Hel inlagd paprika för vintern: ett steg-för-steg-recept för konservering, förvaring

En av de enklaste, men samtidigt läckra konserverna för vintern är hel inlagd paprika. Tack vare en liten mängd ingredienser och en arbetskrävande tillagningsprocess är denna hemgjorda beredning inte sämre i popularitet än alla vanliga pickles, konserverade tomater, squashkaviar, adjika, inlagda svampar.

Funktioner för att skörda hela inlagda paprika för vintern

Huvuddragen i förberedelserna för sådan konservering är:

1. Lätt - att skörda och konservera denna grönsak kräver inte mycket tid, särskilda kostnader.
2. Ett litet antal ingredienser och deras tillgänglighet - för att sylta paprika behöver du enkla och tillgängliga ingredienser för alla.
3. Lång hållbarhet - hela paprika på burk, under lämpliga förvaringsförhållanden, tappar inte sin smak på 2-3 år.

Ingredienslista

För att förbereda konserveringen behöver du följande ingredienser:

• sötpeppar;
• socker;
• s alt;
• 9 % vinäger eller vinägeressens;
• vegetabilisk olja;
• allspice;
• lagerblad.

För att göra den framtida konserveringen kryddig tillsätts även het paprika och vitlöksklyftor. I många av dessa recept används också mogna röda tomater, från vilka de förbereder en sås för att hälla frukt.För att förenkla tillagningsprocessen kan du använda färdig tomatsås eller pasta.

Hur man väljer och förbereder grönsaker

För att frukterna ska koka jämnt under blanchering och sterilisering väljs paprika med samma mognadsgrad (grön, röd eller lätt rodnad) och samma storlek för konservering.

Skördade frukter tvättas väl med kallt vatten, skärs sedan av med en vass kniv och ta bort stjälkarna med testiklarna. För att helt ta bort resterna av fröna tvättas de igen.

Förbereda containrar hemma

Använd glasburkar med en kapacitet på 0,5 till 2,0 liter. Mer sällan används 3-litersburkar för sådan konservering. Halsarna på burkarna måste vara intakta, utan nagg eller sprickor.

Förberedelse av burkar, i vilka konservering sedan kommer att placeras, görs enligt följande:

1. Behållaren tvättas med varm sodalösning, sköljs noggrant och vänds för att göra vattenglaset.
2. Sätt sedan rena burkar, vända upp och ner, i halsen på en kokande vattenkokare i 2-3 minuter för att skålla.
3. Om behållaren är liten är det bekvämt att använda en varm ugn för dessa ändamål.

Tätningslock är också föremål för bearbetning - de doppas i kokande vatten i 1-2 minuter.

Hur man lagar hela inlagda paprika steg för steg

Processen för att förbereda denna konservering består av följande steg:

1. Förbereda paprika, tvätta kryddor (lagerblad, pepparkorn).
2. Tvätta, skölja, skålla glasbehållare, varefter burkarna täcks med lock.
3. Förbereda marinaden – det enklaste marinadreceptet innehåller 1 liter vatten, 1 matsked socker och s alt, 3 matskedar 9 % vinäger.
4. Blanchering - paprikorna doppas i en kokande marinad i 4-5 minuter, varefter de läggs tätt i burkar. När burken är full fylls den på med varm s altlake och täcks med ett inbrottslock.
5. Sterilisering av fyllda burkar - fyllda burkar placeras i en behållare med varmt vatten, som gradvis kokas upp. Steriliseringstiden beror på behållarens kapacitet (till exempel steriliseras en halvlitersburk inom 10 minuter, en litersburk - 20 minuter).
6. Hermetisk försegling (försegling) av burkar - med hjälp av en speciell sömanordning försluts burkar hermetiskt med plåtfoglock. Efter sömnad rekommenderas det att vända på burkarna, sätta dem på halsen och kyla till rumstemperatur. Samtidigt, för att behållarna med innehållet ska förbli varma så länge som möjligt, måste de lindas tätt (förslutas) med en varm filt.

Med hjälp av en så enkel inläggningsteknik kan du förbereda inte bara hela paprika med svansar i marinaden, utan också skära i medelstora bitar.

Ytterligare lagring av den färdiga produkten

Rummet där konserveringen ska förvaras måste vara torr, sv alt (temperatur: +4 … +10 ° С). Om antalet konserverade paprika är mycket litet kan de placeras i kylskåpet.

Rekommenderas