Går det att frysa salladslök till vintern hemma och hur man gör

Grönlök är en utmärkt smaksättare för många rätter, vilket ger dem en pikant och originell smak. På sommaren har nästan alla greener på bordet, men på vintern kan man bara drömma om det. Därför, för att få de nödvändiga vitaminerna på vintern, kan kryddningen inte bara torkas utan också frysas. För att grönsakerna ska behålla sina egenskaper måste du veta hur man fryser salladslök ordentligt.

Kan jag frysa salladslök och lök för vintern?

Ja, och till och med nödvändigt. Frysta gröna behåller alla värdefulla vitaminer, som:

vitamin B, som förbättrar hjärnaktivitet och NS;
vitamin B1, som kontrollerar surhetsgraden i människokroppen och normaliserar kolesterol;
vitamin B5, som hjälper till att påskynda metabola processer i kroppen;
vitamin A för att stimulera tillväxt av nya celler;
vitamin C - bra för kroppen som helhet;
vitamin E - hjälper till att förbättra hudens, hårsäckarnas och naglarnas tillstånd.

Frysans nyanser

Varje hemmafru borde veta hur man förbereder salladslök för vintern.

VIKTIGT! För frysning är det bättre att ta små portioner, vilket är bekvämare att använda. Om du fryser greenerna igen går alla dess värdefulla egenskaper förlorade.

För att bevara vitaminer så mycket som möjligt placeras fjädrar i en metallsikt, doppas i kokt vatten och hålls i högst en halv minut, och hälls sedan över med kallt vatten.

Efter upptining är lök bäst att använda vid tillagning av olika rätter. Det är tillrådligt att inte använda den rå.

Hur man väljer och förbereder rätt produkt

För frysning måste du vara uppmärksam på produktens ljusstyrka, saftighet och färg. Ju mörkare löken är, desto mer näringsämnen innehåller den. Fjädrar innehåller färre vitaminer än den vita delen. Det är mycket viktigt att det gröna är fräscht. Om löken ligger ner i minst tre dagar förlorar den hälften av vitaminerna. Före frysning måste den tvättas, helst med kallt vatten, från duschen. Men du kan också i en handfat eller skål, byta vattnet minst tre gånger.

Viktigt! Skålla inte lök med kokande vatten - alla vitaminer kommer att förstöras, och produkten kommer att vara halvkokt.

Lägg de tvättade fjädrarna i ett durkslag. När vattnet rinner häller du upp det på en mjuk, välabsorberad trasa i ett lager och väntar 1-1,5 timme tills löken torkat Skär fjädrarna i små bitar, som till sallader. Så den skivadeprodukten passar till alla rätter.

Efter att ha klippt grönt, lägg det igen på en servett (torrt) för att torka i 1,5 timme. Före frysning måste produkten kylas, för då kommer den att behålla all sin vitaminrikedom och inte hålla ihop. För att göra detta, överför löken till en bricka och lägg den i frysen i 3-4 timmar. Efter det kan du frysa produkten för lagring.

Förbereda kylskåpet innan processen påbörjas

Innan du fryser in produkten i frysar måste du tömma en av lådorna från onödiga produkter, tvätta och torka.

Placera påsar eller behållare med lök tätt i en vältorkad låda. Om kylskåpet har en "Quick Freeze"-funktion, ställ in den på två timmar. Infrysningen går snabbare och vitaminerna bevaras bättre. Om kylskåpet inte har en sådan funktion, fryses produkten vid -10 - 15 grader. Detta är den optimala temperaturen.

Sätt att frysa lök hemma

För att skörda färska örter för vintern med frysning finns det väldigt enkla och lättillgängliga recept för alla. Infrysning kan göras på en mängd olika sätt. Låt oss ta en titt på några av dem.

Frys som helhet

Om du väljer den här metoden måste du göra följande:

Färska, noggrant utvalda och vältvättade pilbåge, lägg försiktigt på en plastpåse eller matfilm, rulla ihop till en tub.
Klipp av överflödig film, fukta dess kanter med vatten och fixa.
Frys in den färdiga tuben i frysen.

Denna frysningsmetod är mer lämpad för att göra sallader.

Hackad i påsar

Mycket bekvämt och ett bra sätt att hålla grönska för vintern. För att löken inte ska förlora sina användbara och smakegenskaper måste du följa reglerna för frysning:

tvättad och sorterad lök skärs i små bitar, varefter de fördelas jämnt på brädan för att förhindra att den fastnar. Frys in det resulterande snittet i frysen i ungefär en halvtimme. Efter den angivna tiden tas den hackade produkten ut och överförs till en torr och ren påse;
Det resulterande ämnet i påsen får en platt form så att det tar så lite plats som möjligt i frysen. För att göra detta knyts påsen och överflödig luft avlägsnas från den;
efter alla dessa steg, placera fryspåsen i frysen.

Och när du öppnar förpackningen på vintern kommer ditt kök att fyllas med en behaglig doft och fräscht grönt.

Oljestekt

Det kan låta ovanligt, men lök är fryst även stekt i olja. För att göra detta, gör följande:

först måste du skära den i små bitar i form av kuber eller halvringar;
stek den sedan på låg värme med vegetabilisk olja;
då måste du slänga den i ett durkslag och packa den i plastpåsar och sedan lägga den i frysen.

