Sulfating vin hemma: vad det är och hur man gör en svavelveke med egna händer
Att göra vin hemma är intressant och spännande. För produktion av viner används speciella druvsorter, vissa tekniska processer följs. För att förbättra kvaliteten på produkten sulfiteras vin hemma med svaveldioxid. Medlet i vissa mängder kan appliceras direkt på vin eller fruktkött, juice.
Vad är sulfitation?
För det första används tillsatsen av svavelberedningar till vinprodukten för att döda främmande bakterier. Tack vare proceduren kan flera fler problem lösas:
- du kan stoppa jäsningsprocessen;
- förhindra olika sjukdomar i vinprodukten (jäst grumlighet, blomning, bakteriell jäsning);
- Deaktiveringsenzymer som förstör vinets ursprungliga färg, dess smak och säregna arom avaktiveras.
Sulfation är en vanlig procedur. Svavelpreparat är helt ofarliga, används ofta för att konservera fruktpuréer för barn. Erfarna vinmakare rekommenderar användningen av svaveldioxid, eftersom effektiviteten hos andra typer av konserveringsmedel är mycket sämre.
Hur man sulfaterar vin hemma
För proceduren används märkesvaror som säljs i specialiserade butiker. Dessutom hälls ämnena inte bara i vinprodukten, eftersom de är dåligt lösliga i en sur miljö och snabbt avdunstar när vätskan rörs om. Först späds den erforderliga mängden av produkten i ett glas vanligt vatten, och sedan hälls lösningen i produkten som ska bearbetas.
Rekommenderade doser av svavelberedningar, med hänsyn till typen av initialprodukt, visas i tabellen:
| Dosering (mg/liter) | |
| 120 | |
| 200 | Uppvärmd massa |
| När man lägger likörviner för en lång lagringsperiod | |
En enkel lösning är att röka behållarna med svavel med en speciell långskaftad skänksked (tändare). Proceduren för att bränna svavel utförs i steg:
- Läkemedlet placeras i en kattlåda, sätts i brand och sänks snabbt ner i en behållare som täcker skålens hals med ett lock.
- Så snart läkemedlet brinner ut, dras tändaren ut och behållaren stängs tätt med ett lock.
- Den bearbetade vinprodukten hälls snabbt i en behållare och försluts hermetiskt.
Vid svavelbränning kan metallbehållare inte användas - glas, trä eller emaljerade fat används. För behandling av kärl kan du använda speciella svavelremsor - vekar.
Hur man gör DIY svavelveke för vinframställning
Om det inte finns några märkesremsor indränkta med svavel kan du göra en speciell veke själv, hemma:
- klippta pappersremsor 30 cm långa, 3-4 cm breda;
- svavel hälls i en behållare och värms tills det förvandlas till en vätska;
- pappersremsor doppas i vätska och hängs på tork.
Vekarna förvaras i en hermetiskt tillsluten glasbehållare. Förfarandet utförs utomhus. Säkerhetsåtgärder involverar användning av skyddande gummihandskar, masker, pincett.I slutet av tillverkningen av remsorna, se till att tvätta ansiktet och tvätta händerna med tvål.
Kravet på sulfitering är att hålla rätt dosering. Eftersom en liten mängd svavelberedningar inte ger önskad effekt, och en överdos kan ge en bitter eftersmak till den färdiga vinprodukten.
Rekommenderas
Hive kudde: typer, från vad och hur man gör det rätt med dina egna händer
Att använda bikupor hjälper till att isolera strukturen och göra övervintringen enklare. Samtidigt kan du göra en sådan produkt med dina egna händer - det kommer inte att vara svårt.
Canvas för bikupor: vad man gör, material och hur man gör sina egna händer
Från vad du kan göra dukar för bikupor - vad är dukarna (hyllorna) till, vilka material som används, applicering och DIY, ett alternativ.
Vad är kompost: hur man gör det rätt och från vad man gör det med egna händer hemma
Kompostsammansättning, vad det är, matlagningsteknik baserad på olika komponenter. Hur man tar hand om kompost, hur man påskyndar mognaden, hur man applicerar. Vad man inte ska lägga i en hög.
