Aubergine stekt till vintern med vitlök: 3 bästa recepten att konservera

De flesta grönsaker mognar på hösten, och det är dags att förbereda konserveringen. För vintern kan du laga stekt aubergine med vitlök. Det här är en mycket god aptitretare som kan serveras som tillbehör.

Funktioner för att konservera stekt aubergine med vitlök för vintern

För konservering är blå auberginer blötlagda i s altat vatten så att de inte smakar bittert. Du kan också rosta vita varianter. De har ingen bitter eftersmak och det är inte nödvändigt att blötlägga dem. För att steka grönsaker är det bättre att använda oraffinerad solrosolja, men raffinerad är också lämplig.Smör passar inte bra med aubergine.

Urval och beredning av aubergine och vitlök

Endast goda färska frukter utan bucklor är lämpliga för inläggning. Det är bättre att inte använda vissna frukter. Skalet ska vara glansigt och fast, och stjälken ska vara fräsch och grön.

Frukt absorberar mycket olja, vilket kan påverka deras smak negativt. För att de inte ska vara för feta måste du använda en teflonpanna för att steka och torka de stekta bitarna med en servett. Det är bättre att inte skala huden så att fruktköttet inte förvandlas till gröt. Frukterna steks endast i en het panna, utan att täcka den med lock.

Konserverad frukt smakar bättre om du lägger till vitlök i dem. Först krossas vitlöken med en kniv och finhackas sedan. Så det kommer att dofta mer.

Förberedelse av containrar

Förrätten är upplagd i glasburkar. Innan det måste de tvättas noggrant med läsk och steriliseras. Om mellanmålet kommer att lagras under lång tid är det bättre att använda metalllock.

Recept för att göra ämnen

Stekt aubergine är en fantastisk tillbehör som tillagas snabbt. Förrätten kan serveras till både kött- och grönsaksrätter. Aubergine passar särskilt bra med tomater. De kan konserveras till exempel i tomatpuré eller med skivade tomater.

Klassisk stekt aubergine för vintern med peppar och vitlök

Förrätt kan tillagas med paprika och vitlök. Den här rätten kan serveras som tillbehör till kött.

Snack Ingredienser:

• 2 kg aubergine;
• 2 paprika;
• 2 vitlökshuvuden;
• solrosolja;
• s alt och kryddor efter smak;
• bunt färsk dill.

Processen att förbereda snacks för vintern:

1. Skär frukterna i cirklar och doppa i s altat vatten i 20 minuter.
2. Dra ut, blotta med en servett.
3. Hämta stekpannan, häll i oljan.
4. S alta och peppra cirklarna, stek på båda sidor tills de är gyllenbruna.
5. bulgarisk paprika skär i tunna strimlor, finhacka vitlök och dill.
6. Lägg aubergine och peppar i lager.
7. Sterilisera burkar och lock.
8. Häll vatten i en kastrull, lägg på burkar.
9. Sätt grytan på en långsam eld.
10. Kyl det färdiga mellanmålet och lägg det i källaren.

snabbrecept

Du vill inte alltid pilla med konservering under lång tid, så du kan tillaga en blank enligt ett snabbt recept.

Ingredienser:

• 2 kg aubergine;
• 4 vitlökshuvuden;
• 2 lök;
• 5 stora röda tomater;
• 1 varm paprika;
• 2 paprika;
• svartpeppar;
• s alt;
• bunt färsk basilika och koriander;
• vegetabilisk olja;
• 1 msk l. vinäger.

Förbereda snacks för vintern:

1. Skär auberginen i cirklar.
2. Bulgarisk peppar, urkärnad, skuren i skivor.
3. Hacka löken och örterna fint.
4. Skär peppar i cirklar.
5. Placera tomater, paprika och vitlök i mixern.
6. mal tills den är slät, tillsätt s alt och kryddor.
7. Lägg cirklarna i burkar, häll på tomatpuré. Täck med lock.
8. Vänd upp och ner på burkarna, kyl till rumstemperatur, sedan kan du lägga dem i källaren eller i kylen.

Med tomater

Detta är den perfekta kombinationen. Och för att göra smaken på mellanmålet mer intensiv kan du lägga till färsk basilika eller dill.

Ingredienser:

• 2 kg aubergine;
• 1kg mogna röda tomater;
• 1 stor paprika;
• 3 vitlöksklyftor;
• bunt färsk persilja och basilika;
• 30 g s alt;
• 40 g socker;
• 30 ml vinäger;
• kryddor kan läggas till efter önskemål (som paprika eller chili);
• 80 ml vegetabilisk olja.

Skär aubergine i cirklar, häll s altat vatten över dem och låt dem stå i 20 minuter. Häll av vattnet och torka cirklarna. Mal tomater och paprika i en mixer. Stek aubergine i olja. Finhacka vitlök och örter. Tillsätt socker, s alt och vinäger till tomaterna.

Häll stekta auberginer med tomatmassa, låt sjuda i 25 minuter. Tillsätt grönt till förrätten 10 minuter innan den är klar. Ordna den färdiga konserveringen i burkar. Banker rullar upp, vänder sig och läggs på golvet. När de är i rumstemperatur sänks de ner i källaren.

Bevaringsförvaring

Du kan förvara mellanmålet i källaren eller kylskåpet. Stekta auberginer håller upp till 1 år. Konservering utan sterilisering är bäst att äta så snart som möjligt. Det kan förstöras om det lagras för länge.

Rekommenderas