Med den här metoden förblir produkten inte bara doftande utan också tät. En annan fördel med denna skördemetod är att en sådan lök inte fryser och stelnar helt, och detta kommer att minska tillagningstiden, eftersom den inte behöver tinas i förväg.

Viktigt! I det här fallet är det viktigt att inte överdriva det, eftersom mat som är överkokt inte tål temperaturer under noll grader särskilt bra.Och ändå, om det inte finns mycket ledigt utrymme i frysen, kan den stekta löken läggas i ett tätt lager i en glasburk, dra åt locket ordentligt och förvara den i kylen i denna form.

Frysar i isbitsbrickor

Gröna är också frysta i isbitbrickor. Det är nödvändigt att skära grönsakerna i små bitar och lägga dem i formar för att frysa is. Efter att produkten fryser måste den förpackas i påsar och läggas i frysen. Du kan lagra en sådan frysning i cirka 6 månader. Detta ämne är mycket bekvämt att använda för soppa, borsjtj, okroshka.

Lök i en plastflaska

Ännu ett ovanligt sätt att frysa in greener till vintern.

Produkten tvättas noggrant under rinnande vatten, med en servett, gärna tjock, torkas den. Du kan torka skotten av greener i solen, någonstans runt trettio minuter, såväl som med en hårtork, och rikta kall luft till greenerna.
Denna beredning kräver vissa regler - hackade gröna och en plastflaska måste torkas väl. Endast på detta sätt kan fryst lök enkelt hällas ur en plastflaska.
Nästa steg är att fylla flaskan med hackad produkt och skruva på locket ordentligt.
Det är lämpligt att använda små plastflaskor med en volym på 0,5 liter, det är bekvämt för vidare användning.

Hur länge förvara fryst lök i frysen

Hus som först bestämde sig för att frysa grönt undrar ofta hur länge det kan ligga i frysen utan att förlora sin smak och användbara egenskaper. Hållbarheten är annorlunda, från två månader till sex månader, och beror inte bara på temperaturen i frysen, utan också på metoden för att skörda grönt för frysning.

Om du till exempel frös en lök vid -18 grader, kommer den att ligga tyst hela vintern och, när den är upptinad, blir den inte sämre än färsk.

Om termometern är -8 grader reduceras hållbarheten med 2 gånger, och efter tre månader rekommenderas inte längre att använda den i matlagning. Faktum är att i greenerna kommer det inte längre att finnas den önskade aromen och vitaminerna. Det är till och med lämpligt att använda produkten inom 1-2 månader. Det är under denna period som lök berikas maxim alt med användbara egenskaper.

Viktigt! Om du bestämmer dig för att frysa lök för vintern, bör du veta att under de första två eller tre veckorna kommer de att ha en stark lukt, även om de kommer att frysas. Denna lukt kan absorberas av andra livsmedel, vilket kan påverka deras smak. För att förhindra att detta händer kan förpackade grönsaker placeras antingen på kort avstånd från andra livsmedel eller ovanför dem.

Erfarna hemmafruar rekommenderar att frysa lök i frysen och tror till och med att grönt kan lagras ett helt år, till nästa säsong.De fördelaktiga egenskaperna och aromen hos grönsaker kommer naturligtvis att vara flera gånger mindre än för en färsk produkt, men ändå är detta ett bra sätt att mätta kroppen med vitaminer och diversifiera kosten.

Tina ordentligt och använd lök

Du kan tina ämnen på följande sätt:

Bara i kylen. Detta är en lång process som tar cirka två och en halv timme, och ibland mer. Men samtidigt bevaras produktens fasta konsistens och den friska, rika aromen.
Vid ca 20-24 grader (rumstemperatur). Du kan lämna det frusna arbetsstycket på bordet. Upptiningstiden beror på hur produkten förvarades och vid vilken temperatur produkten frystes. Frysta gröna med denna upptiningsmetod blir vattniga och mjuka. Men den kommer att behålla sin smak och den kan användas för matlagning.
I mikrovågsugnen. Denna metod kommer att spara tid.Hela processen tar cirka 5-6 minuter. Men det viktigaste är att inte hålla arbetsstycket i mikrovågsugnen mer än nödvändigt, annars förvandlas upptinningen till matlagning. För att undvika detta måste du ställa in ugnseffekten på lägsta läge.
Tining i vatten. Många tror att om frysta grönsaker doppas i en skål med kallt vatten före användning kommer de att smaka exakt likadant som färska.

Viktigt! Du klarar dig i allmänhet utan att tina upp om en blancherad produkt förbereddes.

Kokt fryst lök används för att tillaga olika rätter. Oftast i grönsaksgrytor, olika soppor, köttfärs. En sådan tillsats har inte bara en behaglig arom, utan ger också maten en speciell smak, mättar den med vitaminer som är nödvändiga för människokroppen. Men frysta gröna behöver värmebehandling, det är bättre att inte äta det råa.

Återfrysning av grönsaker, inklusive salladslök, rekommenderas inte, eftersom de kommer att bli hala, slöa, med en obehaglig lukt och förlora sina fördelaktiga egenskaper. Om du vill konsumera sommarmat året runt är frysning en bra lösning. Fryst grön lök är inte sämre än färsk när det gäller användbarhet och smak. Med korrekt frysning och förvaring kan du njuta av vitaminrika måltider året runt.