Jordgubbssylt för vintern hemma: enkla och läckra recept med foton

Under skörden av jordgubbar funderar många trädgårdsmästare på hur man bäst bevarar skörden, eftersom perioden med färsk konsumtion av bär är kort. Att använda recept på jordgubbssylt ger en utsökt godbit som kan konsumeras omedelbart eller användas som en extra källa till vitaminer på vintern. För att göra detta, läs bara listan med alternativ och välj det mest lämpliga bland dem.

Specifik matlagning

Den största skillnaden mellan sylt och traditionell jordgubbssylt är att när man lagar en delikatess är det inte nödvändigt att uppnå bevarandet av bärens form.Att få en geléliknande konsistens är möjlig genom användningen av socker i recept. Det finns många alternativ för att tillaga godsaker, allt från enkla recept utan tillagning till mer komplexa som kräver tillsats av speciella gelningsmedel för att få en tjockare produkt.

Behållare av koppar eller aluminium används inte för att göra sylt, för när de kommer i kontakt med sådana material får jordgubbar en främmande smak och är mättade med skadliga tillsatser. Det rekommenderas att använda redskap av rostfritt stål eller emaljkrukor. Det är bättre att använda en stor träslev för att röra om godsakerna under tillagningsprocessen.

Endast noggrant steriliserade burkar kan garantera långtidsförvaring av ämnen.

Hur man väljer och förbereder jordgubbar

Mogna bär tas till jobbet utan tydliga tecken på förstörelse och röta.För tvätt, använd rinnande vatten eller en bassäng med vatten. Bären för sylt ska rengöras från foderblad och stjälkar. Att göra sylt innebär att man hackar jordgubbar på något av de tillgängliga sätten - för hand, med hjälp av en mixer, köttkvarn eller pusher. Om så önskas kan du mala råvaror med en kniv.

Metoder för att göra jordgubbssylt hemma

Jordgubbe kan tillagas på traditionellt sätt i form av kokning, vilket gör att du kan få en produkt för långtidsförvaring. Kännare av tid och ansträngning använder ofta enkla femminutersrecept, som gör det möjligt att snabbt bearbeta en stor mängd råvaror och omedelbart få en utsökt godbit. I matlagningsprocessen kan du använda fördelarna med hushållsapparater, vilket i hög grad underlättar arbetet.

Lätt vinterrecept

Du kan göra jordgubbssylt med bara 3 ingredienser. Citronen i detta recept är ansvarig för den "rätta" lagringskemin. För matlagning behöver du:

socker - 800 g;
bär - 1 kg;
citron - 1⁄2 st

Bären, rensade från främmande föremål, krossas med en mixer tills en blandning av homogen konsistens erhålls. Därefter hälls bärbasen i en behållare och ställs in för tillagning på medelhög värme, håll från ögonblicket av kokning i 5 minuter. Därefter tillsätts citronsaft försiktigt och processen fortsätter i ytterligare 20 minuter under konstant omrörning. När ett skum bildas på ytan tas det bort, vilket förhindrar att sylten "flykter". Varm efterrätt hälls upp i burkar och får svalna helt.

"Fem minuter"

Fördelen med "5-minuters" är enkelheten i receptet och den minsta tid som krävs för att få en godbit. För att förbereda 3 burkar med 350 ml behöver du:

jordgubbar - 1 kg;
socker - 400 g

De bearbetade bären läggs ut i en djup behållare, täcks med socker och lämnas i kylen i 5 timmar. Jordgubbsbasen, tillsammans med juicen, överförs till en kastrull, kokas upp och hålls i eld i 5 minuter. Därefter överförs sylten för att svalna i steriliserade behållare, som efter rullning vänds upp och ner.

I långsamkokaren

Du kan göra efterrätt med följande ingredienser:

hackade jordgubbar - 3 koppar;
socker - 600 g

Krossade bär och socker placeras i en långsam kokare för att extrahera juice, ställ in "håll varm"-läget. Beredskapen bestäms av graden av fullständig upplösning av sanden. Ställ sedan in "bakning"-läget, vilket motsvarar 100-120 ^{C. Blandningen hålls i 15 minuter under konstant omrörning.Under de första 7 minuterna kommer det att koka aktivt, varefter det gradvis kommer att få densitet.}

Med gelatin

Sylt med tjockare konsistens gör att du kan lägga till gelatin, medan i närvaro av en sådan komponent krävs mindre socker. Delikatessvarianten antar följande proportioner:

jordgubbar - 600 g;
socker - 0,5 kg;
gelatin - 1 tsk;
vatten - 50 ml.

Vattnet i receptet behövs för att lösa upp gelatinet. Bären strö över socker och mals slät med en mixer. Inom 25 minuter hålls blandningen i brand, dess färg bör ändras mot en vinröd nyans. Utspätt gelatin införs långsamt i bärbasen under konstant omrörning och hålls i brand i ytterligare 7 minuter.

Med pektin

Du kan laga sylt med pektin, vilket gör att du kan göra efterrätten tjockare. För matlagning behöver du:

jordgubbar - 1 kg;
strösocker - 700 g;
pektin - 2 msk. l.

Använd en mixer för att få en puréliknande konsistens av bär. Socker i mängden 2 msk. l. blandas med pektin och injiceras i fruktblandningen, som sedan sätts på eld för att koka. Den hålls i detta tillstånd i 4 minuter under konstant omrörning, varefter den hälls i burkar.

Stenfritt

En godare sylt erhålls utan stenar, en sådan delikatess är på grund av sin speciella konsistens idealisk för söta rostat bröd. Höjdpunkten är att efter malning av bären filtreras bärbasen genom en sil för att ta bort fröna. Som grund kan du ta något av de traditionella recepten.Man bör komma ihåg att bärens initiala vikt minskar avsevärt efter att man har erhållit basen för urkärnad tillagning.

I brödmaskinen

Du kan göra sylt med en bakmaskin, eftersom du inte behöver slösa tid på konstant omrörning. Efterrätten tillagas med följande ingredienser:

jordgubbar - 1,5 kg;
socker - 600 g;
citronsaft - 3 msk. l.

Krossade bär och socker blandas, fruktjuice tillsätts. Blandningen placeras i en brödmaskin i 1,5 timme.

Med mint

Mynta passar bra till jordgubbar, framhäver smaken av bär och ger efterrätten fräschör. Du behöver följande proportioner:

jordgubbar - 1 kg;
socker - 1,5 kg;
mint - 1 gäng;
citronsaft - 100 ml;
pektin - 2 påsar.

Mynta hälls med 1 glas kokande vatten i 60 minuter, vattnet mättat med smaken av grönt används sedan i tillagningsprocessen. Bärbasen kombineras med myntinfusion, citronsaft och socker tillsätts och hålls i kokande tillstånd i 15 minuter. Tillsätt sedan pektin och håll eld i ett par minuter.

Hur man lagrar jordgubbssylt

Lagringsförhållandena för godsakerna beror på bearbetningsmetoden. Den steriliserade produkten kan förvaras i ett rum med ett temperaturområde på 0 till +25 C. Ämnet utan värmebehandling måste förvaras på en svalare plats och temperaturen bör inte överstiga +10 C. Jordgubbens genomsnittliga hållbarhet -baserade desserter är 1 år , om det finns citronsyra i kompositionen kan den förlängas upp till 24 månader.