Inlagd paprika för vintern: 7 steg-för-steg-recept, förvaringsvillkor

Vad kan vara godare än inlagd paprika på bordet på vintern? En sådan maträtt har inte bara en trevlig smak, utan också många användbara egenskaper, den är lätt att förbereda, den lagras under lång tid. Det är lätt att välja nödvändiga produkter och behållare, och det är lätt att förbereda. Nästan varje hemmafru har några intressanta och läckra recept på lager som hon skulle vilja dela med sig av.

Funktioner för att skörda inlagd paprika för vintern

För att göra inlagda grönsaker smakrika och förbli i provarens minne under lång tid bör du följa enkla regler.

Hur väljer man rätt produkter?

För förberedelser är det önskvärt att använda hemgjorda grönsaker eller gårdsgrönsaker. Frukterna måste ha rätt form, utan skador och röta. Och deras väggar är tjocka, elastiska och saftiga.

Gröna rekommenderas för att använda nyskördad, vit och tät kål. Lagerblad, kryddnejlika, spiskummin är perfekta som kryddor.

Hur man förbereder behållaren för starten av processen

I Ryssland ansågs en träbalja vara den bästa behållaren för jäsning. Idag används ekfat, glas, lergods och emaljgods.

Träprodukter blötläggs i vatten före tillagning och behandlas sedan med en alkalisk lösning. Den är gjord av bakpulver och vatten. Resten av behållaren kontrolleras för spån och repor, tvättas, steriliseras.

Hur gör man picklad paprika hemma?

Det finns många olika recept på inlagd paprika. Den kan tillagas hel eller med grönsaker, använd bulgarisk eller kryddig.

Lätt helrecept

Ingredienser:

• paprika - 1-1,5 kg;
• s alt - 1,5 msk. l.;
• vatten - 2 l;
• vitlök - 5 kryddnejlika;
• gäng gröna.

Hur man lagar mat:

1. Grönsaker tvättas väl med rinnande vatten, torkas. Flera punkteringar görs i varje frukt.
2. Peppar lägg i en kastrull, tillsätt hackad vitlök och örter.
3. S alt löses i vatten. Grönsaker hälls med färdig s altlake, täcks med förtryck och lämnas i flera dagar i rumstemperatur.
4. Arbetsstycket befrias från överflödig vätska. Ordnade i burkar och steriliserade i 7-9 minuter, rullade sedan ihop.

Pickles hålls sv alt.

Spicy

Ett pepparpreparat kommer att tillfredsställa även den mest bortskämda gourmet. Denna gourmeträtt passar bra till kött, fågel och mer.

För att förbereda inlagd paprika behöver du:

• chili - 1 kg;
• cilantro greens;
• dillparaplyer;
• vitlök - 1 huvud;
• kummin;
• nejlika;
• lagerblad;
• vatten - 1 l;
• s alt - 3 msk. l.

Matlagningssteg:

1. Vattnet kokas upp, lagerblad, kryddor och s alt tillsätts, kokas i 1-2 minuter. Den färdiga s altlösningen kyls till rumstemperatur.
2. Bred greener, vitlök och genomborrade baljor på botten av en träbehållare, häll i s altlake, täck med lock.
3. Grönsaker jäser i 3-5 dagar.

Så fort chilin har ändrat färg flyttas den till en sval plats där den förvaras hela vintern.

fylld med kål

Bulgarisk peppar fylld med kål är en originell och mycket välsmakande rätt. För matlagning är det bättre att använda gröna frukter.

Komponenter:

• peppar - 0,5 kg;
• vitkål - 0,4 kg;
• morot - 1 stycke;
• knippe persilja;
• vatten - 0,5 l;
• s alt - 3 tsk;
• vegetabilisk olja - 1 msk. l.

Hur man lagar mat:

1. Grönsaker tvättas, urkärnas och blancheras i 2 minuter.
2. Kål och grönt hackas, morötter gnidas på ett grovt rivjärn och blandas.
3. Frukterna fylls tätt med kål och läggs ut i en bred behållare.
4. S alt och olja tillsätts i vattnet. Grönsaker hälls med färdig s altlake.
5. Sur fyllda paprika i 4-7 dagar.

Det s alta mellanmålet förvaras i kylen.

fyllda med grönsaker

Oefterhärmliga pickles erhålls från en representant för nattskuggor och olika grönsaker.

Vad du behöver:

• paprika - 1 kg;
• lök - 300 g;
• morot - 300 g;
• gröna tomater - 300 g;
• kål - 500 g;
• dill, koriander - 1 gäng vardera;
• s alt - 2 msk. l.;
• nejlika;
• lagerblad;
• vegetabilisk olja - 50 ml;
• vatten - 0,8 l.

Matlagningssteg:

1. Grönsaker tvättas, skalas och fröna tas bort. Kål, grönt och tomater finhackas.
2. Lök hackas i halva ringar, morötter gnuggas. Tomater, lök och morötter fräs i en uppvärmd gryta.
3. Alla grönsaker är blandade. Saftiga frukter fylls med en grönsaksblandning och läggs i en kastrull.
4. S alt löses i vatten, vegetabilisk olja hälls i.
5. Kryddor läggs till grönsaker och hälls i s altlake.

De fyllda paprikorna jäser i flera dagar och ställs sedan undan i kylan.

Med morötter

Sur paprika med morötter har en delikat och lite söt smak. Den här rätten kommer att tilltala människor i alla åldrar.

Ingredienser:

• röd paprika - 800 g;

• morot - 1 kg;
• s alt - 3 msk. l.;
• socker - 1 msk. l.;
• knippe persilja;
• vatten - 1 l;
• solrosolja - 30 ml.

Hur man lagar mat:

1. Morötter gnids på ett fint rivjärn, steks tills de är gyllenbruna.
2. S alt, socker löses i vatten och kokas i 2 minuter.
3. Peprika skalas, fyllda med morötter.
4. Längst ner i behållaren lägg hälften av persiljekvistarna fyllda med frukt.
5. Grönsaker hälls med kall s altlake och olja, resten av grönsakerna tillsätts.
6. Snack med morötter jäser i 3-5 dagar.
7. Det färdiga arbetsstycket överförs till glasburkar och förvaras i kylen.

Tsitsak

Tsitsak är en kryddig rätt tillagad enligt ett speciellt armeniskt recept.

Ingredienser:

• het paprika - 2 kg;
• vitlök - 5 huvuden;
• dill - 2 klasar;
• vatten - 3 l;
• s alt - 4 msk. l.

Hur man lagar mat:

1. Bräck pickle.
2. Vitlök skalas från rötterna och översta lagret.
3. Dill, vitlökshuvuden, paprika sprids på botten av en stor kastrull.
4. Grönsaker hälls med kall s altlake.
5. Tsitsak jäser i 7-10 dagar.

Gul och grön chilipeppar är perfekta för att göra denna förrätt.

Recept utan sterilisering

En sådan ljus aptitretare kommer att pryda festbordet i en kall vinter.

Vad du behöver:

• peppar - 700 g;
• vitlök - 3-5 kryddnejlika;
• s alt - 1 msk. l.;
• vatten - 1 l.

Hur man lagar mat:

1. Peprika skalas och skärs i stora skivor.
2. Vatten och s alt blandas.
3. Vitlök, paprika läggs i en burk och hälls med s altlake. Grönsaker jäser i 2 dagar.
4. Vätskan dräneras, kokas upp, hälls upp igen och rullas ihop burken.

pepparlagring

Arbetsstycket förvaras på en sval och mörk plats. Behållare med grönsaker måste täckas med lock.

Rekommenderas