, men utan att koka;
• krydda läggs till juicen och hälls upp i steriliserade burkar;
• tankar kan rullas ihop och läggas under en varm filt i 10 timmar.

I juicepressen

Denna köksapparat gör fantastisk juice som bara kräver äpplen. Det är sant att om frukten är sur, rekommenderas det att tillsätta socker.

Drycken tillagas enligt följande:

• de mest saftiga och mogna frukterna väljs, de bör rengöras från kärnan och rötterna;
• vatten hälls i juicepressen och efter att det kokar placeras frukterna på det övre skiktet;
• mjukad frukt bör täckas med socker, mängden beror på fruktens sötma och kockens smakpreferenser;
• slangen på enheten ska sänkas ner i en steriliserad burk där den kommer att förvaras;
• när de fylls bör behållarna bytas, och när de alla är fyllda med en drink måste de stängas med en nyckel för sömmar.

I långsamkokaren

Den här enheten hjälper dig inte göra juice av frukt, men den låter dig koka den på 5 minuter. Tillagningsalgoritmen är som följer:

• äpplen skärs i bitar, kärnan tas bort;
• juice pressas ur frukterna - du kan gnugga dem på ett rivjärn och pressa, eller använd en juicepress;
• vätska ska hällas i skålen och ställas in på "Soup"-läge;
• drycken kokas upp, kokas i 5 minuter och hälls upp i burkar;
• kalla juicebehållare bör stängas.

Sockerfritt

I enlighet med klassisk teknik är fruktdryck tillagad utan extra sötningsmedel. Däremot bör söta frukter användas för detta.

Matlagningsmetod:

• förbereda behållare och lock - se till att sterilisera;
• äpplen skalas - från röta, kärnor, bladskaft, skärs i 4 delar;
• juice extraheras ur frukter - med alla tillgängliga metoder, och filtreras genom gasväv vikt i flera lager;
• en behållare med vätska skickas till spisen och värms upp till 90-95 grader;
• varm dryck filtrerad genom gasväv; om det är för surt tillsätts socker och sätts tillbaka på spisen;
• det måste värmas till 80-85 grader, häll varmt i steriliserade burkar och rulla ihop omedelbart;
• tankar läggs upp och ner och lindas in i en filt.

Med körsbär

Äppeljuice är gott i sig, men en drink med körsbär är också gott. Det kräver:

• körsbär - 1,2 kilogram;
• äppeljuice - 2 liter.

Förberedd enligt följande:

• körsbär bör tvättas och urkärnas;
• råvaror passeras genom en köttkvarn, saften ska pressas och silas genom gasväv;
• två drinkar blandas i en kastrull och skickas till spisen tills de kokar;
• för att bevara maxim alt med användbara ämnen, smak och arom, rekommenderas inte att koka vätskan;
• drycken ska hällas i behållare, rullas ihop, vändas och täckas med en filt tills den svalnar, detta kommer att rädda arbetsstycket på vintern.

Med pumpa

Äppel-pumpajuice - en dryck med rik smak, naturlig sötma och mycket vitaminer. För att förbereda det hemma behöver du:

• äpplen - 1 kilo;
• pumpa - 1 kilo;
• socker - 0,4 kilogram;
• vatten;
• citronsyra - 20 gram.

Matlagningsmetod:

• bitar av skalad pumpa ska rivas och sedan kokas med vatten i 3-5 minuter tills den mjuknat;
• det gnides genom en sil, socker och "citron" tillsätts i vällingen;
• skalade äpplen måste också rivas och pressas;
• båda juicerna kombineras och kokas i 5 minuter;
• varm dryck hälls i burkar och rullas ihop.

Med päron

Du kan göra en läcker drink av päron och äpplen, för vilka dessa komponenter tas i valfri proportion.

Tillagningsalgoritmen är följande:

• frukter skalas, fylls med vatten och kokas på låg värme;
• socker tillsätts endast när det behövs;
• arbetsstycket ska kylas, passera genom en sil och krama ut vätskan;
• juice kokas i en kvart och hälls i behållare.

Med druvor

Det finns många recept, men den mest intressanta smaken av drycken får man genom att kombinera äpplen med två druvsorter samtidigt. För 4 kilo saftiga äpplen tas 5 kilo rosa druvor och 1 kilo blå druvor.

Matlagningsmetod:

• alla komponenter ska tvättas, äpplen skärs i flera bitar; och kvistar tas bort från bären;
• frukter passeras genom en juicepress, vätskan kokas i 5-7 minuter i en tjockväggig skål, undvik kokning;
• juice hälls i burkar och rullas ihop.

Lagringsfunktioner

Under de första 2 veckorna efter tillagning är det nödvändigt att observera tillståndet för ämnen. Vid första tecknet på jäsning öppnas burkarna och innehållet kokas. En sådan produkt kommer inte längre att lagras, så det är bättre att använda den för att tillaga andra rätter - geléer, marmelader, kompotter.

Om juicen ser bra ut kan den efter ett par veckor förvaras på en mörk och sval plats.

Rekommenderas