Chokebärssylt för vintern: ett enkelt recept med foton och filmer

Chokeberry-frukter har en syrlig smak och ett högt innehåll av nyttiga ingredienser. Många tror idag felaktigt att produkten inte är lämplig som råvara för att göra desserter. Aroniasylt har en ovanlig smak, men för korrekt beredning måste du känna till ett antal viktiga finesser.

Regler för att göra aroniasylt

För att få en läcker godbit av svarta bär är det viktigt att följa tekniken för beredningen. För recept väljs endast mogna frukter ut, omogna och bortskämda tas bort.Frukterna av bergaska har ett ganska starkt tjockt skal, så utan föregående bearbetning är det omöjligt att få en välsmakande godbit.

Följande metoder används för att ge rätt mjukhetsegenskaper:

behandling med kokande vatten;
kokande;
blanchering.

Efter att ha mjuknat upp huden kommer bären att få förmågan att blötläggas i sirap, och sylten kommer att visa sig vara mjuk i konsistensen. Många noterar den bittra smaken av aronia. En stor mängd socker gör att du kan bli av med denna brist. I genomsnitt bör mängden sand när man gör sylt vara 2 gånger vikten av bären.

Beredning av bergsaska

Efter att ha plockat aroniabär är det första de gör att välja ut dem. För att göra detta, välj mogna frukter utan tecken på röta och skador. Överflödigt skräp och löv tas bort.Därefter är det viktigt att skölja bären väl, vilket kan göras under en ström av vanligt varmt vatten, eftersom bären är resistenta mot yttre påverkan.

Välj sedan metoden för att bearbeta frukten för att mjuka upp skalet. Med en liten mängd frukt kan du hälla kokande vatten över dem flera gånger. Med ett stort antal av dem placeras de i en stor behållare, hälls med kokande vatten och hålls i brand i 5 minuter. Därefter måste bären överföras till ett durkslag och vänta på att vattnet har rinnit av helt.

Metoder för att göra björnbärssylt

Rönnfrukter passar bra med andra bär och frukter. De bästa följeslagarna anses vara äpplen och apelsiner.

Enkelt recept

För att göra sylt behöver du 250 ml vatten, 1 kg bär, 1,5 kg socker.

process för att göra sylt:

koka ett glas vatten och tillsätt socker för att uppnå konsistensen av en tjock sirap;
lägg till rönnbär i behållaren med sirap och koka blandningen under konstant omrörning i 12 minuter;
ta bort pannan och låt stå i 3 timmar;
koka upp sylten och låt stå igen i 3 timmar.

Därefter värms sylten under konstant omrörning i 15 minuter. För att undvika stark kylning, läggs den i steriliserade burkar och rullas ihop med lock. Det genomsnittliga utbytet av sylt med denna mängd ingredienser kommer att vara 2,5 liter.

Med äpplen

För sylt ta:

1 kg rönn;
0,4 kg äpplen;
0,5L vanligt vatten;
1,5 kg strösocker;
5g citronsyra;
5g mald kanel.

Sirap bereds av en halv liter vatten och strösocker, bär läggs i den och hålls i eld i 5 minuter. Efter kokning tas behållaren bort från värmen och avlägsnas för att infundera i 6 timmar. Därefter tillsätts resten av strösockret och blandningen kokas i 30 minuter.

Skalade och urkärnade äpplen skärs i små skivor och läggs i kokande vatten, kokas tills en mjuk struktur erhålls.

Frukt placeras i ett durkslag för att rinna av vattnet. Därefter blandas kokta äpplen med aronia indränkta i sirap och kokas i 5 minuter. Krydda och citronsyra tillsätts, blandas och läggs ut i burkar. Det genomsnittliga utbytet av sylt med denna mängd ingredienser kommer att vara 3 l.

Med apelsiner

Huvudingredienser:

1 kg rönn;
0,5 kg apelsiner;
0,3 kg citroner;
2 kg strösocker;
200g valnötter.

Bär rullas med en köttkvarn. Frukter doppas i vatten som kokas upp och kokas i 10 minuter. De tar ut citroner och apelsiner, skär dem på mitten och tar bort fröna, varefter de passerar dem genom en köttkvarn tillsammans med valnötter. De vridna ingredienserna kombineras, blandas, täcks med socker och sätts på en långsam eld. Efter kokning hålls de på spisen i 7 minuter, varefter de läggs ut i burkar, stängda med lock. Därefter måste du skapa ett skydd för burkarna från en varm filt.

Femminutersrecept

För matlagning behöver du 2 kg rönnbär och 2 kg strösocker. Frukterna kokas i vatten i 5 minuter, de tas ut och efter torkning på en plan yta krossas de på något bekvämt sätt. För dessa ändamål kan du använda en köttkvarn eller mixer.

Bärblandningen läggs i en behållare, täckt med socker och sätts på eld i 5 minuter under ständig omrörning

. Därefter läggs sylten ut i burkar och steriliseras i vatten. För literburkar är tiden 30 minuter. Därefter rullas behållarna ihop med lock.

Lagringsfunktioner

Efter att ha gjort björnbärssylt måste den läggas i burkar. För att göra detta är de försteriliserade och används först då. Uppifrån är behållarna stängda med metalllock för att förhindra luftinträngning och säkerställa långtidsförvaring. För att kunna användas inom en snar framtid kan du stänga burken med ett vanligt lock och lägga den i kylen. Burkar hoprullade för vintern kan förvaras i normal temperatur.