Kallburk s altade tomater utan vinäger: 16 bästa matlagningsrecept

När man funderar på att sömma har många genast en bild framför ögonen med ett kök fyllt med grönsaker och burkar. Det verkar som att ett sådant arbete tar oändligt mycket tid. De vet helt enkelt inte om kallförslutna, s altade tomater i en burk utan tillsatt vinäger.

Principer för att s alta tomater på ett kallt sätt för vintern

Kallkonserverande tomater har många fördelar. Det finns ingen anledning att förbereda plåtlock, eftersom burkarna är förberedda för nylon. Detta minskar processtiden. Den kalla metoden behåller fler vitaminer än det traditionella sättet att täcka tomater och andra grönsaker.

Hur man väljer och förbereder grönsaker

Tomater för inläggning kan vara antingen röda, gula eller gröna. Huvudsaken är att de måste vara sega, så köttiga sorter är att föredra. Övermogna och skadade frukter är undantagna. Det idealiska alternativet är små och medelstora tomater.

Matlagningskärl

För den kalla metoden tas burkar, hinkar och till och med krukor. Fat kan vara av trä, glas, plast och emaljerade. Den måste vara ren och hel.

Hur man s altar tomater på ett kallt sätt

Tillagningsprocessen är densamma. Den enda skillnaden mellan recepten är uppsättningen av ingredienser. Grönsaker kan vara hela eller hackade.

Tomater, kalls altade i panna "Du slickar om fingrarna"

Att s alta tomater enligt detta recept är väldigt enkelt. Kassan är fylld med rena tomater. S alt, pepparkorn, lagerblad, vitlök och dill tillsätts för pikantitet.

En enkel s altlake är gjord av vatten, s alt, socker och vinäger. Efter fullständig omrörning filtreras vätskan för att filtrera bort stora korn. Tomater hälls med s altlake, täcks med lock och tas ut till ett kallt rum.

I en hink

Behållaren är lämplig för förvaring av tomater i källare och källare. S alt är nödvändigt enligt det klassiska receptet. Standarduppsättning ingredienser som används.

I banker

Tomater s altas också i burkar, med ett direkt bokmärke. Beräkningen av ingredienser tas för varje enskild behållare. Eventuellt tillsätts gurkor, en stor mängd grönt och blad av fruktträd.

Gilla fat

10 dagar efter inläggning är tomaterna redo att ätas. Under påverkan av s alt får kryddor och kryddor en pikant smak. Vitlök, s alt och socker tas till s altlaken.

S altning på fat

Den huvudsakliga komponenten som bidrar till långtidslagring av grönsaker i behållare är s altlake. Receptet är enkelt, det innebär användning av tomater, örter och s alt. Tunnan packas tätt med tomater så att det blir så lite ledigt utrymme mellan dem som möjligt.

Vitlök, örter och svartpeppar läggs ut mellan lagren av tomater. I slutet hälls en s altlake i fatet, beredd på grundval av vatten, s alt, vinäger och socker. Tunnan är täckt med ett lock, på vilket en last läggs.

I en plasthink

Att s alta tomater på det här sättet smakar som tomater från ett fat. Principen är densamma. Skillnaden ligger i användningen av en annan behållare - plasthinkar. Tomater hälls med vatten med tillsats av s alt, socker och vinäger.

Med vitlök

Det är svårt att föreställa sig s alta tomater utan vitlök. Om du inte tillsätter det blir smaken inte som den ska. Men för mycket av det kan också förstöra smaken. Det bästa alternativet är 5 kryddnejlika per 3 liters burk.

Ingen vinäger

För att förbereda s altlaken tas kylt kokt vatten. Tomater är doftande och kryddiga på grund av innehållet i en stor mängd kryddor - kryddnejlika, vitlök, peppar, basilika och lagerblad. Eventuellt kan grönsaker tillsättas i form av persilja, dill och annat.

Med honung

Tomater hälls med s altlake, vars smak är annorlunda än den vanliga. Honung, havss alt och citronsaft tillsätts i vätskan. Kryddiga toner tillsätts av torkad basilika och koriander. Hemligt knep när man förbereder s altlake för tomater - tillsätt 60 ml olivolja.

Med morötter

Behållaren är fylld med grönsaker som är ordnade i lager. Tomater kommer först, sedan rivna morötter och skivor vitlök. Lager alternerar tills burken eller annan behållare är fylld till toppen. Grönsaker hälls med s altlösning.

Med senap

Det här receptet kan använda senapspulver eller korn. Ingrediensen används i slutet av tillagningen av grönsaker. Senap används för att göra en kork som förhindrar mögel.

Med vinblad

Istället för det vanliga gröna i form av persilja, dill, pepparrotsblad, vindruvor, eller snarare, blad. Unga bladplattor tvättas och placeras i en behållare tillsammans med tomater. S altlaken är gjord på basis av vatten, s alt och fruktköttet av övermogna tomater. Se till att lägga förtryck så att grönsakerna inte flyter

Med pepparrot

En av de viktigaste ingredienserna som behövs för att sylta tomater är pepparrot. Stora djupgröna blad ger grönsakerna en karakteristisk smak. Rot kan användas i matlagning.

Med kanel

Behållarens botten är täckt med örter, kryddor - kanel och kryddnejlika. Sedan staplas tomater, vars varje lager är täckt med socker. När behållaren är nästan full hälls grönsaker med tomatpuré med s alt och socker.

Med pepparrotsblad, körsbär och vinbär

Ett klassiskt recept som användes för att förbereda tomater i antiken. Kombinationen av pepparrotsblad, vinbär och körsbär gör smaken av grönsaker otrolig. Under tillagningen rekommenderas det också att tillsätta grönsaker och varm paprika.

Använda gröna tomater

Inte bara röda, utan även gröna tomater är föremål för s altning. På grund av den täta konsistensen kanske grönsaker inte blötläggs som de ska. Detta måste tänkas på i förväg. Frukt på vissa ställen stickas med en gaffel. S altlaken tränger in och tomaterna får önskad smak.

Så här lagrar du konservering på rätt sätt

Pickles förvaras i kyl om du planerar att äta dem så länge som möjligt. På sommaren är detta en källare, källare eller kylskåp. Lägenhetsägare kan mycket väl använda balkongen.

Om rummet är väldigt varmt peroxiderar tomaterna snabbt och blir smaklösa. Kallberedda grönsaker förstörs inte under hela vinterperioden.

De kan ätas en månad efter s altning.

Rekommenderas